Практические аспекты организации первичного учета на предприятии — На 5 баллов

метки: Операция, Бухгалтерский, Документ, Хозяйственный, Документирование, Диплом, Первичный, Предприятие

Фактическая организация системы первичного учета становится сейчас актуальной проблемой, требующей если не немедленного, то достаточно своевременного решения. Бухгалтерские документы — это письменное подтверждение права на совершение или фактическое осуществление коммерческой операции, ее полноты и экономической целесообразности.

Бухгалтерский учет — это система сбора и обобщения информации о собственности и обязательствах организации. Основой бухгалтерского учета являются первичные бухгалтерские документы, которые необходимо использовать для оформления всех хозяйственных операций, проводимых организацией. Поэтому документооборот в бухгалтерском учете организации включает в себя все этапы движения первичных документов. Эффективный документооборот в организации — залог полноты и надежности бухгалтерской информации и ее безопасности.

Организация документооборота подразумевает разработку форм первичных документов, учетных регистров и форм отчетности, отличных от унифицированных, создание графика документооборота, определение механизма принятия документов к учету, выбор системы обработки документов и порядок их хранения.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что правильно организованный документооборот и организация бухгалтерского учета в компании также обусловлены требованиями, которые законодательство предъявляет к порядку признания расходов в бухгалтерском и налоговом учете. Основанием для признания расходов в бухгалтерском и налоговом учете являются первичные документы.

Целью данной курсовой работы является изучение на примере предприятия организации первичного учета и документооборота с целью предложения мер по их совершенствованию.

Задачи курсовой работы:

• ознакомится с теоретическими аспектами организации первичного учета на предприятии (сущность документирования, требования к оформлению документов, порядок их хранения, классификацию первичного учета);
• первичный учет документ

дать краткую характеристику деятельности предприятия и организации бухгалтерского учета на нем;

• изучить особенности организации первичного учета и рассмотреть первичные документы, используемые на предприятии;
• предложить пути совершенствования организации первичного учета.

Объект исследования курсовой работы — предприятие общественного питания «Старый парк».

Предметом исследования является первичные документы и документооборот в предприятии

Организация секретарского обслуживания в ООО

... в разделе 2.1.1 настоящей работы. В последние годы руководство организаций наряду с перечисленными задачами поручает секретарю ведение кадрового, бухгалтерского учета, организацию хранения документов, что требует от секретаря специальных знаний и специальной ...

Курсовая работа будет написана на примере общество с ограниченной ответственностью «Старый парк»

Теоретической значимостью курсовой работы послужили научные труды отечественных и зарубежных учёных в области аудита, первичного учёта, документоведения, делопроизводства, бухгалтерского (финансового, управленческого) учёта, экономики предприятия: Е.М. Гутцайта, Монтгомери, В.И. Подольского, А.Д. Шеремета и др.

Практическая значимость заключается в том, что основной учет и документооборот, рассматриваемый в курсовой работе, касается организаций, что все управленческие и исполнительные действия правильно и своевременно фиксируются в них.

Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения, глоссария и библиографии.

1.Теоретические аспекты организации первичного учета на предприятии

1.1 Понятие и значение первичного учета в предприятии

Первичное наблюдение — это первое, начальное звено в цепи хозяйственного учета. Полнота и достоверность бухгалтерской информации, которую бухгалтерия подготовит для своих пользователей, зависит от того, как она будет выполняться. Поэтому большое внимание уделяется содержанию и подготовке первоначального наблюдения. По результатам первичного наблюдения составляется документ. Среди отличительных черт бухгалтерского учета наиболее существенным является его документальный характер. Только ему присуща непрерывная и документальная фиксация совершаемых коммерческих операций. Документооборот — это система, которая оказывает значительное влияние на эффективность организации.

Достоверность бухгалтерской информации напрямую зависит от качества составленного документа. Поэтому каждый первичный бухгалтерский документ должен быть подготовлен с соблюдением установленных правил и требований.

Наиболее распространенный материальный носитель — учетный бланк (напечатанный типографским способом разграфленный лист бумаги) куда заносятся сведения о хозяйственной операции. Их можно заполнить вручную или автоматически, как это определено в инструкции по оформлению первичных бухгалтерских документов. Ряд документов необходимо заполнять только с использованием техники (платежные поручения).

Бухгалтерский документ по форме часто составляется в нескольких экземплярах, что регулируется правилами бухгалтерского учета и соответствующими инструкциями.

Документ является основанием и подтверждением учетных записей. Все хозяйственные операции оформляются документами. Они служат первичными учетными документами. На их основании ведется бухгалтерский учет. Без документа нет бухгалтерской записи. Именно документ — основа информационной системы предприятия. Его значение не только не уменьшилось в связи с повсеместной автоматизацией бухгалтерии и ИТ-работы в последние годы, но еще больше возросло.

Документация — оформление экономического события (хозяйственной операции) документом. В широком смысле бухгалтерские документы — это первичные бухгалтерские документы, бухгалтерские записи и бухгалтерские отчеты.

Как факт подтверждения совершенной хозяйственной операции, первичный учетный документ должен быть составлен и принят к учету по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации межотраслевого значения, разработанных Госкомстатом Российской Федерации.

Унификация текста документа: понятия, решаемые задачи, методы

... управленческих документах. Унификация текстов управленческих документов заключается в создании единой формы языкового выражения, наиболее точно передающей содержание ситуаций, которые регулярно повторяются. Этапы унификации текстов документов: 1. унификация структуры текстов ... правильного значения глагола. Выбор того или иного средства модальности зависит от конкретного содержания документа, но ...

Документы системы бухгалтерского учета имеют большое практическое, правовое, контрольно-аналитическое, организационно-управленческое и экономическое значение.

Практическое значение документов в оперативно-хозяйственной деятельности заключается в том, что в них правильно и своевременно регистрируются все распорядительные и исполнительные действия (например, отпуск материальных ценностей со склада в производство, выплата из кассы наличных денег, акцептование счетов поставщиков и перечисление денежных средств с расчетных счетов и др.).

Юридическое значение документов заключается в том, что они обеспечивают доказательные основы показателей бухгалтерского учета и отчетности, устанавливают ответственность исполнителей за совершенные хозяйственные операции. Документы или данные документов используются в качестве получения аудиторских доказательств для составления аудиторского заключения о достоверности бухгалтерской отчетности экономического субъекта, а также в качестве свидетельств при разрешении хозяйственных и судебных споров, возникающих между организациями или между организацией и органами налогового контроля по поводу налоговых правонарушений и т. д.

Ценность контроля и анализа документов заключается в том, что они служат источником контрольных данных при осуществлении контроля в компании за движением имущества с целью установления законности и экономической целесообразности выполняемых операций. Кроме того, документы являются источником получения аудиторских доказательств для внешних аудиторов при проведении ими как обязательных, так и инициативных аудиторских проверок с целью обоснованного решения целей и задач аудита, обусловленных договором между экономическим субъектом и аудиторской организацией. Документы также служат основанием для исполнения и источником информации для контроля и аудита. Документы имеют важное значение и для анализа производственно-хозяйственной и финансовой деятельности с целью выявления причин и виновников недостач, потерь материальных и денежных средств, непроизводительных расходов, для выявления неиспользованных (скрытых) резервов и их мобилизации в производстве.

Организационно-управленческое значение документов заключается в том, что путем системного использования информации, носителем которой являются бухгалтерские документы, можно добиться оптимального взаимодействия всех функций управления (учета, планирования, прогнозирования, контроля, анализа, регулирования) и всех систем хозяйственного механизма для достижения намеченных экономических показателей и получения максимальной прибыли.

Экономическая значимость документов заключается в том, что они позволяют усилить аналитический учет в организации и ее подразделениях, действующих на принципах самоконтроля, самоокупаемости и самофинансирования. Данные первичных документов используются для определения важных экономических и производственных показателей, таких, как производительность труда, фондоотдача, материалоотдача и т. д. Таким образом, первичный бухгалтерский документ является письменным доказательством того, что бизнес-операция имеет обязательную юридическую силу и не требует дополнительных объяснений и подробностей. Учитываться могут только правильно оформленные первичные документы, которые будут иметь юридическую силу.

Классификация и виды документов

... Основные виды документов. В управленческой деятельности организаций наиболее часто применяются следующие виды документов: ... документов. 7. Классификация личных документов. 8. Классификация документов по видам. 9. Классификация по стадиям создания документов. 10. Классификация документов по срокам хранения. 11. Понятие электронного документа ... 2. Основные принципы делопроизводства. 3. Операции, ...

Жизненный цикл каждого документа проходит три этапа:

• приемку по форме и существу;
• обработку, включая при необходимости арифметический подсчет и указание корреспондирующих счетов;
• хранение в бухгалтерии или в архиве организации.

Автоматизация бухгалтерской работы создает свои проблемы при формировании первичных документов. Их перечень определяет:

• Понятие документа;
• выбор критерия придания юридической силы машинным документам;
• регламентация координирования документов;
• регламентация технологии машинной обработки;
• Выбор технологии обмена данными между автоматизированными системами, в функции которых входит сбор и обработка экономической информации;
• Критерии отбора способов закрепления персональной ответственности за достоверность вводимой информации и результатов ее обработки;
• установление способов защиты от несанкционированного доступа к базе данных, хранящихся в памяти ЭВМ;
• способы исправления ошибочных записей;

— Возможность проверки достоверности данных органами внутреннего и внешнего контроля. Подготовленные на машинных носителях документы должны соответствовать ГОСТу 6.10.4-84 «Придание юридической силы документам на машинном носителе и машинограмме, создаваемым средствами вычислительной техники»

1.2 Общие требования к оформлению и хранению первичных документов

Всем известно, что работа бухгалтера связана с огромным объемом бумажной работы. Это неудивительно, ведь все хозяйственные операции необходимо оформлять соответствующими документами: отгрузка товара покупателю — счет-фактура, выдача денег в кассе — кассовый ордер. Таково требование Федерального закона от 21 ноября 1996 г. N 129-ФЗ «О бухгалтерском учете». Эти документы оформляются в момент совершения хозяйственной операции или сразу после ее завершения. Они являются первым свидетельством совершения операций. Поэтому эти документы и называют первичными. А уже на основании этих документов бухгалтер делает записи в учете. Первичные документы нужно оформлять на типовых бланках. Для большинства коммерческих сделок такие модули были разработаны Госкомстатом России.

Эти бланки называют унифицированными формами.

Так, в настоящее время действуют типовые бланки для учета:

• основных средств и нематериальных активов;
• материалов;
• продукции и товарно-материальных ценностей в местах хранения;
• кассовых операций и результатов инвентаризации;
• операций, связанных с оплатой труда.

Кроме того, Госкомстатом разработаны модули, учитывающие специфику отдельных секторов. Так, в настоящее время утверждены типовые бланки для учета:

• торговых операций (в том числе при продаже товаров в кредит и по договорам комиссии);
• операций на предприятиях к отдельным участкам бухгалтерского учета;
• денежных расчетов с применением ККМ;
• капитального строительства и ремонтно-строительных работ;
• работы строительных машин и механизмов;
• операций на автомобильном транспорте;
• сельскохозяйственной продукции и сырья.

Бухгалтер предприятия может выбрать наиболее удобный для него формат форм. При необходимости можно включить в типовой бланк дополнительные реквизиты (например, адрес и телефон фирмы).

Документирование операций. Документирование хозяйственных операций ...

... установленных федеральным законом «О бухгалтерском учете». При документировании хозяйственных операций документы должны быть качественно составлены, содержать достоверные данные об ... При группировке учетных документов по объему отражаемых хозяйственных операции (порядку формирования) различают первичные и сводные документы. Первичными документами называют документы, которые формализуют факты ...

Разрешается изменять размеры граф и строк бланка. Но все реквизиты, предусмотренные Госкомстатом, должны быть сохранены.

Исключение составляют документы для проводки кассовых операций и безналичных расчетов. В эти бланки никаких изменений вносить нельзя. Если для какой-либо бизнес-операции не предусмотрена стандартная форма, вы можете разработать ее самостоятельно. Форма такого документа должна быть утверждена в приказе об учетной политике организации. Кроме того, такой документ должен содержать обязательные реквизиты.

Обязательные реквизиты первичных документов. Перечень обязательных реквизитов, которые должен содержать первичный документ следующий:

• наименование и код документа (формы);
• дата составления документа;
• наименование организации, от имени которой составлен документ;
• содержание хозяйственной операции;
• измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении);
• наименование должностей работников, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления;
• личные подписи этих работников и их расшифровки.

В официально утвержденных типовых формах уже указаны все обязательные реквизиты. Код формы — это семизначный номер документа в Общероссийском классификаторе управленческой документации (ОКУД).

Если для операции, для которой нет стандартной формы, бухгалтерия предприятия самостоятельно разработала форму документа, требование «Код формы» можно оставить пустым. Остальные реквизиты должны присутствовать. Печатью должны заверяться те документы, для которых это предусмотрено законодательством (например, квитанция к приходному кассовому ордеру), учетной политикой или соглашением сторон. Записи в первичных учетных документах могут производиться тушью, химическим карандашом, пастой для шариковой ручки, с помощью пишущих машинок, средств механизации. их можно заполнить другими способами, если они обеспечивают сохранение этих записей в течение времени, предусмотренного для их хранения в архиве.

Рассмотрим теперь особенности хранения первичной документации. Сколько нужно хранить первичные документы, разные регламенты определяют по-разному. Так, Федеральный закон «О бухгалтерском учете» устанавливает, что первичные документы должны храниться на предприятии «в течение сроков, устанавливаемых в соответствии с правилами организации государственного архивного дела, но не менее пяти лет». Это требование относится к бухгалтерским документам. Налоговый же кодекс говорит о том, что «данные бухгалтерского учета и другие документы, необходимые для исчисления и уплаты налогов» должны храниться в течение четырех лет.

Документы, подтверждающие размер убытка, переносимого на будущее в соответствии со статьей 283 Налогового кодекса, должны храниться в течение «всего срока, пока организация уменьшает налоговую базу текущего налогового периода на суммы ранее полученных убытков». Неизвестно, как разделить первичные документы на «бухгалтерские» и «фискальные. Поэтому во избежание недоразумений первичные документы необходимо хранить пять лет. Если компания не соблюдает порядок и сроки хранения бухгалтерских документов, руководитель компании может быть оштрафован на сумму от 2 000 до 3 000 рублей.

Персонал организации (предприятия): состав, структура, показатели использования

... рассмотреть мероприятия по улучшению организации труда на этом предприятии и повышения эффективности функционирования персонала. Объект исследования - трудовые ресурсы коммерческого предприятия. Объект исследования - ЗАО ... формы работы, определяющие эффективность использования персонала. Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что в любой организации одним из основных факторов ...

Помимо Закона о бухгалтерском учете и Налогового кодекса, сроки хранения документов регулируются законодательством об архивах. Так, в Перечне типовых управленческих документов, образующихся в деятельности организаций, с указанием сроков хранения (утв. Росархивом 6 октября 2000 г.) подробно расписано, какие бумаги сколько времени нужно хранить.

Для первичных бухгалтерских документов этот список также предполагает пятилетний срок хранения. А вот документы по учету кадров (например, лицевые счета работников) перечень обязывает хранить 75 лет. Для документов акционерных обществ установлен особый порядок хранения документов. Он приведен в постановлении Федеральной комиссии по рынку ценных бумаг от 16 июля 2003 г. N 03-33/пс. За нарушение архивного законодательства руководитель компании также может быть привлечен к административной ответственности. Наказание может быть в виде предупреждения или штрафа. Размер штрафа составляет от 300 до 500 рублей. Вы можете архивировать обработанные документы как у себя на предприятии, так и в архиве. Срок хранения документа исчисляется с 1 января года, следующего за годом выпуска документа. Как архивировать документы в организации Порядок хранения первичных документов в организации определяет главный бухгалтер. По общему правилу обработанные первичные документы, относящиеся к определенному учетному регистру (например, кассовые, банковские документы), подшивают в отдельные папки в хронологическом порядке.

На практике каждый бухгалтер сам решает, как архивировать обработанные документы. Это зависит от размера компании, вида бизнеса и способа организации бухгалтерского учета. Например, многие бухгалтеры регистрируют выставленные компании счета на оплату в соответствующие платежные документы и используют проездные документы для подготовки отчетов. Особый порядок предусмотрен для счетов-фактур. Счета-фактуры, полученные от поставщиков, и вторые копии счетов-фактур, выставленных клиентам, должны храниться в специальных журналах.

Если бухгалтерский учет ведется на компьютере, бумажные копии первичных документов должны быть сделаны для других участников хозяйственной операции, а также по запросу налоговой инспекции и других контролирующих органов. Документы, срок хранения которых истек, можно уничтожить. Для этого руководитель назначает инвентаризационную комиссию, которая составляет акт об уничтожении (в произвольной форме).

Передача документов на хранение в архив.

Документы, срок хранения которых еще не истек, можно сдать на хранение в архив (государственный или частный).

Для передачи документов в Росархив достаточно заключить договор с его территориальным отделением. В договоре указано, что сотрудники архива имеют право приходить на предприятие с чеками. Однако на практике таких случаев практически не случается.

Во-первых, архивисты могут прийти по решению суда. Например, если бывший сотрудник компании обратился в суд, отчаянно нуждаясь в справке, подтверждающей его опыт работы.

Учет и аудит расчетов по оплате труда на предприятии

... расчетов с персоналом на примере современного коммерческого предприятия. Фрагмент работы для ознакомления Добрый день! Уважаемые студенты, Вашему вниманию представляется дипломная работа на тему: «Учет и аудит расчетов по оплате труда на предприятии» Оригинальность работы 86% Аннотация Тема дипломной работы: «Учет ...

Во-вторых, архивисты могут появиться в организации и по приглашению проверяющих специалистов Минтруда, если в ходе проверки выявляют нарушения правил ведения учета персонала.

Если документы хранятся в архиве, их невозможно уничтожить без разрешения сотрудников архива. Акт об уничтожении должен быть подписан архивариусом. Изъятие документов.

Первичные бухгалтерские документы могут быть изъяты только органами дознания, предварительного следствия и прокуратуры, судами, налоговыми инспекциями. Отзыв может быть осуществлен только на основании мотивированного решения, составленного в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Главный бухгалтер или другое должностное лицо имеет право снимать копии изъятых документов в присутствии органов, производящих изъятие. При этом на документах указывают дату и основание изъятия.

3 Организация документооборота на предприятии

Как уже упоминалось, бухгалтерский учет ведут на основе первичных документов (накладных, актов сдачи-приемки, приходных и расходных кассовых ордеров, платежных поручений и т. д.).

Документооборот — это процедура их регистрации, принятия на учет, обработки и передачи в архив. Он регламентируется специальным графиком. Работа бухгалтерии компании во многом зависит от того, насколько правильно составлена ​​программа.

График документооборота — это схема, которая описывает движение первичных документов на фирме от момента их создания (получения) до момента передачи на хранение. Как правило, график составляют под руководством главного бухгалтера. Руководитель должен утвердить его в составе учетной политики фирмы.

Учетная политика не требует детализации всего графика рабочего процесса. Достаточно отразить лишь его основные положения. Полный график лучше изложить в отдельном приказе по организации. Если на фирме графика нет, то за это не накажут. Но сотрудникам бухгалтерии и других отделов компании без него работать будет намного сложнее.

График рабочего процесса составляется в виде диаграммы или таблицы, в которой указывается, кто отвечает за регистрацию, обработку и проверку каждого документа, период, в котором каждый документ должен быть составлен, и порядок его передачи в архив. Унифицированной формы графика документооборота нет. Каждая компания составляет его самостоятельно, исходя из количества сотрудников, видов деятельности и способа организации бухгалтерского учета. Так, например, планирование рабочего процесса коммерческого предприятия будет отличаться от планирования производственного предприятия.

График документооборота составьте по каждому участку бухгалтерского учета, ведь на каждом из них используют свои первичные документы (по учету основных средств, нематериальных активов, материально-производственных запасов, кассовых операций, безналичных расчетов и т. д.).

Работники фирмы (табельщики, кладовщики, подотчетные лица, снабженцы и др.) должны оформлять и сдавать документы, которые относятся к сфере их деятельности в срок, указанный в графике. Для этого раздайте каждому художнику копию отрывка из плана рабочего процесса. В нем перечислите документы, которые он должен подготовить или получить от других компаний, укажите сроки их представления и подразделение компании, в которое он должен подать документы. Работнику нужно на выписке расписаться. Не все сотрудники компании могут составлять и подписывать первичные документы. Перечень работников, которые имеют на это право, должен утвердить руководитель фирмы по согласованию с главным бухгалтером.

Стратегическое планирование на предприятии АПК. . Стратегическое ...

... стратегических методов управления сельскохозяйственным предприятием на примере ООО «Шумиха Агро» с целью улучшения рыночных характеристик организации. При написании работы ... стратегического планирования, но при этом нет предпосылок или возможностей для выполнения стратегии» [5]. Управлять - значит предвидеть, предвидеть, поэтому планирование - важнейшая функция бизнеса. Планирование ...

4 Классификация первичных документов

Все документы, применяемые в настоящее время в хозяйственной деятельности, можно классифицировать по следующим основным признакам.

По своему назначению документы подразделяются:

• на распорядительные документы, предписывающие совершить какое-либо действие или ряд действий, содержащие разрешение на совершение определенной хозяйственной операции (например, приказ на выплату премии, распоряжение руководителя на выдачу денежных средств под отчет, платежное поручение на перечисление денежных средств с расчетного счета и т.д.).

  Такие документы разрешают проведение операции, но содержащаяся в них информация не отражается в учетных регистрах;

• на оправдательные документы, подтверждающие факт совершения определенных хозяйственных операций и обоснованность их совершения, содержащие информацию об исполнении распоряжения (например, накладные, авансовый отчет, квитанция к приходному кассовому ордеру и т.д.).

  Информация, содержащаяся в этих документах, заносится в учетные регистры;

• на комбинированные документы, заключающие в себе функции распорядительных (разрешительных), оправдательных документов и документов бухгалтерского оформления (например, расчетно — платежная ведомость или расходный кассовый ордер, являющиеся, с одной стороны, распоряжением на выплату денежных средств из кассы определенным лицам, а с другой, — подтверждением получения указанными лицами соответствующих денежных сумм);

— на документы бухгалтерского оформления, предназначенные исключительно для целей бухгалтерского учета, конкретизирующие или поясняющие отражение в бухгалтерском учете тех или иных фактов хозяйственной деятельности либо их последствий (например, бухгалтерская справка, расчет амортизации основных средств и т.д.).

Эти документы нужны для оформления бухгалтерских записей с целью дальнейшего использования в учетном процессе.

2. Практические аспекты организации первичного учета на предприятии

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Старый парк»

Общество с ограниченной ответственностью «Старый парк» (сокращенно ООО «Старый парк») — является предприятием общественного питания. Целью деятельности ООО «Старый парк» является осуществления хозяйственных, коммерческих операций для удовлетворения потребительского спроса населения в товарах и услугах, создание дополнительных рабочих мест, получение прибыли в интересах учредителей.

Уставный капитал Общества не изменялся с момента создания и составляет 250 000 тыс. рублей. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах распределения чистой прибыли. Чистая прибыль Общества (после уплаты налогов) остается в распоряжении Общества и по решению собрания участников направляется на формирование фондов Общества, на другие цели и распределятся между участниками пропорционально их долям в Уставном капитале Общества.

ДИПЛОМ!!! ПОЛНЫЙ!!! (Стимулирование продаж в коммерческой деятельности ...

... отвечает совершенствование форм и методов продаж в розничной торговле. Необходимость совершенствования средств и методов стимулирования продаж в коммерческой деятельности предприятия предопределила выбор ... на улучшение стимулирования продаж в коммерческой деятельности компании «iTech". Сущность и содержание стимулирования продаж товаров в коммерческой деятельности предприятия Содействие продажам - ...

Общество вправе формировать резервные и другие фонды. Резервный фонд формируется в размере не менее 15% Уставного Капитала Общества. Формирование резервного фонда осуществляется путем ежегодных отчислений до достижения фондом установленного размера, но не менее 5% от суммы чистой прибыли.

Данное предприятие представлено в основном пиццерией «Старый парк», а также грилем и летнем кафе.

Пиццерия «Старый парк» — это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, а также винно-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

В пиццерии также предоставляются услуги по организации обслуживания небольших приемов, семейных торжеств, банкетов. Потребителей обслуживают официанты, бармены, прошедшие специальную подготовку. Блюда и напитки приготовляют высококвалифицированные повара.

На основании представленной организационной структуры можно сделать вывод, что она относится к линейно-функциональному типу. В целом предприятием руководит генеральный директор. Ему непосредственно подчиняется заведующий производством и главный бухгалтер.

2 Организация бухгалтерского учета на предприятии

Ответственность за ведение бухгалтерского учета несет Главный бухгалтер предприятия. Он также разрабатывает учетную политику, занимается ведением учета основных средств, налогов, а также составляет финансовую отчетность предприятия.

Бухгалтер калькулятор занимается расчетом нормативов и калькуляцией себестоимости продукции, а также ведет учет денежных средств в кассе и на расчетном счете.

Бухгалтер-экспедитор — ведет учет товарно-материальных ценностей. Бухгалтер ведет учет труда и его оплаты, а также совмещает обязанности кадрового работника. Форма учета — журнально-ордерная. Учет по журнально-ордерной форме проводится следующим образом. Полученные бухгалтерией первичные документы обрабатываются бухгалтером в течение двух дней с момента поступления. Обработка заключается в проверке подлинности документов, их соответствия законодательству и наличия необходимых реквизитов. Кроме того, обработка включает внесение сведений из данных документов в соответствующие регистры таблицы, ведомости и в кодировании хозяйственных операций в виде бухгалтерских проводок. (Сведения по ряду операций не заносятся во вспомогательные документы, а поступают сразу в журналы-ордера.) Расчеты по кассе оформляются дополнительно в кассовой книге, а затем из нее переносятся в соответствующие журналы-ордера.

В журналах-ордерах проводится арифметическая обработка бухгалтерских проводок, вычисляются полные обороты по кредиту счетов и частичные обороты по дебету счетов. Затем сведения из журналов-ордеров переносятся в главную книгу, где подсчитываются полные обороты по дебетам счетов и определяются сальдо конечные по всем счетам.

По сведениям из Главной книги составляется баланс и оформляется отчетность предприятия (месячная, квартальная и годовая).

Часть участков учета автоматизирована: учет заработной платы, основных средств и учет расчетов.

Особенности организации бухгалтерского учета представлены в учетной политике предприятия. Учетная политика составлена в соответствии с требованиями Федерального закона «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129-ФЗ, Налогового кодекса РФ, Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/98, утвержденного приказом МФ РФ от 09.12.98 г. № 60н и приказа МФ РФ от 29.07.98 г. № 34н «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ».

Учетной политикой регламентируется порядок учета основных средств предприятия, материально-производственных запасов, покупных товаров, выпуска готовой продукции, учет расчетов, порядок образования и распределения прибыли, сроки и порядок выдачи заработной платы и проведения инвентаризации.

Согласно учетной политики, инвентаризации проводятся постоянно действующей комиссией, утвержденной приказом руководителя 2 раза в год в июне и в декабре. Внеплановые инвентаризации проводятся при смене материально-ответственных лиц, при установлении фактов хищений или злоупотреблений, а также порчи ценностей.

3 Организация первичного учета в ООО «Старый парк»

Согласно перечню должностных лиц, имеющих право подписи первичных документов:

• право подписи разрешения на выдачу наличных денег из кассы имеют руководитель предприятия (право первой подписи) и главный бухгалтер (право второй подписи);
• выдачу наличных денег — кассир предприятия;
• первичных документов по учету основных средств — главный бухгалтер и руководитель предприятия;
• первичных документов по учету труда и его оплаты — бухгалтер (он же работник кадровой службы), главный бухгалтер и руководитель предприятия;
• первичных документов по производству продукции и учету товарно-материальных ценностей — заведующий производством.

Рассмотрим основные первичные бухгалтерские документы, которые используются на предприятии.

План-меню Код по ОКУД — 0903106. Ежедневно, накануне дня приготовления пищи заведующим производством составляется план-меню. Данный документ составляется в одном экземпляре и утверждается директором предприятия. Блюда в план-меню записываются в следующей последовательности: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, третьи блюда, комплексные обеды.

Дневной заборный лист Код по ОКУД — 0903111. Применяется для оформления отпуска изделий из кухни в летнее кафе и гриль. Бланки дневных заборных листов нумеруются бухгалтерией предприятия и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку, в особом журнале. В каждом экземпляре заборного листа бухгалтерией указывается сумма лимита дневного отпуска продуктов данному материально ответственному лицу. Выписываются заборные листы в двух экземплярах. Заведующий производством при отпуске изделий из кухни заполняет соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку. Первый экземпляр вручается продавцу, а второй остается у заведующего производством. Возврат нереализованной продукции из летнего кафе и гриля отражается в отдельной графе заборного листа. По окончании смены определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному листу, которые взаимно сверяются. Заборные листы сдаются в бухгалтерию при отчетах материально ответственных лиц с приложенной квитанцией о сдаче выручки.

Акты на бой, лом и утрату посуды и приборов Коды по ОКУД — 0903117, 0903118. Применяется для оформления возникшего по тем или иным причинам боя, лома и утраты столовой посуды и приборов. Составляется комиссией, куда входят: заведующий производством или главный бухгалтер, материально ответственное лицо. Акт составляется в двух экземплярах, один передается в бухгалтерию, другой остается у материально ответственного лица. В акте перечисляются отдельно предметы столовой посуды и приборов, пришедших в негодность в процессе пользования ими (бой, лом и т. д.) и отдельно утраченные (недостающие) предметы.

Калькуляционная карточка Код по ОКУД — 0903102. Калькуляционная карточка предназначается для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо кухни. Для наиболее точного определения цены одного блюда калькуляция составляется из расчета стоимости сырья на сто блюд. Продажная цена блюда сохраняется впредь до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении сырьевого набора (стоимости сырья) новая продажная цена исчисляется в следующей свободной графе калькуляционной карточки. Калькуляционные карточки регистрируются в специальном реестре. Правильность исчисления продажной цены блюда подтверждается подписями заведующего производством и бухгалтером-калькулятором, и утверждается директором предприятия.

Акт о реализации и отпуске изделия кухни Код по ОКУД — 0903103. Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно заведующим производством на основании кассовых чеков. Реализованные и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой продукции. Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу. Акт является приложением к отчету заведующего производством о движении продуктов на кухне. Акт составляется вручную заведующим производством.

Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни Код по ОКУД — 0903114. Форма предназначена для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий. Количество необработанного сырья записывается в графе 3. Остатки полуфабрикатов и готовых изделий пересчитываются в сырье по нормам рецептур, которые были предусмотрены при составлении калькуляций на данные полуфабрикаты или готовые изделия. Акт составляется комиссией при инвентаризации и при смене бригады. Накладная на внутреннее перемещение товара. Внутреннее перемещение товара оформляется накладной на внутреннее перемещение. Накладная составляется в двух экземплярах материально ответственным лицом структурного подразделения, сдающего товарно-материальные ценности. Первый экземпляр служит сдающему подразделению основанием для списания ТМЦ, а второй — принимающему подразделению для их оприходования. Заполненный документ подписывают материально ответственные лица сдатчика и получателя ТМЦ, после чего он сдается в бухгалтерию для учета движения товарно-материальных ценностей.

Первичное документальное оформление операций по движению денежных средств. Кассовые операции являются самыми многочисленными и самыми распространенными на предприятии. Их учет сопровождается оформлением следующих первичных документов:

• Договор о полной индивидуальной ответственности кассира;
• приходный кассовый ордер (форма N КО-1);
• расходный кассовый ордер (форма N КО-2);
• журнал регистрации приходных и расходных кассовых ордеров (форма КО-3);
• кассовая заявка (форма N 408027);
• объявление на взнос наличными (форма N 0402001);
• справка-отчет кассира-операциониста (форма N КМ-6);
• препроводительная ведомость к сумке с денежной выручкой (форма N 0402006);
• авансовый отчет (форма N АО-1);
• доверенность (формы М-2);
• акт инвентаризации денежных средств в кассе (форма N ИНВ-15).

Приходный кассовый ордер служит для приемки денег, а расходный кассовый ордер — для выдачи денег. На основе кассовых заявок от предприятия, банком определяется лимит денежной наличности в кассе.

Авансовый отчет служит для отчета подотчетных лиц за выданные им ранее суммы на командировочные или административно-хозяйственные расходы. Доверенность предназначена для получения сотрудниками товарно-материальных ценностей в других организациях. Объявление на взнос наличными используется для передачи денежных средств из кассы предприятия в банк (например, для сдачи выручки).

Книга кассира-операциониста служит для учета и контроля этих расчетов с населением. ККМ (контрольно-кассовая машина) печатает на ленте отрывные чеки, вручаемые покупателям, и фиксирует их в своей памяти. Ежедневные расчеты через ККМ оформляются в книге кассира-операциониста, а затем из них переносятся в кассовую книгу предприятия.

Безналичные расчеты с другими предприятиями осуществляется на основании платежного поручения. Первичное документальное оформление операций по учету труда и его оплаты. Для учета личного состава, начисления и выплат заработной платы в ООО «Старый парк» используют унифицированные формы первичных учетных документов, утвержденные постановлением Госкомстата России от 06.04.2001 г. № 26.

Приказ (распоряжение) о приеме работника на работу (фор­ма № Т-1) применяются для оформления и учета, работников принимаемых на работу по трудовому договору. В приказах указываются наименование структурного подразделе­ния, профессия (должность), испытательный срок, а также условия приема на работу и характер предстоящей работы (по совместитель­ству, в порядке перевода из другой организации, для замещения вре­менно отсутствующего работника, для выполнения определенной ра­боты и др.).

Подписанный руководителем организации или уполномоченным на это лицом приказ объявляют работнику под расписку. На основании приказа в трудовую книжку вносится запись о при­еме на работу, заполняется личная карточка, а в бухгалтерии открыва­ется лицевой счет работника.

Личная карточка работника (форма № Т-2) заполняются на лиц, принятых на работу на основании приказа о приеме на работу, трудовой книжки, паспорта, документа об оконча­нии учебного заведения, страхового свидетельства государственного пенсионного страхования, свидетельства о постановке на учет в нало­говом органе и других документов, предусмотренных законодатель­ством, а также сведений, сообщенных о себе работником.

Штатное расписание (ф. № Т-3) применяется для оформления структуры, штатного состава и штатной численности предприятия. Штатное расписание содержит перечень структурных подразделений, должностей, сведения о количестве штатных единиц, должностных окладах, надбавках и месячном фонде заработной платы. Утвержда­ется приказом (распоряжением) генерального директора. Изменения в штатное расписание вносятся в соответствии с при­казом (распоряжением) генерального директора.

Приказ (распоряжение) о переводе работника на другую работу (ф. № Т-5) используются для оформления и учета перевода работника на другую работу в организации. На основании данного приказа делаются отметки в личной карточке, лицевом счете, вносится запись в трудовую книжку.

Приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работнику (ф. М Т-6) применяются для оформления и учета от пусков, предоставляемых работнику (работникам) в соответствии с законодательством, графиком отпусков и трудовым договором (контрактом).

На основании приказа делаются отметки в личной карточке, лицевом счете и произ­водится расчет заработной платы, причитающейся за отпуск, по форме № Т-60 «Записка-расчет о предоставлении отпуска работнику».

График отпусков (ф. Т-7) предназначен для отражения сведе­ний о времени распределения ежегодных оплачиваемых отпусков ра­ботникам всех структурных подразделений организации на ка­лендарный год по месяцам. График отпусков визируется бухгалтером и подписывается генеральным директором.

Приказ (распоряжение) о прекращении действия трудового договора с работником (ф. Т-8) применяются для оформ­ления и учета увольнения работника. На основании приказа делается запись в личной карточке, лице­вом счете, трудовой книжке, производится расчет с работником по форме № Т-61 «Записка-расчет при прекращении действия трудово­го договора (контракта) с работником».

Табель учета использования рабоче­го времени (ф. № Т-13) применяют для осуществления табельного учета и контроля трудовой дисциплины. Данная форма предусматривает только учет использования рабочего вре­мени. При этом оплату труда начисляют в расчетной ведомости (ф. № Т-51).

Табельный учет охватывает всех работников организации. Каждо­му из них присваивается определенный табельный номер, который указывается во всех документах по учету труда и заработной платы.

Аванс за первую половину месяца выдают по платежным ведомостям. Сумму аванса определяют из расчета 40% зара­ботка по тарифным ставкам с учетом отработанных ра­ботниками дней.

Заработную плату выдают из кассы в течение трех дней. По исте­чении этого срока кассир против фамилий работников, не получив­ших заработную плату, делает отметку «Депонировано», составляет реестр невыданной заработной платы и на титульном листе ведомос­ти указывает фактически выплаченную и не полученную работника­ми сумму заработной платы. Суммы, не выплаченной в срок заработ­ной платы, по истечении трех дней сдают в банк на расчетный счет. Первичное документальное оформление операций по учету основных средств предприятия

Необходимо отметить, что постановлением от 21 января 2003 г. N 7 Госкомстат РФ утвердил новые унифицированные формы первичной учетной документации по учету основных средств. Одновременно признаны утратившими силу унифицированные формы первичной учетной документации по учету основных средств принятые ранее. На предприятие были учтены эти изменения и применяются только вновь утвержденные формы.

Для учета наличия и движения объектов основных средств применяются инвентарные карточки (ф. ОС-6), которые заполняются на основании актов о приеме объектов основных средств (ф. ОС-1) и сопроводительных документов (технических паспортов заводов-изготовителей и др.).

Выбытие основных средств оформляют актом на списание ос­новных средств (ф. № ОС-4) и отражают в инвентарной карточке.

2.4 Совершенствование первичного учета в ООО «Старый парк»

Основным недостатком в организации первичного учета на предприятии является отсутствие графика документооборота. Как уже упоминалось, это не наказуемо и не обязательно к исполнению, однако гораздо облегчает работу бухгалтерии. Таким образом, первым этапом совершенствования первичного учета является разработка бухгалтерией графика документооборота. Это потребует внесения изменений в учетную политику предприятия.

Необходимо также отметить, отсутствие в учетной политике, какого либо упоминания об организации первичного учета. Как правило, в учетной политике делается хотя бы оговорка: «применять бланки первичного учета, утвержденные Государственным комитетом». Если бухгалтерией используются самостоятельно разработанные формы документов, то они перечисляются, а сами формы выносятся в приложение к учетной политике. Таким образом, после разработки графика документооборота, будет целесообразным внести в учетную политику предприятия следующий пункт: Правила документооборота. Первичные документы, поступающие в бухгалтерию, подлежат обязательной проверке. Проверка осуществляется по форме (полнота и правильность оформления документов, заполнения реквизитов), по содержанию (законность документированных операций, логическая увязка отдельных показателей).

Информация о хозяйственных операциях, произведенных предприятием за определенный период времени (месяц, квартал, полугодие, год), из учетных регистров переносится в сгруппированном виде в бухгалтерские отчеты, порядок составления которых установлен Положением о бухгалтерских отчетах и балансе. Движение первичных документов в бухгалтерском учете (создание или получение от других предприятий, принятие к учету, обработка, передача в архив) регламентируется графиком. Ответственность за соблюдение графика документооборота, а также ответственность за своевременное и доброкачественное создание документов, своевременную передачу их для отражения в бухгалтерском учете и отчетности, за достоверность содержащихся в документах данных несут лица, создавшие и подписавшие эти документы. Контроль за соблюдением исполнителями графика документооборота по предприятию осуществляет главный бухгалтер. Во время последней аудиторской проверки организации бухгалтерского учета предприятия, при анализе правильности ведения первичного учета были выявлены следующие недостатки:

• Не на всех кассовых документах стоят подписи уполномоченных лиц (так, на ряде приходных ордеров не везде стоят подписи главного бухгалтера предприятия);
• отсутствуют результаты проведения последней ревизии;
• отсутствуют приказы на замещение первых лиц;
• первичные документы не всегда заполняются в соответствии с требованиями по их оформлению, на части из них отсутствуют некоторые реквизитов.

на основании вышеизложенного можно сделать вывод, что на предприятии слабо организован внутренний контроль (сказывается отсутствие графика документооборота).

Поэтому следующим этапом совершенствования первичного учета является усиление внутреннего контроля на предприятии.

Заключение

Подведем итоги в курсовой работе. Основанием для отражения информации о совершенных хозяйственных операциях в регистрах бухгалтерского учета являются первичные документы. Первичные документы фиксируют факт совершения хозяйственной операции. Документация — это способ оформления хозяйственных операций с помощью документов в момент их совершения. Документирование хозяйственных операций является одной из отличительных особенностей бухгалтерского учета, так как позволяет осуществлять сплошное наблюдение за хозяйственными процессами.

В заключение необходимо отметить следующие моменты:

Бухгалтерский документ — это письменное свидетельство, которое подтверждает факт совершения хозяйственных операций, право на их совершение или устанавливает материальную ответствен­ность работников за доверенные им ценности. Работа с документами должна иметь настолько отработанный порядок (документооборот), чтобы не отвлекать работников от главных производственных целей предприятия.

Составлять бухгалтерские документы — значит документировать хозяйственные операции, а документация — это совокупность составленных документов. Она представляет собой средство информационного обеспечения фактов хозяйственной деятельности экономического субъекта. Неважно, на каком уровне будет вестись делопроизводство: традиционным способом или современным безбумажным обменом электронными документами — в любом случае документирование и работа с документами осуществляется по установленным правилам. С помощью документов осуществляется постоянное наблюдение за движением материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Подписывая документ, лицо, наделенное правомочием, контролирует таким путем законность и целесообразность операции. Это способствует режиму экономии, возлагает на каждого работника, подписавшего документ, персональную ответственность за совершаемые им действия. Таким путем осуществляется контроль над сохранностью имущества, действиями материально ответственных лиц, выявляются факты недобросовестности или прямых злоупотреблений.

Анализ первичного учета в ООО «Старый парк» в целом организован в соответствии с нормативными документами, регламентирующими данный участок учета. Однако в ходе последней аудиторской проверки были выявлены недостатки в работе бухгалтерии (на некоторых документах отсутствовали подписи должностных лиц, не везде были заполнены реквизиты и пр.).

Анализ первичного учета в ООО «Старый парк» в целом организован в соответствии с нормативными документами, регламентирующими данный участок учета. Это позволит усилить внутренний контроль на предприятии.