Управление товарным ассортиментом в организации

метки: Ассортимент, Товарный, Управление, Магазин, Диплом, Товар, Анализ, Группа

Сегодня управление товарным ассортиментом является важным шагом в коммерческой деятельности каждой категории организаций. На рынке существует множество коммерческих и розничных организаций, которые, в свою очередь, стремятся производить продукцию высокого качества, отвечающую всем требованиям современного мира. Как правило, это связано с повышением потребительского спроса на товар, по отношению к качеству, цене товара.

В соответствии с этим коммерческая деятельность торговых организаций должна быть четко спланирована и направлена на оптимальное построение своей ассортиментной политики, поскольку от этого будет зависеть рост основных экономических показателей организации и конкурентных позиций на рынке.

Менеджер организации, в свою очередь, при управлении ассортиментом товаров должен учитывать все точки зрения его рационального формирования. Это подразумевает изучение конъюнктуры товарного рынка, изучение потребительского спроса на необходимый товар. И в результате успех в конкурентной борьбе достигается тем, кто обладает наибольшей квалификацией и опытом в управлении, формировании и улучшении ассортимента продукции организации.

Актуальность темы исследования обоснована тем, что рационально разработанная ассортиментная политика организации способствует максимальному удовлетворению потребительского спроса, что служит основой ее прибыльности и конкурентоспособности.

Целью выпускной квалификационной работы является изучение и анализ системы управления ассортиментом продукции организации и разработка мероприятий по улучшению ассортимента.

В соответствии с этой целью в дипломной работе поставлены следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы управления товарным ассортиментом;

2. Провести анализ системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321;

3. Разработать рекомендации по совершенствованию системы управления ассортиментом продукции в исследуемой организации.

Последним квалифицирующим объектом поиска работы является управление ассортиментом продукции в организации.

Основное внимание в исследовании уделяется методам и факторам, влияющим на управление товарным ассортиментом торговой организации. Объект наблюдения — ООО «Мария-Ра» № 321.

В процессе написания выпускной квалификационной работы использовались такие методы исследования, как: опрос, наблюдение, сбор, обобщение, анализ и систематизация информации, а также статистические методы.

Экономические методы в управлении современными организациями. ...

... методы повышения качества и обеспечения конкурентоспособности продукции и предприятия в целом. Экономические методы должны основываться на товарно-денежных отношениях, что требует нового теоретического обоснования роли экономических методов. 3.1. Коммерческий и внутрифирменный расчет Экономический ... реализуется в организациях, имеющих децентрализованную структуру управления и разные хозяйственные ...

Теоретической и методологической основой написания выпускной квалификационной работы по вопросам управления товарным ассортиментом послужила научная и учебная литература следующих авторов: Балкина Л.А., Беляева А.А., Бузуковой Е.А., Гличева А.В, Гранаткиной Н.В., Дашкова Л.П., Дубцова Г.Г., Николаевой М.А., Парамоновой Т.Н., Сысоевой С.В. и др.

Аналитическую основу в исследовательском процессе данной работы составили материалы, а также справочная документация изучаемой организации, статистические данные, личные наблюдения и заключения.

Структура диссертации состоит из введения, трех глав, заключения, библиографии и приложений.

Первая глава диссертации раскрывает теоретические основы управления товарным ассортиментом. Были рассмотрены сущность и характеристики товарного ассортимента, а также факторы, методы управления товарным ассортиментом.

Вторая глава диссертации посвящена рассмотрению общей характеристики организации и анализу товарного ассортимента ООО «МарияРа № 321».

В третьей главе был разработан ряд мер по улучшению процесса управления ассортиментом продукции в организации. Было осуществлено применение методов эффективного управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321, организация внедрения предложений по управлению товарным ассортиментом, а также, определение социальной и экономической эффективности совершенствования системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ

АССОРТИМЕНТОМ В ОРГАНИЗАЦИИ

1.1 Сущность и характеристика товарного ассортимента

В научной литературе существует множество определений товарного ассортимента, которые позволяют иметь четкое представление о сути этого важного показателя.

Товарный ассортимент — совокупность различных видов, сортов, наименований товаров, сочетающихся по определѐнному признаку и удовлетворяющий разнообразные потребности покупателя [27, с.84].

Ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров подразделяется на различные группы, например, по местонахождению, виду, разновидности, широте охвата, классификации потребностей товаров и т.п.

В современной теории, исходя из товарного положения, различают два основных типа товарного ассортимента: промышленный и торговый.

Промышленный ассортимент товаров — номенклатура товаров, выпускаемых организациями частного сектора, а также другими промышленными производителями [27, с. 86].

Промышленный ассортимент — это продукция различных производственных организаций. Согласование выпуска товаров данного типа осуществляется с органами здравоохранения Минздравсоцразвития РФ вне зависимости от формы собственности производственных организаций.

Торговый ассортимент: Ассортимент товаров, реализуемых в оптовых и розничных торговых организациях. Основу торгового ассортимента составляет товарная группа, выпускаемая многими организациями, которая включает в себя два товарных сектора: продовольственные и непродовольственные товары [27 с. 89].

Как правило, в коммерческий ассортимент входят товары разных производителей. А товарная группа, в которую входят товары разных производителей, является основой для формирования торгового ассортимента.

Управление ассортиментом и оценка качества зерномучных изделий

... анализируется проблема управления ассортиментом и оценивается качество зерновых продуктов. В работе речь пойдет о товароведной характеристике продукции. Ассортимент товаров и его ... различать товарный ассортимент, товарный ассортимент и товарную номенклатуру. Товарная номенклатура - это список всех артефактов, выставленных производителем на продажу. В отличие от ассортимента товаров товарная ...

Товарная группа — это совокупность товаров однородной группы, объединенных общим функциональным назначением и имеющих сходные по составу характеристики и показатели потребления. Типом товаров является совокупность товаров определенной группы, связанных общим названием и различных по своим функциям. Кроме того, внутри каждого вида товаров в совокупности классификационных признаков выделяют их разновидности [27, с.91].

В зависимости от степени охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простые и сложные. По назначению товаров различают: групповой, расширенный, сопутствующий и смешанный ассортимент. Подробная классификация товарного ассортимента изображена на рисунке 1.1.

Классификация товарного ассортимента

Простой

По широте охвата

товаров Сложный

Групповой

По назначению товаров Развернутый

Сопутствующий

Смешанный

В зависимости от Реальный

характера потребностей

Прогнозируемый

Рисунок 1.1- Классификация товарного ассортимента

К товарам в простом ассортименте относится набор товаров, состоящий из ограниченного числа групп, видов и наименований товаров. Данный ассортимент призван удовлетворять ограниченное количество потребностей, например, молочные продукты, хлеб, сахар, соль, и т.п.

Сложный товарный ассортимент — это комплекс товаров, представленный значительным количеством товарных групп, видов и наименований. Данный ассортимент предназначен для удовлетворения разнообразных потребительских потребностей в товарах и присущих розничным торговым организациям [27].

Групповой ассортимент — это совокупность однотипных товаров, имеющих общие характеристики и отвечающих схожим потребностям. Этот вид ассортимента делится на группы: продукты питания и непродовольственные товары.

Расширенный ассортимент — это совокупность товаров, в которую входит значительное количество групп, видов, разновидностей, наименований, различающихся индивидуальными характеристиками.

Связанный ассортимент — это набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции, не связанные с первичными товарами для организации.

Смешанный ассортимент — это совокупность товаров различных групп, типов, разновидностей, которые имеют большое разнообразие функционального назначения.

При этом ассортимент делится по характеру потребностей: реальные, предсказуемые.

Королевский ассортимент — это комплекс товаров, доступный организации производителя или продавца.

Предполагаемый ассортимент: набор товаров, отвечающий предполагаемым потребностям потребителей.

Кроме того, товары классифицируются по циклу потребления, соответственно, по частоте спроса на товары, которая делится на три группы. Классификация и характеристика товаров по частоте спроса представлена на рисунке 1.2.

Товары по частоте спроса

Товары повседневного Товары Товары редкого спроса

спроса периодического спроса

Ежедневно Товары, приобретаемые Товары, приобретаемые

приобретаемые через более длительные один раз в несколько потребителями товары промежутки времени лет

ФОРМЫ И МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ОРГАНИЗАЦИИ

... соответствия и отличия административных, экономических, социологических и психологических методов управления персоналом в производственных и кредитных организациях, стиля их руководства и выработать предложения по их ... полно исследован вопрос и не показана практика управления персоналом банка и роль менеджмента в организации работа коллективов по обеспечению социальных результатов, связанных с ...

Рисунок 1.2 — Классификация товаров по частоте спроса

Кроме того, имеется группа сезонных товаров. Продажа данной группы товаров осуществляется в определенное время года и, как правило, зависит от времени их производства.

Сортировка ассортимента по перечисленным группам позволяет рационально организовать ритейл, дифференцировать между магазином зоны обслуживания, безошибочно расположить и воздвигнуть торговую сеть [17].

При формировании и анализе товарного ассортимента необходимо рассматривать комплекс свойств и показателей, таких как: широта, насыщенность (полнота), глубина, гармоничность, устойчивость и новизна ассортимента [25, с. 59].

Для начала следует учитывать основные понятия и формулы при рассмотрении ассортимента продукции.

Широта ассортимента — это количество товарных групп, предлагаемых организацией. Его может оценить по коэффициенту широты. В обобщенном виде формула расчета имеет вид (1.1).

Кш = Гф/Гбаз * 100%, (1.1)

где Гф — фактическое количество групп товаров, находящихся в продаже;

• Гбаз — общее (базовое) количество ассортиментных групп.

Насыщенность (полнота) ассортимента – соответствие фактического количество видов товаров, имеющихся в ассортиментном перечне организации.

Она характеризуется коэффициентом полноты ассортимента, формула (1.2).

Кп = Вф / Вбаз * 100%, (1.2)

где Вф — фактическое количество видов товаров, представленных в ассортименте организации;

• Вбаз — количество видов товаров по базе [25].

Глубина ассортимента: количество видов и разновидностей в товарных группах, имеющихся в наличии в магазине.

Глубина продуктов сложного ассортимента определяется моделью, размером, комплектацией и другими показателями. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле (1.3).

Кг = Рф / Рб * 100%, (1.3)

где Рф — фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже;

• Рбаз — количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем [25].

Стабильность ассортимента — это способность набора товаров удовлетворить спрос на один и тот же товар. Кроме того, это бесперебойная доступность в продаже товаров по их видам, заявленным в ассортиментном перечне, формула (1.4).

Ку = Тф / Тн * 100%, (1.4)

где Тф — количество видов товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей;

• Тн — общее количество видов товаров, установленных магазину ассортиментным перечнем [25, с. 72].

Новизна ассортимента — характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени и определяется по формуле (1.5).

Кн = Н / Шд * 100%, (1.5)

где Н – количество новых групп товаров, поступивших в продажу за определенный период времени;

• Шд – количество наименований товаров на торговом предприятии [25, с. 73].

Таким образом, мы можем сделать вывод, что ассортимент представляет собой наиболее подробную классификацию продуктов в пределах названия для различных типов, разновидностей и разновидностей продуктов.

Исследование ассортимента и экспертиза качества мороженого

... продукции, темпы роста рынка составляют 2-5%. Рынок мороженого отличается высокой конкуренцией, широким ассортиментом продукции, достаточным количеством ... ассортимента и качества мороженого реализуемого в магазине; - выбраны направления совершенствования ассортимента и качества мороженого. Объект исследования: ООО «Азария» Предмет исследования: ассортимент и экспертиза качества мороженого ...

В рассмотренном вопросе были изучены основные понятия, свойства ассортимента и показатели ассортимента. установлено, что ассортимент продукции представляет собой комплекс отдельных элементов, сгруппированных непосредственно по определенной характеристике. При формировании и анализе товарного ассортимента необходимо учитывать совокупность его свойств и показателей, таких как: амплитуда, насыщенность, глубина, гармоничность, стабильность и новизна. Они также изучили, что классификация ассортимента товаров представляет собой множество различий между товарами разных типов и наименований и предназначена для удовлетворения потребностей разного контингента покупателей.

1.2 Управление ассортиментом товаров и факторы, влияющие на его

формирование

В любой розничной организации важнейшей и основополагающей составляющей в управлении ассортиментом товаров является выполнение важнейших требований при формировании рациональности ассортимента.

В современных условиях основной целью деятельности любой организации в управлении ассортиментом является увеличение прибыли за счет удовлетворения потребностей потребителей в своей продукции, услугах, а также в качестве производимых товаров при одновременном использовании минимальных затрат.

Основными этапами в управлении ассортиментом товаров являются выявление важнейших составляющих конкурентной стратегии организации, определение требований к рациональности ассортимента, а также основных направлений формирования ассортимента.

Управление ассортиментом — это деятельность по мониторингу и анализу эволюции увеличения или уменьшения ассортимента продукции организации. Эти мероприятия должны основываться на ряде стратегических подходов. Правильно подобранный ассортимент продукции обеспечивает наиболее эффективную основу для соответствующей деятельности организации в целом.

Определение требований к рациональности ассортимента начинается с выявления реальных потребностей потребителей различных сегментов, для достижения целей организации [34].

При формировании рационального ассортимента в организации, требуются изменения множества факторов и показателей, многие из которых весьма непостоянны, например, уровень жизни населения, характеристика внутренней и внешней среды и т.д.

Как правило, в формировании ассортимента создается целый ряд различных проблем, связанных с ценой, качеством, услугой и т.п. Большое значение в этом имеет производитель, собирается ли он создавать совершенно новый вид продукции, который отличается от конкурентов — производителей, или будет вынужден следовать им.

Управление ассортиментом, следует подразумевать как комплекс функций управления, к которым относятся: планирование; организация; координация и контроль, направленный на изучение эффективности планирования и организации мероприятий внутри ассортиментной политики организации. Рассмотрим эти функции более подробно [34].

Управляя ассортиментом организации, следует понимать, что под этим направлением понимается совокупность управленческих функций, к которым они принадлежат: планирование, организация, координация и контроль. Этот набор функций ориентирован на изучение продуктивности планирования и организации мероприятий в рамках ассортиментной политики организации.

Анализ деятельности предприятия

... и, следовательно, для эффективного практического применения. Анализ хозяйственной деятельности явление многогранное и широкое. Он классифицируется: ... счет выполнения плана по объему продаж, ассортименту и качеству. Снижение среднего остатка НОК, ... Анализ выполнения плана по объему товарной продукции. Значение и задачи анализа выполнения плана по продукции. Основными задачами выполнения плана продукции ...

Ассортиментное планирование — это планирование всех мероприятий по формированию ассортимента продукции, осуществляемое для будущего производства на основе анализа рынка и потребностей потенциальных потребителей.

Ассортиментная организация — разделение функций между отдельными подразделениями и сотрудниками организаций, в которых проводится обучение, и налаживание взаимодействия между ними.

Координация ассортимента — это организация, которая согласовывает принципы управления ассортиментом со стратегическими целями организации.

Управление ассортиментом — это вид управленческой деятельности по формированию информации, необходимой для быстрого реагирования на рыночные изменения в отношении ассортимента продукции с целью увеличения устойчивого объема продаж.

Вышеперечисленные функции процесса управления ассортиментом товаров должны выполняться систематически, поскольку их взаимосвязь впоследствии проявляется через определенный порядок действий.

Кроме того, управление ассортиментом должно основываться на определенных принципах. К ним относятся:

1. Системность — принцип, согласно которому, все функции управления ассортиментом продукции должны анализироваться согласованно;

2. Комплексность — анализ факторов, воздействующих на результат управления ассортиментом;

3. Эффективность — максимизация и экономичность, направленная на деятельность конкурентного ассортимента;

4. Гибкость и динамизм, основными требованиями, которых являются эффективность реагирования на колеблющиеся рыночные условия, а также экономическую и политическую ситуацию в стране;

5. Научный характер: принцип устанавливает, что организационные решения, касающиеся ассортимента товаров, должны основываться на реальной и достоверной информации о состоянии и перспективах развития потребностей потребителей, о возможностях их удовлетворения.

Рациональное управление ассортиментом продукции включает в себя практическое применение основных принципов, рассмотренных выше, для достижения цели, поставленной перед организацией.

При управлении ассортиментом товаров неотъемлемой составляющей является его основные направления в области формирования: расширение, углубление, обновление, совершенствование, гармонизация ассортимента [37].

1. При сокращении ассортимента ассортимент изменяется количественно и качественно, что не соответствует установленным требованиям к товарам и не востребовано потребителями. Причинами этого направления может послужить падение спроса, недостаточность предложений или отсутствие рентабельности производства;

2. С расширением ассортимента товаров происходит количественное и качественное изменение товарного комплекса за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны выпускаемой новой продукции. Причинами, способствующими расширению ассортимента, являются увеличение спроса и предложения; высокая рентабельность производства и реализации товаров; внедрение на рынок новинок продукции;

3. С углублением ассортимента происходят количественные и качественные изменения в ассортименте товаров за счет внедрения новых брендов или их совершенствования. Исходя, из выбора этого направления служит высокая насыщенность рынка, снижение риска при производстве товаров малосущественной новизны;

Организация розничной торговли

... данной курсовой работы будет проанализирована коммерческая деятельность на примере супермаркета Патерсон". 1. Теоретические основы организации и развития розничной торговли 1.1 Понятие и сущность коммерческой работы В торговле как сфере обращения товаров осуществляется ...

4. Стабилизация ассортимента — состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления.

Данное направление при формировании ассортимента является весьма редким состоянием ассортимента, характерно в основном ассортименту повседневного спроса;

5. Обновление ассортимента – представляет собой количественные и качественные изменения набора товаров, характеризующиеся увеличением показателей новизны [37];

6. Совершенствование ассортимента – это изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности;

7. Гармонизация ассортимента — отражает изменение состояния набора товаров с целью приведения фактического ассортимента продукции к тому же оптимальному.

Как правило, главной целью формирования ассортимента продукции является наиболее рациональное удовлетворение потребительского спроса.

Данные направления зависимы, во многом дополняют друг друга и определяются следующими факторами: общими и специфичными.

Общие факторы, влияющие на формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность [7, 87].

Спрос — это потребность, выраженная в необходимости для покупателей приобретать товар по всем возможным ценам на данный товар. В то же время спрос зависит от группы потребителей, таких как потребительские доходы, демографические, экономические, национальные и другие характеристики.

Рентабельность – относительное значение, которое свидетельствует об экономической эффективности организации, за счет применения финансовых и трудовых ресурсов.

Специфичными факторами формирования ассортимента продукции являются: специализация торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, сегмент потребителей.

К наиболее важным факторам формирования товарного ассортимента относится типизация торговой организации. Как правило, она определяется при создании, лицензировании или сертификации организации. Руководство организации принимает решение о специализации, от которой зависит еѐ последующая деятельность, в том числе формирование и управление ассортиментом [7, 94].

Кроме того, при формировании ассортимента товаров неотъемлемой частью процесса является канал распределения товаров. Отработанный механизм поставок через оптимальные каналы сбыта для рынка, бесперебойность доставки в нужное время и в необходимом объѐме адаптируют деятельность по формированию и управлению ассортиментом.

Также на формирование ассортимента товаров оказывают особое влияние

методы стимулирования сбыта, такие как рекламная и информационная поддержка товаров. А уровень качества и цены товаров, как правило, зависит от будущего сегмента потребителей организации.

Управление данными факторами формирует сущность управления ассортиментом товаров и приобретается путем установления конкретным требований, предъявляемых к рациональному ассортименту [27].

Таким образом, можно сказать, что управление ассортиментом товаров в организации представляет собой сложный процесс, включающий основные функции управления: планирование, организация, координация, и контроль.

Выяснили, что при управлении ассортиментом необходимо опираться на ряде определенных принципов, которые, безусловно, оказывают влияние на процесс управления ассортиментом товаров. Также рассмотрели основные направления в сфере формирования ассортимента такие как: сокращение, расширение, углубление, обновление, совершенствование и гармонизация ассортимента, и, конечно же, факторы, оказывающие влияние на процесс формирования ассортимента.

В магазине «Продукты» ООО «Ланкон»

... данных отчета о прибылях и убытках. Целью анализа является определение доли отдельных составляющих балансовой прибыли в ее возникновении. Товарооборот - это объем реализации товаров населению по всем ... г Саратов, ул Елшанская д.41. и магазин «Продукты», расположенный по адресу: г Саратов, ул Елшанская д.41. Практика была пройдена в магазине «Продукты». Магазин «Продукты» ООО «Ланкон», как ...

В заключении можно сказать, что управление товарным ассортиментом является важнейшим процессом в любой организации, который имеет прямую зависимость от качества и рациональности формирования ассортимента для уровня удовлетворенности потребителя.

1.3 Методы анализа товарного ассортимента

На настоящее время существует множество способов анализа ассортимента выпускаемых товаров, по отношению как общих, так и специфичных факторов.

Анализ является основным методом контроля ассортимента товаров организации. Одним из самых многофункциональных и общеизвестных методов является АВС — и XYZ — анализ [31, с.12].

Данные методы проводятся для оценки товарооборота организации, структуры, выявления товаров имеющих лидирующие позиции в ассортименте товаров и не пользующихся спросом среди всех групп товаров, для регулирования своей товарной номенклатуры. Данные методы анализа могут осуществляться по различным финансовым показателям: материальным затратам, товарообороту, прибыли и т.п.

АВС — анализ представляет собой концепцию о месте товара в товарообороте магазина, а XYZ – понимание о стабильности продаж товара.

АВС — анализ – следует понимать как средство, дающее возможность исследовать товарный ассортимент, оценить уровень товара по вышеперечисленным критериям и выявить, какие группы товарного ассортимента обеспечивают максимальный результат в организации.

АВС — анализ основан на принципе Парето, который заключается в том, что 20% продаваемых в организации товаров приносят 80% прибыли [30].

Рассмотрим порядок проведения АВС – анализа.

1.Определение объекта анализа (потребитель, поставщик, товарная номенклатура и т.п.);

2.Определение параметра, по которому объект будет анализироваться (объем продаж, прибыль, количество единиц продаж и т.п.);

3.Сортировка объектов анализа в порядке убывания значения параметра;

4.Определение групп А, В, С. Для идентификации выбранного объекта в группе необходимо:

• рассчитать долю параметра от общей суммы параметров выбранных объектов;
• рассчитать эту долю с накопительным итогом;
• присвоить групповые значения выбранным объектам [31, с.13].

Ассортимент торговой организации принято разделять на три группы:

1. Группа A обеспечивает 80% выручки, содержит 20% наименований;

2. Группа B обеспечивает 15% выручки, содержит 30% наименований;

3. Группа С обеспечивает дает 5% выручки, содержит 5% наименований.

Данная классификация товарного ассортимента в организации дает возможность выявить наиболее рентабельные и не оправдывающие расходов товары.

Товары вступающие в группу А, требуют концентрации, так как погрешности в планировании и анализе ассортимента такой продукции могут быть обусловлены существенным снижением прибыли организации от реализации.

Диапазон ассортимента входящий в группу В, требует регулярного мониторинга. Изменение цен на продукцию или расширение товарной номенклатуры не приведет к существенному развитию спроса. А товары, входящие в группу С, рассчитывают на регулирование ассортимента с диагностированной цикличностью [2, с.34].

Анализ деятельности организации

... организации. Поручение на период стажировки было мной выполнено в срок. Информационная база., Теоретическая основа отчета, Структура отчета по практике. ... анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия, а также предложения по совершенствованию деятельности предприятия и разработаны меры по повышению эффективности его деятельности. В заключении даются основные выводы и предложения по отчету. ...

По данным научных исследователей, применение метода АВС – анализа имеет ряд преимуществ перед другими методами:

1. Простота – преимущество характеризуется в том, что простота метода в применении анализа позволяет элементарно адаптироваться к различным ситуациям.

2. Прозрачность – преимущество принципа заключается в изучении и корректировке относительно простых методов расчета и анализа.

3. Универсальность – возможность анализировать товарооборот внутри каждой ассортиментной группы товаров.

4. Оптимизация ресурсов – концентрация на более важных частях работы организации, таких как временные или финансовые ресурсы.

Помимо ранжирования товара по долям в товарообороте, критерием АВС — анализа возможен иной показатель, входящий в сферу интересов исследователя, например, стоимость резерва, прибыль от продажи [2, с. 36].

Помимо АВС – анализа товарного ассортимента, используется метод XYZ – анализа, способствующий более углубленному изучению ассортимента товаров.

XYZ — анализ позволяет конкретизировать устойчивость продаж товара за конкретный период времени. Применим для контроля ассортимента, обеспечения поступления товаров и концентрации работы с поставщиками. Полученные результаты направлены на обеспечение возможности разделения товаров по категориям [9, с.18].

Целью XYZ – анализа является анализ действий товарных групп за указанный период времени для управления ассортиментом товаров. Критерием XYZ — анализа является, вероятнее всего, количество реализованных единиц товара за определенный период и т. д.

В современной экономической литературе интерпретацию XYZ — анализа следует понимать как метод классификации товаров на группы по уровню спроса. Данный анализ позволяет выявить наиболее востребованный товар, а также товар, который не пользуется спросом регулярно.

XYZ – анализ, так же как и метод АВС – анализа предусматривает классификацию ассортимента организации на три группы: X, Y и Z [9].

Этапы проведения XYZ — анализа:

1. Выбор объекта анализа. Объектами анализа могут быть потребитель, поставщик, товарная группа или подгруппа и т.п.

2. Определение показателя объекта анализа. Например, объем продаж, прибыль, количество единиц продаж и т.п.

3. Определение периода анализа (неделя, месяц, квартал, полугодие, год).

4. Определение коэффициента вариации для каждого объекта анализа (относительный показатель), и определяется по следующей формуле (1.6).

̅

, (1.6)

где v — коэффициент вариации;

• σ – среднеквадратическое отклонение;
• ̅ – среднеарифметическое [9, с. 26].

Для определения коэффициента вариации необходимо рассчитать среднеарифметическое и среднеквадратическое отклонение.

4.1. Расчет среднеарифметического количества продаж каждого объекта анализа за выбранный интервал. Определяется по формуле (1.7).

∑

̅ , (1.7)

где ̅ – среднеарифметическое;

• xi — количество продаж товара за интервал;
• n – количество интервалов.

4.2. Расчет среднеквадратического отклонения. Среднеквадратическое значение равно квадратному корню из дисперсии (среднеарифметическое отклонение).

Определяется по следующей формуле (1.8).

∑ ( ̅)

σ √ (1.8)

где σ – среднеквадратическое отклонение;

• xi — количество продаж товара за интервал;
• n – количество интервалов;
• ̅ – среднеарифметическое [9, с.28].

5. Сортировка объектов анализа по возрастанию значения коэффициента вариации и определение категорий X, Y и Z.

Группа Х — товары, спрос на которые стабилен. Коэффициент вариации таких товаров составляет от 0 до 10%;

• Группа У — товары, колебания спроса на которые подвергаются существенному изменению. Коэффициент вариации составляет от 10% до 25%;
• Группа Z — товары, спрос на которые спрогнозировать совершенно недостижимо. Коэффициент вариации товаров данной группы составляет более 25%.

При управлении ассортиментом товаров с помощью XYZ – анализа, как правило, возникает закономерность. Она заключается в том, что чем стабильнее спрос на товар, тем рациональнее им управлять [9].

Таким образом, можно сказать, что рассмотренные выше методы анализа товарного ассортимента являются основным методом контроля ассортимента товаров. Анализ ассортимента товаров дает наиболее точные данные только при использовании различных методов анализа. Также выявлено, что данные методы анализа ассортимента, позволят определить, какие группы товаров лидируют в организации, а какие группы являются аутсайдерами в ассортименте товаров. Следовательно, использование этих методов анализа способствует значительному сокращению расходов организации, тем самым увеличивая прибыль.

В теоретической части работы рассмотрены сущность и характеристики товарного ассортимента, методы управления ассортиментом, и факторы, влияющие на его формирование.

В целом, ассортимент товаров представляет собой наиболее подробную классификацию товаров в пределах одного наименования для различных групп, видов и разновидностей товаров. Свойства товарного ассортимента имеют множество особенностей между товарами различных видов, наименований и предусмотрено для удовлетворения потребностей различного контингента потребителей. Управление товарным ассортиментом в организации – это сложный процесс, включающий в себя основные функции управления: планирование, организацию, координацию, и контроль.

Выделяют ключевые тенденции в области управления и формирования ассортимента: сокращение, расширение, углубление, обновление, совершенствование, гармонизация ассортимента. Указанные тенденции взаимозависимы, и в значительной степени соответствуют друг другу. При управлении товарным ассортиментом необходимо учитывать влияние основных факторов, к ним относятся: общие и специфичные факторы. Для анализа товарного ассортимента используются различные методы, такие как метод АВС — XYZ — анализ. Применение данных методов в управлении товарным ассортиментом в организациях способствует сокращению времени на процесс организации и формирования ассортимента, позволяет максимально точно контролировать запасы товаров в магазине.

Таким образом, при управлении товарным ассортиментом необходимо учитывать ряд условий, который позволяет уменьшить потери магазина, тем самым увеличивая доходы организации.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ

АССОРТИМЕНТОМ В ООО «МАРИЯ-РА»

2.1 Общая характеристика ООО «Мария-Ра»

Торговая сеть «Мария-Ра» создана в 1993 году Александром Федоровичем Ракшиным в городе Барнауле. Сеть магазинов названа в честь Марии Ракшиной, матери основателя сети.

ООО «Мария-Ра» является одной из крупнейших компаний Сибирского региона, которая входит в первую десятку лучших розничных сетей России. Первое время компания состояла из небольших магазинов с прилавочной реализацией товаров. Первый магазин самообслуживания был открыт в феврале 2002 года, позже он стал основным форматом сети «Мария-Ра». С 2003 года сеть начинает развиваться в ближайших городах.

15 июня 2018 года ООО «Мария-Ра» имеет 1007 магазинов в 246 населенных пунктах Сибири: Алтайского края, Республики Алтай, Новосибирской, Томской и Кемеровской областях.

ООО «Мария-Ра» представлена форматами «Супермаркет» и «Магазин у дома», количество ассортиментных позиций варьируется в зависимости от формата от 3 до 7,5 тысячи единиц.

Ежедневно магазины «Мария–Ра» обслуживают более 997 тысяч покупателей, ежемесячно выдаются более 20 миллионов чеков, это является главным показателем доверия покупателей к торговой сети и залогом ее успеха.

В 2017 году компания вошла в рейтинг крупнейших компаний России, занявшая седьмое место по выручке среди российских розничных сетей и первое место среди региональных розничных сетей.

Рассмотрим основные финансовые показатели деятельности компании «Мария-Ра», представленные в таблице 2.1. Таблица 2.1 – Основные финансовые показатели компании «Мария-Ра» № Период

Финансовый показатель Ед. измерения п/п 2015 2016 2017 1 Выручка млрд. руб. 66,4 76,3 79,0 2 Чистая прибыль млрд. руб. 2,0 3,0 4,0 3 Валовая прибыль млрд. руб. 4,8 5,0 5,9 4 Себестоимость продаж млрд. руб. 1,2 1,4 1,6 5 Прибыль от продаж млрд. руб. 4,8 5,1 5,4

В целом, по результатам деятельности компании «Мария-Ра» за анализируемый период можно сделать вывод, что в компании наблюдается рост основных финансовых показателей. За год с 2016 по 2017 годы выручка компании увеличилась на 2,7 миллиарда рублей. Также 2017 году увеличилась динамика чистой прибыли, отклонение составило 2 миллиарда рублей. Кроме того, с каждым годом в компании происходит постепенное увеличение себестоимости продаж (ежегодно + 200 млн. руб.).

Возросла и прибыль от продаж в 2017 году по сравнению с 2016 на 600 миллионов руб. Таким образом, рассматривается положительная динамика по всем финансовым показателям, что свидетельствует о процветании и росте компании.

Объектом исследования при написании дипломной работы послужил магазин «Мария-Ра» № 321, расположенный по адресу: с. Бурла, ул. Ленина, 2. Магазин осуществляет свою деятельность с 2011 года по сегодняшний день. График работы магазина ежедневно с 8 до 22 ч. Общая площадь магазина составляет 286,6 м2, площадь торгового зала – 250 м2.

Магазин № 321 представляет собой магазин 2 категории — «Магазин у дома», небольшой супермаркет в шаговой доступности, занимающийся розничной продажей продовольственными и сопутствующими товарами.

Магазин функционирует в режиме самообслуживания. Ассортимент товаров разнообразен, предложены потребителям различные ценовые категории. Общая численность сотрудников магазина «Мария-Ра» № 321 составляет 12 человек. Персонал подчиняется управляющему организацией.

Штатное расписание магазина «Мария-Ра» № 321 представлено в таблице 2.2. Таблица 2.2 — Штатное расписание ООО «Мария-Ра» № 321 №

Персонал Штатных единиц п/п 1 Управляющий объектом (директор магазина) 1 2 Заместитель управляющего объектом 1 3 Администратор 2 4 Оператор-кассир 1 5 Кассир-продавец 3 6 Продавец выкладки 2 7 Грузчик 1 8 Уборщица 1 9 Итого: 12

В магазине, каждый сотрудник имеет свои должностные обязанности, управление трудовыми процессами осуществляется управляющим магазином. На рисунке 2.1 представлена структура управления магазина «Мария-Ра» № 321.

Управляющий

объектом (директор)

Заместитель Администратор

директор

Кассир- Оператор- Продавец

продавец кассир выкладки

Грузчик Уборщица

Рисунок 2.1 – Структура управления магазина «Мария-Ра» № 321

Данная организационная структура является линейной. Как правило, линейная структура является упрощенной структурой управления.

Доминирующим лицом в магазине является управляющий объектом, принимающий решения по всем вопросам, связанным с объектом, которым он управляет.

Управляющий объектом, как правило, контролирует работу всего персонала магазина, ведет документацию, составляет отчеты о работе магазина для головного центра компании «Мария-Ра», организовывает промежуточные инвентаризации и проводит систематический учет товаров, составляет оптимизированный график работы персонала и т.д.

Следующими звеньями в организационной структуре являются заместитель управляющего объектом и администратор.

Заместитель управляющего объектом – оформляет приходно-расходные документы компании, осуществляет прием товара, составляет заявки на продукцию, контролирует все процессы выкладки товара, а также осуществляет ротацию товара.

Заместителю управляющего объектом подчиняются три кассира, два продавца, оператор-кассир, грузчик и уборщица.

В обязанности администратор входит консультирование посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг, рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием покупателей, проводит необходимые организационно-технические процедуры, обеспечивает контроль над сохранностью материальных ценностей.

Оператор-кассир отвечает за ведение главной кассы, ведение первичной бухгалтерии и товародвижения в магазине, принимает товары по количеству, качеству и срокам реализации, контролирует присутствия штрих-кодов на товар в базе и др.

В обязанности кассира-продавца входит обслуживание покупателей магазина на кассе, ведение кассовой документации, соблюдение дисциплины, работы кассового оборудования, участие в инвентаризации, соблюдение санитарных норм и правил охраны труда, а также техники безопасности и т.д.

Продавец выкладки товаров обязан осуществлять выкладку и пополнение товара на стеллажах; обеспечивать сохранность товара в торговом зале; оказывать помощь и консультирование покупателям при выборе товара; размещать ценники на товар, проверять сроки годности.

Уборщица помещения обязана: соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, содержать помещение в чистоте.

В обязанности грузчика входит: выполнение погрузочно-разгрузочных работ; выполнение внутри складской переработки грузов — сортировка, укладка, переноска, перевеска с применением простых погрузочно-разгрузочных приспособлений и средств транспортировки (тачек, тележек, транспортеров и других подъемно-транспортных механизмов).

За время осуществления своей деятельности работы в магазине «МарияРа» сформировалась прочная база поставщиков, с которыми удалось выстроить устойчивые и выгодные отношения.

Поставщиками магазина «Мария-Ра» № 321 являются сторонние поставщики и база — распределительный центр компании «Мария-Ра», который находится в Новоалтайске. Основной формой экономических отношений с поставщиками товаров в магазине «Мария-Ра» является договор на поставку товаров. Следовательно, компания заключила все необходимые договора, связанные как со сторонними поставщиками по оказанию соответствующих услуг, так и с распределительным центром.

В магазине «Мария-Ра» № 321 существует 2 варианта поставки продукции: поставка товаров под торговой маркой производителя и поставка товаров под торговой маркой сети (см. приложение 1).

Заявки на продукцию, расположенную на базе, оформляются согласно графику. В определенные дни недели заместитель управляющего объектом заказывает продукцию в необходимом для магазина количестве. Основные поставщики ООО «Мария-Ра» № 321 представлены в таблице 2.3. Таблица 2.3 – Основные поставщики ООО «Мария–Ра» № 321 №

Наименование поставщика Форма организации п/п 1 «Хлебница» ООО 2 «Молочная сказка» ООО 3 «Волчихинский пивоваренный завод» ЗАО 4 «Барнаульский пивоваренный завод» ОАО 5 «Кузбасский пищекомбинат» ЗАО 6 «Иткульский спиртзавод» ОАО 7 «Каменский рыбозавод» ОАО 8 Торговый Дом «Шоколенд» ООО 9 «Алтайские семечки» ООО 10 «Алтайская буренка» ООО 11 «Кондитер» ООО 12 «Данон Индустрия» ООО

В магазине ООО «Мария-Ра» реализуется ассортимент продукции различных производителей и поставщиков, который представлен ниже:

• мясная гастрономия,
• сыр, сырные продукты;
• молочная продукция: молоко, творог, йогурты, творожные сырки;
• соусы, специи;
• консервация: мясная, рыбная, овощная, фруктовая;
• рыбная продукция: свежезамороженная, солѐная и т.п.;
• мясные, рыбные и овощные полуфабрикаты;
• бакалея;
• хлеб и хлебобулочные изделия;
• кондитерские и мучные изделия;
• свежие фрукты и овощи;
• безалкогольные напитки;
• алкогольные напитки;
• слабоалкогольные напитки;
• хозяйственные товары.

В ассортименте магазина «Мария-Ра» № 321 присутствует продукция собственного производства: курица гриль, различные виды салатов. Также в магазине имеются товары под собственной торговой маркой, которые представлены ниже:

1. «Коровкино молоко»;

2. «Свежана»;

3. «Мария»;

4. «Плати меньше – живи лучше!»;

5. «Velada»;

6. «Lindo»;

7. «Мясной стандарт»;

8. «Матренин двор»;

9. «Эдем»;

10. «Лиез»;

11. «Пышкин дом» и т.д.

Продукция под собственными торговыми марками розничной сети «Мария-Ра» обладает высоким качеством по индивидуальной цене без рекламных наценок. Товары собственной торговой маркой сети представлены исключительно только в магазинах этой торговой сети.

Данная продукция в магазине № 321 пользуются стабильным спросом у покупателей. Преимущества товаров собственной торговой марки перед другими заключается в том что:

• более низкая цена по сравнению с аналогичной продукцией других производителей;
• заказы на производство собственной торговой марки размещаются в организациях-лидерах своего рынка, прошедших строгий конкурсный отбор;
• товары собственной торговой марки производятся с соблюдением всех производственных и технологических стандартов, качество продукции подтверждается наличием всех необходимых сертификатов.

Кроме того, сотрудники магазина «Мария-Ра» строго следят за соблюдением правил торговли. На все товары имеются сертификаты качества, указаны сроки годности и реализации. Также разрабатывается план работы организации на год, рассчитываются прогнозные экономические и финансовые показатели магазина.

Финансово — экономические показатели ООО «Мария-Ра» № 321 направлены на анализ и оценку эффективности деятельности организации.

Информация об основных финансовых результатах представлена в таблице 2.4. Таблица 2.4 – Отчет о финансовых результатах ООО «Мария-Ра» № 321 за период с 2015 по 2017 годы. №

Показатель 2015 2016 2017 Динамика, % п/п 1 Товарооборот, тыс.руб. 101 668 105 583 111 673 +5 2 Динамика чеков, тыс. 305 339 303 483 311 226 +2 3 Динамика средней покупки 332,9 347,9 358,8 +3

По результатам основных показателей деятельности ООО «Мария-Ра» № 321, за период 2015-2017 год, можно сделать вывод, что в организации наблюдается положительная динамика по всем показателям.

Наибольший процент динамики показывает финансовый показатель товарооборота, который за 2017 год составляет +5%. Данные изменения свидетельствуют о повышении эффективности функционирования исследуемой организации.

В целом, рассмотрев общую характеристику ООО «Мария-Ра», можно сделать вывод, что компания успешно развивается, так как является конкурентоспособной, входящая в первую 10 крупнейших компаний в Сибирском регионе.

В магазине «Мария-Ра» № 321 строго соблюдаются все нормы и правила в области розничной торговли. Покупателю представлен достаточно широкий ассортимент товаров для совершения ежедневных покупок по доступным ценам. Магазин предлагает качественный товар, контроль за которым является необходимым условием для достижения целей организации. Покупателю предоставляется высокий уровень обслуживания.

Также следует отметить, что в магазине устанавливаются хозяйственные связи только с надежными поставщиками. А по финансовым показателям наблюдается положительная динамика, что свидетельствует о положительных тенденциях в развитии исследуемой организации.

2.2 Анализ товарного ассортимента в ООО «Мария-Ра»

Магазин «Мария-Ра» № 321 предлагает покупателю широкий выбор ассортимента товаров различных производителей, обладает высоким уровнем обслуживания и среднерыночной ценой.

Основной целью ООО «Мария-Ра», как и любой другой коммерческой организации, является высокий показатель уровня продаж, и рост основных финансовых показателей.

Пути достижения этой цели — удовлетворенность спроса потребителя, конкурентоспособность и активное развитие организации.

Ассортимент продукции магазина «Мария-Ра» № 321 включает в себя товары, производимые многими организациями, и подразделяется на две области: продовольственные и непродовольственные товары.

Ассортиментный перечень в магазине «Мария-Ра» № 321 является средством регулирования товарного ассортимента. При управлении рациональности ассортимента товаров, его наличие позволяет планомерно контролировать полноту и стабильность.

В ассортименте магазина «Мария-Ра» содержатся различные товарные группы, подгруппы, виды товаров и их разновидности.

Номенклатура ассортимента магазина включает в себя продукцию около 35 ассортиментных групп и 860 единиц разновидностей товаров.

Продовольственные товары, реализуемые в магазине «Мария-Ра № 321» можно разделить на следующие товарные группы:

1. Молоко и молочные продукты (молоко, кисломолочные продукты: творог, сыр, сливки, йогурт, сухое и сгущенное молоко, сливочное масло, мороженое);

2. Кондитерские изделия (мед, карамельные изделия, вареная сгущенка, ирис, драже, джем, варенье, повидло, кексы, зефир, вафли);

3. Мясная гастрономия (мясо птицы, субпродукты, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия);

4. Яйцо (яйцо куриное, яйцо перепелиное);

5. Рыба и рыбопродукты (мороженая рыба, соленая, вяленая, копченая рыба, пресервы, икра);

6. Хлебобулочные изделия (хлеб и хлебобулочные изделия);

7. Детского питание (сухие молочные смеси, детские сухие каши, детское пюре, сок детский, томаты);

8. Диетическое питание (продукты для людей, страдающих сахарным диабетом, продукты на фруктозе);

9. Масло — жировая продукция (растительные масла, маргарин, кулинарный жир);

10. Бакалея (мука пшеничная, крупы, сахар, соль);

11. Напитки (алкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, безалкогольные напитки);

12. Овощи, фрукты (яблоки, апельсины, бананы, киви, морковь, картофель, свекла, лук репчатый, зелень);

13. Консервация;

14. Товары для животных и т.д.

Вместе с продовольственными товарами в ассортименте магазина также присутствуют и непродовольственные товары, то есть сопутствующие:

1. Бытовая химия (средства личной гигиены, средства для ухода по дому и т.д.);

2. Наборы для пикника (смесь для розжига, решетки для шашлыка);

3. Текстильные изделия (носки детские и мужские, колготки женские);

4. Товары для детей (игрушки, школьные принадлежности) и т.д.

Для анализа структуры ассортимента различных групп товаров в магазине «Мария-Ра» № 321, необходимо учитывать основные показатели формирования ассортимента, используя следующие формулы для расчета: полнота, широта, глубина, устойчивость и новизна.

Показатели для расчета коэффициентов представлены в таблице 2.5. Таблица 2.5 – Номенклатура свойств и показателей ассортимента № Свойства Показатели Расчет п/п коэффициента 1 2 3 4 1 Глубина — Коэффициент глубины (Кг); Кг = Рф / Рб * 100% действительная; Фактическое количество разновидностей базовая товаров, имеющихся в продаже (Рф);

Количество разновидностей,

предусмотренных ассортиментным

перечнем (Рб)

2 Широта — Коэффициент широты (Кш); Кш = Гф/Гб * 100%

действительная; Фактическое количество групп товаров,

базовая находящихся в продаже (Гф);

Общее (базовое) количество

ассортиментных групп (Гб) 3 Насыщенность Коэффициент полноты (Кп); Кп = Вф/ Вб * 100%

(полнота) Фактическое количество видов товаров,

представленных в ассортименте

предприятия (Вф);

Количество видов товаров по базе (Вб)

4 Устойчивость Коэффициент устойчивости (Ку); Ку = Тф / Тн * 100%

Количество видов товаров,

пользующихся устойчивым спросом у

потребителей (Тф);

Общее количество видов товаров,

установленных магазину

ассортиментным перечнем (Тн)

5 Новизна Коэффициент новизны (Кн); Кн = Н / Шд * 100%

Количество новых групп товаров,

поступивших в продажу за

определенный период времени (Н);

Количество наименований товаров в

торговой организации (Шд) [27, с. 93].

Рассчитаем коэффициент глубины ассортимента товаров. Фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже магазина «МарияРа» № 321 — 860, количество разновидностей, предусмотренных ассортиментным перечнем — 1230. Кг = 860/1230 * 100% = 69,9%. Таким образом, коэффициент глубины равен 69,9 %, то есть не достаточно приближен к максимальному значению (100%).

Рассчитаем коэффициент широты ассортимента товаров в ООО «МарияРа» № 321. Фактическое количество групп товаров, находящихся в продаже магазина – 35; общее количество ассортиментных групп – 46. Кш = 35/46 * 100 = 76,1%. Следовательно, широта ассортимента товаров составила 76,1%. Полученный коэффициент широты равен 76,1%, это свидетельствует о достаточно широком ассортименте товаров в данном магазине.

Также, в магазине проводится проверка полноты ассортимента, то есть определяется степень соответствия количества разновидностей товаров, имеющихся в продаже, количеству разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.

Рассчитаем коэффициент полноты ассортимента товаров. Для анализа ассортимента возьмем конкретные группы товаров, например, детское питание; колбасы, колбасные изделия; сыры, сырные продукты; кондитерские изделия.

Группа – детское питание. Фактическое количество видов товаров, представленных в ассортименте предприятия — 22; количество видов товаров по базе – 28. Кп = 22/28 * 100% = 78,6 %.

В результате вычислений, коэффициент полноты по группе «Детское питание» составил 78,6%. Коэффициент показывает, что данный ассортимент в исследуемом магазине представлен достаточно полно, так как показатель достаточно высок, поэтому вполне вероятно, что потребительский спрос на детское питание удовлетворен.

Далее рассмотрим группу — мясная гастрономия: колбасы, колбасные изделия. Фактическое количество видов товаров – 31; количество видов товаров по базе – 39. Кп = 31/39 * 100% = 79,5%.

Таким образом, зная коэффициент полноты данной группы товаров, можно сказать, что ассортимент достаточно насыщен, следовательно, удовлетворены разнообразные потребности покупателей.

Следующей рассматриваемой группой в магазине «Мария-Ра» № 321 является сыры, сырные продукты. Фактическое количество видов товаров – 28; количество видов товаров по базе – 33. Кп = 28/33 *100% = 84,8%.

Коэффициент полноты по данной группе составляет 84,8%, а это значит, что потребности покупателей в силу разных вкусов, привычек и прочих факторов удовлетворяются. Далее рассматриваемой группой является кондитерские изделия.

Фактическое количество видов товаров – 71; количество видов товаров по базе – 79. Кп = 71/79 *100%= 89,9 %. Данные показатели показывают, что в магазине преобладает достаточно насыщенный ассортимент кондитерских изделий, так как показатель максимально приближен к 100%.

Коэффициент устойчивости ассортимента определяется как отношение количества видов товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов товаров, установленных ассортиментным перечнем.

Рассмотрим отдельные группы товаров, спрос на которые в магазине «Мария-Ра» № 321 достаточно стабилен. Это группа — бакалея, макаронные изделия, сахар.

Так, в магазине «Мария-Ра» № 321 ассортиментным перечнем по группе «Макаронные изделия» установлено 42 вида товара, устойчивым спросом, пользующимся у покупателей, составляет 33 вида макаронных изделий. Ку = 33/42 * 100% = 78,6%. То есть, коэффициент устойчивости по данной группе равен 78,6%. Можно утверждать, что ассортимент макаронных изделий достаточно стабилен.

Далее рассмотрим ассортимент по группе бакалея – «Сахар». Данная группа товаров не менее популярна среди покупателей данного магазина. Поскольку магазин «Мария-Ра» № 321 расположен в сельской местности, стабильность ассортимента для этой группы зависит от сезонности, например, в летний период, спрос на данный вид продукции увеличивается.

Рассчитаем коэффициент устойчивости по данной группе. Общее количество видов товаров, установленных ассортиментным перечнем – 5, количества видов товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей – 3. Ку = 5/5 * 100% = 100 %. Следовательно, можно сказать, что ассортимент магазина «Мария-Ра» № 321 по группе «Сахар» — максимально устойчив.

Определим коэффициент новизны ассортимента. Этот показатель обязательно рассчитывается за определенный период времени и показывает количество новинок, доступных для продажи в отдел за выбранный период времени. В процессе расчета коэффициента, было установлено, что за последние — 6 месяцев, в магазине «Мария-Ра» № 321 появилось 13 новых групп товаров.

Рассмотрим группу «Средства личной гигиены». За исследуемый период (6 месяцев), по данной группе в магазин «Мария-Ра» поступили в продажу 3 новых наименований. Количество наименований товаров по данной группе в магазине «Мария-Ра» — 27. Кн = 3/27 * 100 = 11,1%. Таким образом, коэффициент новизны составляет 11,1 %, что свидетельствует о низком обновлении ассортимента в магазине для этой группы.

Далее рассчитаем коэффициент новизны товаров по группе «Кондитерские изделия». Количество новых наименований товаров, поступивших в продажу по данной группе — 12; количество наименований товаров в магазине «Мария-Ра» № 321 — 46. Кн = 12/46 * 100% = 26,1%. Коэффициент новизны составил – 26,1%. Данный показатель также отражает минимальное обновление ассортимента рассматриваемой группы товаров.

Таким образом, изучив и рассчитав основные показатели формирования ассортимента, проанализируем структуру ассортимента продукции в магазине «Мария-Ра» № 321 группы «Шоколад», так как спрос на данную группу товаров достаточно стабилен. Ассортимент товаров по этой группе представлен в таблице 2.6. Таблица 2.6 – Ассортиментный перечень шоколада в ООО «Мария-Ра» № 321 № По способу обработке и Наименование

Торговая марка Цена, руб. п/п рецептуре производителя 1 2 3 4 5 1 «Alpen Gold» Фундук и изюм ООО «Крафт Фудс Рус» 68,60 2 «Alpen Gold» Фундук ООО «Крафт Фудс Рус» 68,60 3 «Alpen Gold» Молочный шоколад ООО «Крафт Фудс Рус» 68,60 4 «Alpen Gold» Соленый арахис и крекер ООО «Крафт Фудс Рус» 73,60 5 «Alpen Gold» Дробленый миндаль и ООО «Крафт Фудс Рус» 73,60

кокос 6 «Alpen Gold» BITTER ООО «Крафт Фудс Рус» 76,90 7 «Alpen Gold» DARK ООО «Крафт Фудс Рус» 76,90 8 «Alpen Gold» OREO ООО «Крафт Фудс Рус» 78,50 9 «Milka» Молочный ООО «Мон’дэлис Русь» 90,60 10 «Milka» С цельным миндалем ООО «Мон’дэлис Русь» 90,60

Следовательно, ассортиментным перечнем в магазине «Мария-Ра» предусмотрено 35 видов шоколада. Полный перечень рассматриваемой ассортиментной группы представлен в приложении 2.

Далее, рассчитаем структуру ассортимента шоколада магазина «МарияРа» № 321, таблица 2.7.

Как правило, показатели структуры ассортимента выражают в процентах. Таблица 2.7 – Структура ассортимента шоколада по торговым маркам в ООО «Мария-Ра» № 321

Средняя Относительные показатели № Марочное Количество

цена в натуральном в стоимостном п/п наименование товара видов

(руб.) выражении, % выражении, % 1 2 3 4 5 6 1 «Alpen Gold» 8 73,20 22,9 9,4 2 «Milka» 3 90,60 8,6 11,6 3 «Lindo» 4 47,60 11,4 6,1 4 «Бабаевский» 2 103,70 5,7 13,3 5 «Dove» 2 95,10 5,7 12,2 6 «Воздушный» 2 67,50 5,7 8,7 7 «Россия» – Щедрая 9 71,10 25,7 9,1

Душа! 8 «Красный октябрь» 2 83,40 5,7 10,7 9 «Nesquik» 2 76,90 5,7 9,9 10 «Казахстанский» 1 69,90 2,9 9 11 Итого: 35 779 100 100

На основании расчетов, приведенных в таблице 2.7, построим диаграмму относительного показателя структуры в натуральном выражении, %, рисунок 2.2.

2,9 «Alpen Gold»

5,7 «Milka»

5,7 22,9 «Lindo»

«Бабаевский»

25,7 8,6

«Dove»

11,4 «Воздушный»

5,7 5,7 5,7 «Россия» — Щедрая Душа!

«Красный октябрь»

«Nesquik»

«Казахстанский»

Рисунок 2.2 – Показатели структуры ассортимента шоколада в магазине

ООО «Мария-Ра» № 321

На основе расчетов структуры ассортимента магазина «Мария-Ра» № 321 следует сделать вывод, что лидером продаж в натуральном выражении является шоколад «Россия – Щедрая Душа!»

Далее построим диаграмму относительного показателя структуры в стоимостном выражении, %, рисунок 2.3.

«Alpen Gold»

9 9,4 «Milka»

9,9 11,6

«Lindo»

10,7 6,1

«Бабаевский»

9,1 13,3 «Dove»

8,7 «Воздушный»

12,2

«Россия» — Щедрая Душа!

«Красный октябрь»

«Nesquik»

Рисунок 2.3 – Показатели структуры ассортимента шоколада в

стоимостном выражении в ООО «Мария-Ра» № 321.

Проанализировав расчет структуры ассортимента в стоимостном выражении, видим, что лидером продаж является шоколад «Бабаевский».

Также, структура ассортимента характеризуется показателями широты, полноты, новизны и устойчивости. Рассчитаем широту ассортимента шоколада в магазине «Мария-Ра» № 321.

Фактическое количество групп шоколада, находящихся в продаже магазина – 10; общее количество ассортиментных групп (по базе) – 12. Кш = 10/12 * 100% = 83,3%. Полученный коэффициент широты ассортимента шоколада составляет 83,3%, это свидетельствует о широком и насыщенном ассортименте данного товара.

Также рассчитаем полноту ассортимента. Фактическое количество видов товаров, представленных в ассортименте шоколада – 35; количество видов товаров по базе – 37. Кп = 35/37 = 94,6%

Поскольку коэффициент полноты составил 94,6%, можно сделать вывод, что потребности покупателя в шоколаде полностью удовлетворены.

Рассчитаем коэффициент новизны за определенный период времени.

За 2016 год в магазине «Мария-Ра» № 321 по группе «Шоколад» поступили в продажу 3 новых вида товаров. Количество видов шоколада присутствующих в магазине — 10. Кн = 3/10 = 30%. Коэффициент новизны составляет 30%, а это значит, что поступление новинок шоколада осуществляется в небольших количествах.

Коэффициент устойчивости показывает, что 63% товаров по данной группе пользуются регулярным спросом у покупателей.

В целом, для анализа ассортимента в ООО «Мария-Ра» № 321 были рассчитаны основные показатели ассортимента, такие как: коэффициент широты, полноты, глубины, новизны, а также, устойчивость ассортимента.

Из полученных данных можно сделать вывод, что коэффициент широты ассортимента в магазине «Мария-Ра» № 321 на высоком уровне и составляет 76,1%, что существенно влияет на насыщенность (полноту) ассортимента, показатель которого также высок. А значит, удовлетворяет потребности покупателей и растущий спрос. Глубину ассортимента товаров стоит расширить, так как показатели не велики, а рассчитанные показатели новизны, показывают низкий процент обновления ассортимента товаров.

Следовательно, необходимо увеличить объем поступления новых товаров в магазине. А рассчитанный коэффициент устойчивости показал, что большинство групп в ассортименте товаров пользуются стабильным спросом у покупателей.

2.3 АВС-XYZ – анализ управления товарным ассортиментом в магазине

Управление товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321 является одним из наиболее сложных процессов, происходивших в торговой деятельности организации, сконцентрированного на осуществление наиболее важных требований при формировании рациональности ассортимента.

Для продуктивного управления своими товаром и товарноматериальными запасами, магазин ООО «Мария-Ра» № 321 ежедневно проводит подробный анализ информации по статистике продаж, запасов, труднореализуемых товаров и т.д. Как правило, анализ учета по каждой группе товаров занимает много времени в данной работе. Поэтому, чтобы упростить детальный анализ управления ассортиментом в магазине, менеджеру организации необходимо применять различные методы, способствующие быстрому учету и анализу ассортимента.

Существуют различные методы экономического анализа ассортимента товаров торговых организаций: АВС-анализ; XYZ-анализ; матрица «Маркон», метод Дибба-Симкина.

В выпускной квалификационной работе будут рассмотрены методы АВС- и XYZ-анализа, так как эти методы являются одним из универсальных и распространенных методов экономического анализа ассортимента.

Данные методы применяются для анализа продаж организации, ее структуры и выявления, наиболее важных и отстающих на лидирующих позициях всех товарных группах, для регулирования своей ассортиментной политики. Но и такой анализ можно проводить с точки зрения оборачиваемости, прибыли, трудоемкости и материальных затрат.

Как правило, все общие методы экономического анализа имеют не только преимущества, но и недостатки, и эти методы не является исключением.

АВС – анализ является понятным и доступным для любой торговой организации, а также является инструментом, позволяющим рассмотреть товарный ассортимент, определить оценку товаров по указанным критериям, кроме этого, позволяет выявить те группы товаров, которые обеспечивают максимальный результат.

Рассмотрим АВС-анализ продаж товарного ассортимента данного магазина.

Ассортимент ООО «Мария-Ра» № 321 включает в себя около 35 ассортиментных групп и 860 единиц разновидностей товаров.

Как правило, АВС – анализ продаж ассортимента проводится в четыре этапа, рассматриваемые в теоретической части выпускной квалификационной работе. В качестве объекта анализа товарного ассортимента были определены товарные группы магазина, выбран параметр оценки — объем продаж.

Для проведения АВС – анализа необходимо классифицировать исходные данные о товарообороте каждой товарной группы за период с 01.03. 2016 – 31.03.2016 года. Затем рассчитать долю каждой товарной группы в общем товарообороте магазина, таблица 2.8. Таблица 2.8 – Товарооборот товарного ассортимента за период с 01.03.2016 по 31.03.2016 года. № Товарооборот, Доля товарной

Наименование товарной группы п/п тыс.руб. группы, % 1 2 3 4 1 Бакалея 397891 7,6 3 Вино – водочные изделия 638532 12,2 2 Безалкогольные напитки 258903 4,9

Продолжение таблицы 2.8 1 2 3 4 4 Гигиена 23546 0,5 5 Горячие напитки 94835 1,8 6 Готовая продукция 2894 0,1 7 Детское питание 23856 0,5 8 Жевательная резинка 12138 0,2 9 Замороженные продукты 255911 4,9 10 Здоровое питание 6410 0,1 11 Кондитерские изделия 267856 5,1 12 Консервация 103276 2 13 Красота 13541 0,3 14 Масло – жировая продукция 28459 0,5 15 Молоко, молочные продукты 224161 4,3 16 Мороженое 11231 0,2 17 Мясная гастрономия 81840 1,6 18 Фрукты, овощи 549050 10,5 19 Охлажденные продукты 84913 1,6

Товарооборот за период с 01.03.2016 по 31.03.2016 по всем товарным группам магазина «Мария-Ра» № 321 составил 5 232 145 рублей (см. приложение 3).

Далее необходимо было классифицировать товарные группы в порядке убывания их доли в товарообороте. Затем, рассчитать долю каждой товарной группы в товарообороте накопительным итогом.

На основании полученных результатов ассортимент товаров был распределен по группам А, В и С, таблица 2.9.

Границы распределения: группа А – 80% выручки; группа В – 15% выручки; группа С – свыше 5% выручки. Таблица 2.9 — ABC-анализ товарного ассортимента магазина «Мария-Ра» № 321

Доля в Доля в № товарообороте в товарообороте

Наименование товарной группы Группа п/п порядке накопительным

убывания, % итогом, % 1 2 3 4 5 1 Вино – водочные изделия 12,2 12,2 А 2 Фрукты, овощи 10,5 22,7 А 3 Сигареты 9,6 32,3 А 4 Хлеб, хлебобулочные изделия 8,5 40,8 А 5 Бакалея 7,6 48,4 А 6 Яйцо 6,7 55,1 А 7 Торты, пирожные 5,5 60,6 А

Продолжение таблицы 2.9 1 2 3 4 5 8 Кондитерские изделия 5,1 65,7 А 9 Безалкогольные напитки 4,9 70,6 А 10 Замороженные продукты 4,9 75,5 А 11 Молоко, молочные продукты 4,3 79,8 А 12 Консервация 2 81,8 В 13 Рыба 2 83,8 В 14 Горячие напитки 1,8 85,6 В 15 Мясная гастрономия 1,6 87,2 В

Подробный АВС — анализ товарного ассортимента магазина представлен в приложении 4.

Структура АВС – анализа продаж в магазине «Мария-Ра» № 321 по группам, % представлена на рисунке 2.4.

40 31,4

А

В

28,6 С

Рисунок 2.4 — Показатели структуры АВС — анализа магазина «Мария-Ра»

№ 321 по группам, %

Из этого следует, что ABC-анализ показал, какие товары принесли основной доход организации, а какие являются убыточными. Основную долю товарооборота магазина непосредственно составляют товары группы А — 31,4%, которые обеспечивают 79,8% объема продаж магазина.

К таким товарным группам относят: хлебобулочные изделия, фрукты и овощи, кондитерские изделия, торты и пирожные и т.д.

Товары группы В — не менее важны в ассортименте магазина. 28,6% товарных групп обеспечивают 14,9 % объема продаж. Оставшаяся часть товарных групп, относящихся к группе С — 40%, принесла магазину только 5,3% объема продаж. Это товарные группы: готовая продукция, товары для детей, сопутствующие товары и т.д.

Таким образом, товары группы С являются менее прибыльными и нуждаются в развитии. Возможно, эти группы недостаточно представлены в магазине и требуют дополнительного стимулирования сбыта. В таком случае можно принять ряд мероприятий по привлечению внимания покупателей, то есть использовать рекламные средства, а также снизить цены на данные группы товаров, тем самым увеличив товарооборот магазина.

Для более углубленного изучения и анализа ассортимента товаров рассмотрим XYZ-анализ. Это позволяет создать более полное представление о торговом процессе в магазине.

XYZ-анализ также предусматривает классификацию товарного ассортимента магазина на группы X, Y и Z, при этом показателем данного анализа может быть рентабельность товаров или устойчивость их продаж.

Рассмотрим XYZ-анализ товарного ассортимента в магазине ООО «Мария-Ра» № 321. Как правило, XYZ-анализ в организации осуществляется для изучения устойчивости продаж, а также для изучения отклонений, кардинальных изменений и нестабильности продаж.

XYZ — анализ продаж товарного ассортимента осуществляется в пять этапов. В качестве объекта исследования выбраны товарные группы организации. Параметр измерения – объем продаж. Период анализа товарных групп организации — первый квартал 2016 года.

Вначале определим средний объем продаж за первый квартал, формула 1.7. В нашем примере количество исследуемых периодов равно трем. Затем вычисляем значение подкоренного выражения, то есть среднеквадратическое отклонение по формуле 1.8. Далее, вычисляем коэффициент вариации, формула 1.6.

Рассчитаем показатели XYZ – анализа на примере товарной группы «Бакалея».

Для начала рассчитаем среднее значение продаж за исследуемый период с 01. 01. 2016 по 31.03 2016 год.

̅= = 393583,7 руб.

Далее вычисляем значение подкоренного выражения этой группы товаров.

(√ – ) ( ) ( )

???? =

= 9522,9.

Затем рассчитаем коэффициент вариации.

V= 100% = 2,5 = 3 %

Далее определим, к какой группе принадлежит полученный коэффициент вариации. Рассчитанный коэффициент вариации для группы «Бакалея» составляет 3%. Это означает, что этот процент варьируется в границе от 0 до 10%. Соответственно, присваивается группа Х, то есть товары, спрос на которые стабилен. Таким образом, рассчитываем ассортимент всех товарных групп магазина «Мария-Ра» № 321.

Далее рассмотрим рекомендуемые предельные значения коэффициентов при распределении товарных групп:

1.Группа X – коэффициент вариации – 0-10%; к этому классу принадлежат товары, классифицирующиеся стабильной величиной применения и высоким уровнем прогнозирования;

2.Группа Y – коэффициент вариации – 10-25%; к этому классу принадлежат товары, классифицирующиеся сезонными изменениями и средними возможностями их прогнозирования;

3.Группа Z – коэффициент вариации – более 25%; к этому классу принадлежат товары с нерегулярным потреблением и непредсказуемым изменением, поэтому спрогнозировать их спрос невозможно.

После того, как все группы товарного ассортимента были рассчитаны и определены коэффициенты вариации, классифицируем товарные группы магазина по возрастанию значения коэффициента вариации и определяем категории групп X, Y и Z. Результаты анализа показателей и распределения всех товарных групп ассортимента на основе XYZ – анализа представлены в таблице 2.10. Таблица 2.10 – XYZ – анализ товарного ассортимента магазина «Мария-Ра» № 321.

Объѐм продаж, тыс.руб. Итого за № Ассортиментная

первый п/п группа

квартал

Январь Февраль Март 1 2 3 4 5 6 1 Бакалея 399800 383060 397891 1180751 2 Вино-водочные 708600 660380 638532 2007512

изделия 3 Безалкогольные 308706 270860 258903 838469

напитки 4 Гигиена 25800 24600 23546 73946 5 Горячие напитки 96830 95900 94835 287565 6 Готовая продукция 3540 4120 2894 10554 7 Детское питание 24346 23242 23856 71444 8 Жевательная 14308 13200 12138 39646

резинка 9 Замороженные 259344 256308 255911 771563

продукты 10 Здоровое питание 5510 4980 6410 16900 11 Кондитерские 282300 270534 267856 820690

изделия 12 Консервация 105890 104990 103276 314156

Таким образом, по результатам проведенного XYZ – анализа товарного ассортимента, объем продаж за первый квартал 2016 по всем ассортиментным группам магазина «Мария-Ра» № 321 составил 16 001 043 рублей (см. приложение 5).

Далее рассмотрим коэффициенты вариации по группам ассортимента исследуемого магазина, таблица 2.11. Таблица 2.11 — Коэффициенты вариации ассортимента продукции в магазине «Мария-Ра» № 321 в порядке возрастания.

Значение № Ассортиментная Коэффициент XYZ

Среднее значение подкоренного п/п группа вариации, % группа

выражения 1 2 3 4 5 6 1 Горячие напитки 95855 30600 1 Х 2 Жевательная резинка 13215,3 11059,2 1 Х 3 Замороженные 257187,7 748598,2 1 X

продукты 4 Здоровое питание 5633,3 40798133,3 1 X 5 Кондитерские изделия 273563,3 11526665,0 1 X 6 Консервация 104718,7 261014,4 1 Х 7 Молоко, молочные 227720,3 426178,8 1 Х

продукты 8 Мясная гастрономия 82533,3 662613,0 1 Х 9 Рыба 105898 1807754,7 1 Х 10 Сигареты 502579,3 1521851,4 1 Х 11 Соусы, специи 83266,7 643737,4 1 Х

Подробная дифференциация коэффициентов вариации ассортимента магазина представлена в приложении 6.

Структура XYZ – анализа магазина «Мария-Ра» № 321 по группам, % представлена на рисунке 2.5.

8,6

X

Y

Z

91,4

Рисунок 2.5 – Показатели структуры XYZ – анализа магазина «Мария-Ра»

№ 321 по группам в %

Таким образом, XYZ-анализ позволил распределить товары, и выявить те группы, которые являются наиболее рентабельными и весьма не приносящие дохода организации.

В итоге, результаты анализа свидетельствуют, что в группе X входят такие ассортиментные группы, как горячие напитки, молочные продукты, хлебобулочные изделия, фрукты, овощи и т.д. Коэффициент вариации не превышает 10% для 91,4% товарных групп, то есть продажи стабильны и имеют преимущественно стабильный спрос. Поэтому товары из этих групп должны быть постоянно в наличии в ассортименте магазина.

Категория Y включает товары следующих ассортиментных групп: мороженое, готовая продукция, сопутствующие товары. Коэффициенты вариации объема продаж этих товарных групп колеблются от 14 до 19%, при норме рекомендуемых границ от 10% до 25%. То есть, 8,6% товарных групп вошли в эти границы. Отклонение от среднего количества продаж не большое, но следует подчеркнуть, что ассортимент группы «Мороженое» имеет стабильную политику к увеличению количества продаж, что отражается в значении коэффициента вариации.

Товаров группы Z, то есть плохо оборачиваемых и с нерегулярным потреблением в магазине «Мария-Ра» № 321 не выявлено.

Подводя итоги АBC — XYZ анализа, следует сделать вывод, что данные методы способствуют наиболее правильному решению вопроса о наличии товара в ассортиментной матрице магазина. Проведенный анализ позволил сгруппировать и выявить товары, которым требуется развитие, а также товары, которые занимают лидирующие позиции, а значит, должны постоянно находиться в ассортименте магазина.

Применяя эти методы в управлении ассортиментом товаров, ООО «Мария-Ра» № 321 контролирует весь ассортимент товаров, тем самым, избегая потерь и увеличивая прибыль организации.

В целом, за время исследования деятельности магазина «Мария-Ра» № 321, были выявлены положительные и отрицательные стороны, подведем итоги анализа системы управления ассортиментом ООО «Мария-Ра» № 321.

Основными недостатками в системе управления товарным ассортиментом были выявлены:

1.Отсутствие маркетингового исследования о предпочтениях потребителей;

2. Большое количество товаров пассивного спроса;

3. Отсутствие рекламы.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ

ПРОЦЕССА УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ

3.1 Основные направления совершенствования системы управления

товарным ассортиментом

В предыдущей главе был раскрыт перечень основных проблем, существенно влияющих на эффективность управления ассортимента магазина. На основе выявленных недостатков, будет определен комплекс мероприятий по их устранению.

Основным недостатком в процессе проведения методики АВС – анализа было выявлено большое количество товаров в группе С.

В ООО «Мария-Ра» № 321 необходимо усовершенствовать применение одного из методов, рассмотренных в теоретической части выпускной квалификационной работы – АВС – анализ, то есть, способствовать сокращению нахождения товаров в группе С.

Анализ, проведенный в практической части работы над исследуемым магазином, показал, что товары, входящие в группу С, представляют товары пассивного спроса, которые необходимо развивать.

Пассивность спроса объясняется тем, что о существовании этих товарах потребитель ничего не знает или не задумывается об их покупке. Возможно, с выходом таких товаров на рынок производитель просто не дает потребителю осознания в их существовании, и в результате для покупателя они становятся незаметными. Например, новинки товаров.

Маркетинговые концепции помогут преодолеть состояние падающего спроса товаров в магазине «Мария-Ра» № 321. Рационально будет использовать стимулирование товаров с падающим спросом с помощью рекламы, а также персональной продажи товаров в магазине. Внедряя данные методы стимулирования сбыта товаров, можно существенно увеличить объем реализации этих товаров.

Таким образом, в целях стабилизации товаров группы С, а также эффективного управления товарным ассортиментом, необходимо применять приведенные выше рекомендации для решения проблем на практике исследуемого магазина.

Для совершенствования системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра», необходимо выявить предложения по решению проблем, выдвинутых в результате анализа общей системы управления.

Основными проблемами в магазине при управлении ассортиментом являются:

1.Отсутствие маркетингового исследования о предпочтениях потребителей;

2. Большое количество товаров пассивного спроса;

3. Отсутствие рекламы.

На сегодняшний день маркетинговые исследования являются немаловажной проблемой и весьма актуальной для любой торговой организации. Маркетинговый анализ стал важнейшей составляющей в маркетинговой деятельности организации, направленный на максимизацию прибыли. Посредством маркетинговых исследований можно получить ценную информацию о потребительских предпочтениях.

Отсутствие маркетингового исследования является значимой проблемой в управлении товарным ассортиментом в магазине. Поэтому необходимо реализовать в ООО «Мария-Ра» № 321 маркетинговое исследование потребителей.

Маркетинговые исследования помогут выявить характер потребительских покупок, информацию о потребностях и требованиях, качество предлагаемого товара, так как анализ является первенствующей задачей маркетинговых исследований.

Кроме того, при управлении ассортиментом очевидной проблемой является большое количество товаров пассивного спроса. Такие товары требуют значительных маркетинговых усилий для их реализации. Решением данной проблемы может послужить внедрение мероприятий по стимулированию сбыта по конкретным группам товаров, непосредственно для увеличения объемов реализации.

Для реализации программы стимулирования сбыта необходимо применить наиболее эффективные, и побудительные средства стимулирования сбыта, например, бонусные скидки, которые будут предоставляться постоянным клиентам.

Введение бонусной программы, будет стимулировать покупателя к совершению покупки, так как, покупатель очень восприимчив к продаже товаров со скидкой.

Также не менее важной проблемой в управлении ассортиментом является отсутствие рекламы о магазине «Мария-Ра» № 321. В настоящее время покупателям предоставляется достаточно широкий ассортимент товаров, особенно продуктов питания, и далеко не все товары поддерживаются рекламной информацией.

В исследуемом магазине реклама товаров поддерживается на минимальном уровне. В основном при рекламировании товаров в магазине «Мария-Ра» № 321 можно увидеть самодельные плакаты, на которые покупатели практически не обращают внимания.

Для решения этой проблемы необходимо внедрить следующие мероприятия — применение наружной и печатной рекламы: баннеры и листовки.

В заключение проведенной работы был предложен ряд мероприятий по решению проблем, связанных с общей системой управления товарным ассортиментом в магазине ООО «Мария-Ра» № 321, которые необходимо применить на практике.

3.2 Организация внедрения предложений по управлению товарным

ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321

Для повышения эффективности управления товарным ассортиментом магазина, были предложены следующие мероприятия:

1. Внедрение в ООО «Мария-Ра» № 321 маркетинговое исследование потребностей потребителей;

2. Реализация мероприятий по стимулированию сбыта;

3. Внедрение мерчандайзинга.

Рассмотрим данные мероприятия более подробно.

В качестве усовершенствования системы управления товарным ассортиментом в магазине «Мария-Ра» № 321 предлагается внедрить маркетинговое исследование о потребительских предпочтениях.

Маркетинговое исследование позволит проанализировать поведение своих потребителей, а именно провести анализ спроса на товар, с целью снижения неопределенности, связанной с принятием маркетинговых решений. Как известно, спрос, является основным фактором, влияющим на выбор товара.

Для детального изучения потребительского спроса, необходимо проводить опрос покупателей с помощью анкетирования, которое следует проводить ежеквартально.

Целью исследования является определение предпочтений потребителей в ассортименте товаров магазина «Мария-Ра» № 321. В разработанной анкете предлагалось ответить на 11 вопросов. В ходе исследования были опрошены 36 человек в возрасте от 16 до 60 лет (см. приложение 7).

В результате маркетингового исследования покупателей за 4 квартал 2018 года, были выявлены преимущества и недостатки в ассортименте данного магазина.

В результате приобретенной информации было выявлено, что магазин «Мария-Ра» № 321 пользуется большим спросом среди покупателей.

Большинство респондентов (50%) посещают магазин «Мария-Ра» № 321 несколько раз в неделю. 30% респондентов заявили, что посещают магазин каждый день, а 20% — несколько раз в месяц. Информация о периодичности посещения магазина «Мария-Ра» № 321 приведены на рисунке 3.1.

20% 30% Каждый день

Несколько раз

50% в неделю

Несколько раз

вмесяц

Рисунок 3.1 – Периодичность посещения магазина «Мария-Ра» № 321

Таким образом, можно констатировать о том, что магазин «Мария-Ра» № 321 весьма распространен среди населения, и большинство покупателей совершают покупки не реже нескольких раз в неделю.

Месторасположением данного магазина удовлетворено большинство покупателей – 70%. Только 20% анкетируемых считают, что магазин находится в не очень удобном расположении. 10% анкетируемых не удовлетворены месторасположением магазина.

Информация об удовлетворенности месторасположением магазина среди покупателей приведена на рисунке 3.2.

10%

20%

Удобно

70% Не очень удобно

Неудобно

Рисунок 3.2. – Удовлетворенность месторасположения магазина «Мария Ра» № 321

Проведя анализ полученной информации, можно сказать, что покупатели магазина «Мария-Ра» № 321 довольны расположением торговой организации, стало быть, торговое помещение магазина расположено в удобном для посетителей районе.

Что касается уровня цен в магазине «Мария-Ра» № 321, то существенная численность покупателей (76%) удовлетворены ценой товара. 24% покупателей, принимающих участие в опросе, не удовлетворены текущими ценами. В общем, большинство покупателей устраивает уровень цен на товары в исследуемом магазине.

Что касается удовлетворенности широтой ассортимента предложенной в магазине, то значительная часть опрошенных покупателей ответила, что удовлетворены — 82%. Но 18% опрошенных заявили, что не всегда довольны нынешним ассортиментом в магазине.

Анкетирование также показало, что приобретая товар, покупатели уделяют особое внимание качеству и цене предлагаемого товара. Пятьдесят процентов ответили, что при покупке товара, внимание уделяется цене, а 45% внимания уделяется качеству товара. Только 5% акцентируют внимание на марку товара.

Также анкетирование показало, что покупатели удовлетворены качеством обслуживания, и в качестве первенствующего параметра при выборе магазина «Мария-Ра» № 321 большая часть потребителей назвала ассортимент товара, так как представлен довольно широкий ассортимент. Также выявили, что большинство покупателей отдают в среднем за покупку от 501-900 рублей.

В процессе исследования было установлено, большинство покупателей подчеркнули, что магазину «Мария-Ра» № 321 необходимо обновить и углубить ассортимент товаров для конкретных групп. 30 % респондентов считают, что в ассортименте магазина следует обновить и углубить снековую продукцию. 25% — считают, что необходимо обновить ассортимент группы «бытовая химия», 15% покупателей рекомендуют обновить ассортимент мороженого, 15% — продукты для диабетиков и 15% — детское питание.

В результате подведения итогов было выявлено, что в магазине «МарияРа» № 321 практически отсутствует реклама. По мнению покупателей, единственным средством информирования потребителей о проводимых в магазине акциях является прайс-лист, который использует в своей деятельности компания «Мария-Ра».

В результате проведенного опроса, были выявлены недостатки, а также преимущества магазина «Мария-Ра» № 321.

Основываясь на анализе полученной информации, установлено, что магазин ООО «Мария-Ра» № 321 является довольно распространенным среди населения, проживающего собственно в районе, где размещен магазин. Большинство покупателей удовлетворены локацией магазина, широтой ассортимента, уровнем цен и качеством обслуживания в магазине.

Однако исследование удовлетворенности покупателей указывают на то, что магазину необходимо обновлять и углублять ассортимента товаров. Кроме того, опрос показал, большую часть покупателей не устраивает такой недостаток, как отсутствие рекламы на товар.

Следовательно, если управляющий и сотрудники магазина «Мария-Ра» № 321 будут систематически отслеживать предпочтений потребителей и включать некие изменения в свою деятельность, потребители будут полностью удовлетворены ассортиментом и уровнем цен на товары. Таким образом, впоследствии будут выбирать данный магазин, и совершать необходимые покупки еще в большем количестве.

Далее, в качестве усовершенствования системы управления товарным ассортиментом в магазине «Мария-Ра» № 321 предложено внедрить мероприятие по стимулированию сбыта: вернуть компании использование ранее разработанной системы дисконтных карт. Для этого необходимо обновить бонусную систему.

Как правило, потребители отдают предпочтение магазинам, имеющим дисконтные карты, в такие магазины потребители обращаются вновь. Поэтому в большинстве магазинов внедряется система скидок.

Одним из наиболее эффективных способов привлечения потребителей в магазин «Мария-Ра» № 321 является обновление системы дисконтных карт, поскольку этот метод стимулирования является наиболее оптимальным и распространенным.

В компании и соответственно, в данном магазине уже существуют дисконтные карты. Но, компания «Мария-Ра» прекратила выдачу дисконтных карт покупателям, совершившим покупку. В этом случае рациональным будет восстановить использование дисконтных карт, то есть, обновить дисконтную систему скидок.

Важным элементом системы стимулирования спроса является система дисконтных скидок. Поэтому основной целью дисконтных карт является увеличение количества покупателей, тем самым увеличивая доход магазина за счет стимулирующих мероприятий. Подробные условия использования системы, а также получения дисконтной карты покупателям представлены в таблице 3.1 Таблица 3.1 – Условия получения пластиковой дисконтной карты покупателям в магазине «Мария-Ра» № 321 № Процент от суммы Общие условия действия Условия получения карты п/п покупки дисконтных карт 1 2 3 4 1 При покупке товаров на Зачисление на карту при Действие дисконтной карты сумму более 1500 рублей, последующих покупках распространяется на весь выдается дисконтная 3% от суммы ассортимент товаров, карта. приобретенных товаров. представленный в магазинах 2 При покупке товаров на Зачисление на карту при ООО «Мария-Ра». сумму более 2500 рублей, последующих покупках Скидки по дисконтной карте выдается дисконтная 5% от суммы не распространяются на карта. приобретенных товаров. товары, участвующие в 3 При покупке товаров на Зачисление на карту при период проведения акций и сумму более 3500 рублей, последующих покупках распродаж. выдается дисконтная 7% от суммы При покупке товаров, карта. приобретенных товаров. участвующих в акциях, сумма

покупки заносится в

накопления в обычном

порядке.

Впоследствии на дисконтную карту будет начисляться определенная сумма фиксированной скидки за каждую покупку, совершенную в магазине «Мария-Ра» № 321, в результате чего, покупатель сможет потратить на оплату товара по своему усмотрению.

При получении дисконтной карты покупателю полагается заполнить анкету. Затем, данные о покупателе вводятся непосредственно в программу.

Для решения проблемы — отсутствия рекламы в магазине, необходимо применить один из основных процессов, происходящих в маркетинговой деятельности организации — мерчандайзинг. А именно, способы продвижения товаров — POS – материалы, способствующие распространению информации о товаре.

На сегодняшний день, наружная реклама играет огромную роль в процессе продвижения товаров в магазине. Поэтому в магазине «Мария-Ра» № 321 следует применять наружную и печатную рекламу, например, баннеры и листовки, на которых будет размещена информация о скидках, новинках поступивших в продажу.

Как правило, баннер представляет собой небольшое графическое изображение, которое может содержать логотип организации, изображение товара или рисунок, призванное привлечению внимания потенциального потребителя.

Основная цель баннера — привлечение внимания покупателей, создание положительного имиджа магазина и эффективная подача рекламируемого товара.

В ООО «Мария-Ра» № 321 баннер следует разместить в популярном месте для посещения людей, то есть в центре поселка Бурла.

Целью реализации баннера является:

• увеличить посещаемость магазина;
• информировать о скидках и акциях;
• повысить узнаваемость торговой марки.

От уровня дизайна рекламного баннера зависит его эффективность. Поэтому очень важно учитывать при разработке каждую деталь: выбор слогана, размера и цвета баннера.

Баннер должен вызывать у человека правильные ассоциации с цветом, пробуждать правильные эмоции, связанные с тематикой рекламы. Поэтому баннер следует заказывать в цветовом стиле магазина «Мария-Ра», с логотипом торговой сети, а также, с кратким описанием предлагаемых товаров и контактными реквизитами магазина. Следовательно, покупатель будет иметь отпечаток в памяти образа рекламируемой организации.

Также, следует определиться с размером баннера. В этом случае следует заказать формат баннера 300х250 см, так как уже имеется конструкция для баннера такого размера.

Следующим этапом в использовании РОS-материалов является распространение листовок. Данный вид рекламы считается эффективным и востребованным, так как необходимы минимальные затраты на изготовление данного вида рекламы, с максимальной отдачей от данной рекламы.

Магазину «Мария-Ра» № 321 следует организовать распространение листовок в точках продаж. Чтобы привлечь внимание потенциального покупателя, важно тщательно разработать дизайн листовок.

Дизайн листовок должен способствовать максимальному привлечению внимания потенциального потребителя. Для этого в листовке необходимо использовать крупное изображение рисунка, например, можно поместить логотип компании «Мария-Ра», а также большой и удобный для чтения шрифт, например, указать определенные акции на товаре.

Чтобы выделиться, привлечь и удержать внимание потребителя, можно заказать листовки необычной формы, например, круглые или треугольные, тем самым заинтересовать потребителя рассмотреть то, что изображено на листовке, таблица 3.2. Таблица 3.2 – Характеристика организации печати листовок в магазине «Мария-Ра» № 321

Формат, размер № Цель, Место Количест

Вид листовки и дизайн п/п основная идея распространения во, шт.

листовки 1 2 3 4 5 6 1 Информационная Оповещение Прямоугольная, В месте 100

листовка покупателей о односторонняя, скопления

новых акциях, А5 (15х20 см), в потенциальной

о цвете логотипа целевой

поступлении компании. аудитории, а

нового Акции также в

ассортимента напечатаны почтовые ящики

товара более крупным

шрифтом с

яркой цветовой

заливкой,

отличающейся

от остального

текста. 2 Рекламная Реклама Круглая, В месте 100

листовка определенног двусторонняя, скопления

о вида товара А6 (10х15 см), потенциальной

(пассивного дизайн целевой

спроса) определенной аудитории

торговой марки

Также, важным требованием для успешного продвижения рекламных акций является наличие эффективных организаторов. В целях минимизации затрат на реализацию, распространение листовок может быть возложено на самых активных сотрудников торговой сети.

Наиболее благоприятным местом для распространения листовок является парк, центральная площадь, а также места большого скопления людей, такие как, торговые центры.

Таким образом, для того, чтобы увеличить численность покупателей и, как следствие, прибыль, значительное внимание следует уделять стимулированию сбыта в магазине. Для информирования покупателя о новинке в ассортименте магазина, необходимо применять вышеперечисленные методы стимулирования сбыта, которые способствуют продвижению товара.

Следовательно, это позволит привлечь большое количество потребителей и реализовать неликвидный товар.

3.3 Экономическая эффективность совершенствования системы

управления товарным ассортиментом

Предложенные мероприятия по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом требует определенных экономических затрат на реализацию.

Для проведения ежеквартального маркетингового исследования потребностей потребителей потребуется минимальное финансирование.

Разработка анкет, проведение исследования, а также подведение итогов и анализ маркетинговых исследований будет осуществляться управляющим объектом. Материальные затраты на проведение маркетингового исследования представлены в таблице 3.3. Таблица 3.3 – Сумма материальных затрат на разработку анкет для покупателей № п/п Наименование затрат Количество Сумма в рублях 1 2 3 4 1 Картридж принтера 1 700 2 Бумага для печати 1 180 3 Итого: 2 880

Исходя из данных таблицы 3.3, видим, что расходы на проведение маркетингового исследования составляют минимальную сумму.

Таким образом, с помощью маркетингового исследования, результаты данного анализа будут направлены на решение задач, на основе которых, необходимо разработать соответствующие маркетинговые мероприятия, которые, в свою очередь, последуют в дальнейшем экономическому росту.

Наиболее значительные затраты требуются на применение ранее использовавшейся системы дисконтных карт в компании «Мария-Ра». На сегодняшний день в компании установлено программное обеспечение, поддерживаемое стабильной связью головного офиса со всеми магазинами в online режиме.

Ранее, компания «Мария-Ра» тестировала программу для работы с дисконтными картами, она аналогична с разработанной программой, поэтому потребуются лишь небольшая стоимость для доработки по обновлению дисконтных карт в информационной отрасли.

Для обновления бонусной системы дисконтных карт необходимо следующее финансирование, которое представлено в таблице 3.4. Таблица 3.4 – Сумма затрат на обновление бонусной системы дисконтных карт № Наименование Стоимость 1 ед.,

Количество, ед. Сумма, руб. п/п затрат руб. 1 2 3 4 5 1 Дисконтная карта 25 1000 25000 2 Обновление 75000 1 75000

программного

обеспечения 3 Итого: 100000

Основываясь на данных таблицы 3.4, стоимость на предоставление потребителям дисконтных карт составит: 100 000 рублей.

Затраты, которые компания понесет в результате скидок по дисконтным картам, магазин сможет возместить за счет увеличения объема продаж в результате повышения спроса.

Для привлечения покупателей в магазин «Мария-Ра» № 321 было предложено внедрить мерчандайзанг — РОS-материалы, баннеры и листовки. Проведем расчет затрат на данное мероприятие в таблице 3.5. Таблица 3.5 – Затраты на внедрение РОS-материалов № п/п Расходы Количество, ед. Сумма, руб. 1 Баннер 1 18200 2 Аренда конструкции для 1 6000

баннера (за год) 3 Установка баннера 1 2000 4 Итого: 3 26200

Проведя расчет затрат на осуществление мероприятий по установке баннера от магазина «Мария-Ра» № 321 необходимо на весь процесс 26200 рублей.

Далее рассмотрим расчет затрат изготовления листовок, представленный в таблице 3.6. Таблица 3.6 — Затраты на изготовление рекламных листовок № Количество,

Наименование затрат Цена, руб./шт. Сумма, руб. п/п шт. 1 Изготовление информационной 100 11 1100

листовки (прямоугольная,

односторонняя листовка, А5) 2 Изготовление рекламной 100 15 1500

листовки (круглая, двусторонняя

листовка, А6) 3 Итого: 2600

Исходя из данных таблицы 3.6, себестоимость на изготовление рекламных листовок составят 2600 рублей.

Для применения мерчандайзинга в организации, то есть РОS-материалов: баннера, листовок, необходима общая стоимость реализации, которая составляет 28800 рублей.

В настоящий момент затруднительно спрогнозировать предполагаемый потребительский спрос на товар за счет применения данных рекламных средств, поскольку оценивать экономическую эффективность использования рекламных средств можно только на основе будущих наблюдений поведения покупателей, их реакцией и доходом от реализации товаров, предлагаемых магазином «Мария-Ра» № 321.

Необходимая сумма затрат на реализацию комплекса мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321 представлена в таблице 3.7. Таблица 3.7 – Стоимость реализации комплекса мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом № Сумма затрат за Удельный вес,

Наименование операции п/п год, руб. % 1 2 3 4 1 Проведение маркетингового исследования 880 0,7 2 Обновление системы дисконтных карт 100000 77,1 3 Внедрение РОS-материалов 28800 22,2 4 Итого: 129680 100

Таким образом, можно сказать, что наибольшее финансирование требует мероприятие по обновлению системы дисконтных карт (77,1%).

Мероприятия по проведению маркетингового исследования и внедрению мерчандайзинга, занимают не менее важную роль в процессе совершенствования системы управления товарным ассортиментом, но занимают наименьший удельный вес в сумме затрат.

Проведем расчет экономической эффективности внедряемых предложений в ООО «Мария-Ра» № 321. Экономический эффект определяется как разница прибыли от реализации продукции до и после внедрения мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом, и рассчитывается по следующей формуле (3.1).

Ээ = Пı – По, (3.1)

где Ээ – экономический эффект;

• Пı – прибыль от реализации продукции после внедрения мероприятия;
• По – прибыль от реализации продукции до внедрения мероприятия.

Проведем расчет показателя по данной формуле.

Ээ = 3900000 – 3600000 = 300000. Экономический эффект от реализации проекта составит 300000 рублей в месяц.

Стоимость разработки и реализации проекта – 129680 рублей. Рассчитаем срок окупаемости проекта по формуле (3.2).

Т= * 100% (3.2)

где Т – срок окупаемости;

• К – капиталовложения;
• П – прибыль в рублях в год.

Проведем расчет показателя по данной формуле.

Т= * 100% = 3,6 месяца.

Таким образом, срок окупаемости предложенных мероприятий составит 3,6 месяца.

Поскольку эффект от данного проекта положительный, его можно считать экономически рациональным.

Таким образом, оценив экономическую эффективность, можно сделать вывод, что реализация данных мероприятий в магазине «Мария-Ра» № 321 позволит получить положительный результат, так как не только улучшит финансовое состояние, но и повысит уровень конкурентоспособности организации.

Разработанный и внедряемый комплекс мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321, как было ранее определено, является экономически эффективным, однако оценка эффективности комплекса внедряемых мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом требует определения не только экономических, но и социальных последствий их реализации.

Рассмотрим таблицу 3.8, в которой показана социально-экономическая эффективность комплекса мероприятий по реализации программы ООО «Мария-Ра» № 321 маркетингового исследования потребителей, мероприятия по стимулированию сбыта, а также внедрение системы организации мерчандайзинга. Таблица 3.8 – Социально-экономическая эффективность проекта №

Мероприятия Социальная эффективность Экономическая эффективность п/п 1 2 3 4 1 Внедрение 1.Осведомленность о 1. Повышение оборачиваемости маркетингового потребностях потребителей; товаров; исследования 2.Избавление от товаров, не 2. Увеличение прибыли; потребителей пользующихся спросом в 3. Сокращение расходов

ассортименте магазина;

3.Удовлетворение запросов

потребителей 2 Внедрение 1.Увеличение количества 1.Увеличение сбыта продукции;

• мероприятия по потребителей;
• 2.Увеличение товарооборота;

• стимулированию 2.Привлекательность в глазах 3.Уменьшение расходов на

сбыта потребителей; маркетинговые мероприятия

3.Мотивирование покупателей

3 Внедрение 1.Формирование 1.Увеличение объемов продаж;

• мерчандайзинга- имиджа магазина; 2. Увеличение прибыли

РОS-материалов 2.Осведомленность

потребителей информацией о

проводимых акциях в

магазине;

3. Побуждение потребителя

вновь обратиться в данный

магазин

Исходя из анализа системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» № 321 осуществленного в данной дипломной работе, были предложены следующие направления совершенствования системы управления товарным ассортиментом:

1. Внедрение маркетингового исследования потребностей потребителей;

2. Введение мероприятий по стимулированию сбыта;

3. Внедрение POS-материалов.

Из проведенного анализа деятельности магазина «Мария-Ра» № 321 в области управления товарным ассортиментом можно сказать, что при реализации рекомендованного комплекса мероприятий, организация придет к следующим результатам:

1.Внедрение маркетингового исследования потребителей позволит получить ответы, практически на все вопросы, касающиеся потребностей в ассортименте товаров. Также маркетинговое исследование позволит оценить и повысить эффективность работы организации по продвижению товаров, а также выбрать наиболее эффективные средства продвижения товаров. Таким образом, управляющий организацией будет принимать более обоснованные управленческие решения в области ассортимента товаров.

2.Обновление системы дисконтных карт в ООО «Мария-Ра» № 321 позволит увеличить объем продаж; оптимизировать потоки покупателей, складские запасы; привлечь дополнительных покупателей и повысить их лояльность.

3. Внедрение POS-материалов в магазин «Мария-Ра» № 321 поспособствует не только увеличению объемов продаж, а соответственно и увеличению количества покупателей, но и повышению мотивации потребителей.

В результате реализации предложенных мероприятий магазин «МарияРа» № 321 рационализирует весь ассортимент предлагаемых товаров. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий показал, что предложенные мероприятия являются эффективными. В конечном итоге, магазин укрепит свои рыночные позиции, увеличит конкурентные преимущества и, конечно же, создаст все условия успешного развития организации.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В выпускной квалификационной работе были рассмотрены теоретические и практические основы управления товарным ассортиментом относительно ООО «Мария-Ра» № 321.

В ходе выполнения данной работы была достигнута ее основная цель изучение и анализ системы управления товарным ассортиментом и разработка мероприятий по совершенствованию, а также решены все задачи, поставленные перед началом исследования.

На сегодняшний день, управление товарным ассортиментом является важным этапом в коммерческой деятельности каждой торговой организации.

Управление товарным ассортиментом – деятельность, направленная на увеличение прибыли за счет удовлетворения потребностей потребителей в своем ассортименте, продукции, услугах, а также в качестве производимых товаров при одновременном использовании минимальных затрат.

Как правило, коммерческая деятельность торговых организаций должна быть четко спланирована и направлена на оптимальное построение своей ассортиментной политики, поскольку от этого будет зависеть рост основных экономических показателей организации и конкурентных позиций на рынке.

В выпускной квалификационной работе был проведен анализ деятельности ООО «Мария-Ра» № 321, проведено исследование в сфере управления товарным ассортиментом, а также разработаны рекомендации по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом организации.

Исследуемая в выпускной квалификационной работе торговая сеть «Мария-Ра» является одной из крупнейших компаний Сибирского региона, которая входит в первую десятку лучших розничных сетей России.

На настоящее время, розничная сеть «Мария-Ра» — это практичные магазины с удобным расположением, которые предлагают покупателю широкий ассортимент высококачественных товаров, контроль за которым является необходимым условием для достижения целей организации.

Проведенный анализ деятельности ООО «Мария-Ра» № 321 показал, что организация успешно развивается, так как является конкурентоспособной, соответственно, наблюдается положительная динамика основных финансовоэкономических показателей, что свидетельствует о положительных тенденциях развития исследуемой организации.

Анализ системы управления ассортиментом товаров в ООО «Мария-Ра», показал, что представленный покупателю ассортимент достаточно широк.

Коэффициент широты ассортимента в магазине «Мария-Ра» № 321 на высоком уровне и составляет 76,1%, что существенно влияет на насыщенность (полноту) ассортимента, показатель которого так же высок. А значит, удовлетворяет потребности покупателей и растущий спрос. Глубину ассортимента товаров стоит расширить, так как показатели не велики, а рассчитанные показатели новизны, показывают низкий процент обновления ассортимента товаров. Следовательно, необходимо увеличить объем поступления новых товаров в магазине. Рассчитанный коэффициент устойчивости показал, что большинство групп в ассортименте товаров пользуются стабильным спросом у покупателей.

Кроме того, для анализа товарного ассортимента магазина был проведен один из эффективных методов управления ассортиментом – АВС-XYZ –анализ.

Проведенный анализ позволил сгруппировать ассортимент товаров и выделить те группы товаров, которые принесли магазину высокий объем продаж и имеют стабильный спрос, а также, группы товаров которым требуется развитие, которые отличаются низким уровнем спроса.

Таким образом, при управлении товарным ассортиментом данная методика позволяет магазину планировать и контролировать весь ассортимент товаров, что в значительной степени помогает предотвратить потерю, и увеличить прибыль организации.

В целом, анализ системы управления товарным ассортиментом в ООО «Мария-Ра» позволил выявить основные недостатки:

• отсутствие маркетингового исследования о предпочтениях потребителей;
• большое количество товаров пассивного спроса;
• отсутствие рекламы.

В целях совершенствования системы управления товарным ассортиментом ООО «Мария-Ра» в исследуемой дипломной работе предлагаются следующие мероприятия:

• внедрение в ООО «Мария-Ра» № 321 маркетингового исследования потребностей потребителей;
• внедрение мероприятий по стимулированию сбыта;
• внерение мерчандайзинга.

Внедрение маркетингового исследования в магазин «Мария-Ра» № 321 включает затраты на оплату канцелярских товаров.

Для осуществления мероприятия по стимулированию сбыта — обновление бонусной системы дисконтных карт, имеющейся в розничной сети, включает в себя затраты на обновление программного обеспечения и разработку дисконтных карт.

Внедрение мерчандайзанга — РОS-материалов в магазин «Мария-Ра» № 321 включает затраты на изготовление баннера и листовок, аренду и установку рекламной конструкции.

Общая стоимость реализации комплекса мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом составит 129680 рублей в год. Срок окупаемости проекта составит 3,6 месяцев.

В экономическом аспекте совершенствование системы управления товарным ассортиментом должно обеспечить увеличение оборачиваемости товаров, сокращение расходов магазина, за счет внедрения маркетингового исследования потребностей потребителей; увеличение продаж за счет внедрения мероприятия по стимулированию сбыта, а также, увеличение товарооборота за счет внедрения организации мерчандайзинга — РОS материалов.

В социальном аспекте изменения в управлении товарным ассортиментом должны быть направлены на максимальное удовлетворение потребностей потребителей; побуждение потребителя вновь обратиться в магазин; формирование положительного имиджа магазина и увеличение количества потребителей.

Данные экономические и социальные цели тесно взаимосвязаны и обеспечивают дальнейшее развитие организации.

Проведенные экономические расчеты показали, что затраты на реализацию предложенных мероприятий обоснованы, так как в результате их реализации магазин «Мария-Ра» № 321 усовершенствует весь ассортимент товаров, за счет планирования и стабилизации товарного ассортимента, а также, внедрения новых методов продажи товаров.

Таким образом, комплекс мероприятий по совершенствованию системы управления товарным ассортиментом позволит повысить рациональность ассортимента, увеличить основные экономические показатели деятельности организации, а также, поспособствует формированию положительного имиджа магазина и увеличения количества покупателей в ООО «Мария-Ра» № 321.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/diplomnaya/na-temu-upravlenie-tovarnyim-assortimentom/

1. Аванесов Ю.А., Идрисов Т.К., Сапрохин Г. Н. Организация торговли: учебник для торговых вузов. — М.: Экономика, 2013.

2.Алесинская Т.В. Основы логистики. Функциональные области логистического управления. – Таганрог.: ТТИ ЮФУ, 2009.

3.Балкин Л.А. Стратегия розничной торговли и классификация потребительских товаров. – СПб.: Питер, 2010.

4. Балашов А.П. Основы менеджмента: учебное пособие. — М.: ИНФРАМ, 2012.

5. Березин, И.С. Маркетинговый анализ. Рынок. Фирма. Товар. Продвижение.– М.: Вершина, 2014.

6. Беляев А.А., Коротков Э.М. Антикризисное управление. — М.: ЮНИТИДАНА, 2013.

7. Бузукова Е.А. Управление ассортиментом в рознице. — М.: Питер, 2015.

8. Васильев Г.А., Поляков В.А. Рекламный маркетинг: учебное пособие. М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.

9. Воронов А.А., Муратова А.Р. Категорийный менеджмент: управление ассортиментом торговых предприятий : учебное пособие. – Краснодар.: Издательский Дом – Юг, 2016.

10. Голубенко О.А., Новопавловская В.П., Носова Т.С. Товароведение непродовольственных товаров: учебное пособие. – М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРАМ, 2013.

11. Гличѐв А.В. Основы управления качеством продукции. – М.: АМИ, 2011.

12.Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебное пособие. – М.: ИЦ Академия, 2013.

13. Грженский Л.М. Управление качеством торгового обслуживания. – М.: Экономика, 2014.

14. Долгов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие. – М.: Флинта, 2014.

15. Дурович А.П. Маркетинговые исследования: учебное пособие. – Минск.: Дело и Сервис, 2015.

16. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. – М.: Дело и Сервис, 2015.

17. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров. – М.: ИЦ Академия, 2013.

18. Ерохина Л.И., Романеева Е.В. Маркетинг в оптовой и розничной торговле: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2011.

19. Ильина М.Г. Товароведение непродовольственных товаров: учебное пособие. – М.: ИЦ Академия, 2012.

20. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения: учебник для бакалавров. – М.: Юрайт, 2013.

21. Котунов Р.В Обслуживание клиентов как конкурентное преимущество. — М.: 2014 .

22. Мескон М.Х., Альберт Н., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: Вильямс, 2011.

23. Минько Э.В., Минько А.Э. Основы коммерции: учебное пособие для студентов вузов. — М.: ЮНИТА-ДАНА, 2012.

24. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. Основы коммерческой деятельности: учебное пособие. — Тамбов.: Тамбовский государственный технический университет, 2010.

25. Куликова Н.Р., Трыкова Т.А., Борзунова Н.С.. Управление ассортиментом товаров: учебное пособие. — М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014.

26. Наумов В.Н. Маркетинг сбыта. – М.: ИНФРА — М, 2009.

27. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов. – М.: НОРМА, 2013.

28. Организация предпринимательской деятельности: учебное пособие / под общей ред. Г.Л. Багиева, А.Н. Асаула. – СПб.: СПбГУЭФ, 2009.

29. Парамонова Т.Н. Организация мерчандайзинга в розничном торговом предприятии: учебное пособие. — М.: ОЦПКРТ, 2012.

30. Петрище Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учебник для бакалавров. – М.: Дело, 2012.

31. Разнодежина Э.Н. Управление ассортиментом и качеством товаров и услуг: учебное пособие. – Ульяновск.: УлГТУ, 2016.

32. Салливан М.Д. Маркетинг в розничной торговле. – СПб.: Нева, 2014.

33.Спрос: анализ и управление: учебное пособие / под ред. И. К. Беляевского, Н.Д. Ильенковой. – М.: Финансы и статистика, 2010.

34. Сысоева С.В. Управление ассортиментом в рознице. – СПб.: Питер, 2011.

35. Тебекин А.В. Инновационный менеджмент. – М.: Юрайт, 2013.

36.Чкалова О. В. Торговое дело. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: ФОРУМ, ИНФРА-М, 2016.

37. Чувакова С.Г.. Управление ассортиментом магазина: практическое пособие. – М.: Дашков и К, 2012.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Товары собственной торговой марки ООО «Мария-Ра» № 321

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Ассортиментный перечень шоколада в ООО «Мария-Ра» № 321

№ По способу обработке и Наименование

Торговая марка Цена, руб. п/п рецептуре производителя 1 2 3 4 5 1 «Alpen Gold» Фундук и изюм ООО «Крафт Фудс 68,60

Рус» 2 «Alpen Gold» Фундук ООО «Крафт Фудс 68,60

Рус» 3 «Alpen Gold» Молочный шоколад ООО «Крафт Фудс 68,60

Рус» 4 «Alpen Gold» Соленый арахис и крекер ООО «Крафт Фудс 73,60

Рус» 5 «Alpen Gold» Дробленый миндаль и ООО «Крафт Фудс 73,60

кокос Рус» 6 «Alpen Gold» BITTER ООО «Крафт Фудс 76,90

Рус» 7 «Alpen Gold» DARK ООО «Крафт Фудс 76,90

Рус» 8 «Alpen Gold» OREO ООО «Крафт Фудс 78,50

Рус» 9 «Milka» Молочный ООО «Мон’дэлис 90,60

Русь» 10 «Milka» С цельным миндалем ООО «Мон’дэлис 90,60

Русь» 11 «Milka» Клубника со сливками ООО «Мон’дэлис 90,60

Русь» 12 «Lindo» С лесным орехом ООО 44,50

«Кондитерская

фабрика «ПОБЕДА» 13 «Lindo» С изюмом ООО 44,50

«Кондитерская

фабрика «ПОБЕДА» 14 «Lindo» С изюмом ООО 44,50

«Кондитерская

фабрика «ПОБЕДА» 15 «Lindo» Молочный пористый ООО 56,90

«Кондитерская

фабрика «ПОБЕДА» 16 «Бабаевский» Горький ОАО «Кондитерский 91,60

концерн

Бабаевский» 17 «Бабаевский» Элитный, 75% какао ОАО «Кондитерский 115, 90

концерн

Бабаевский» 18 «Dove» Молочный ООО «Марс» 92,60

Продолжение приложения 2