С развитием товарно-денежных отношений товароведение получило широкое распространение и приобрело большое значение. Товароведение играет важную роль в социально-экономической жизни современного общества. В данной работе мы постараемся рассмотреть общие положения, объект и задачу изучения науки и ее развития на современном этапе.
Термин «товароведение» происходит от слов «товары» и «ответственность» и означает деятельность, направленную на формирование ассортимента и качества товаров, чтобы гарантировать условия для их сохранения.
В условиях товарного производства продукты труда проходят три сферы общественного производства:
- u сферу производства, где они создаются и функционируют как предметы труда;
- u сферу обращения, где они являются предметами обмена(купли-продажи);
- u сферу потребления, где они превращаются в предметы потребления.
Объектом товароведения в условиях товарного производства являются не все продукты труда, а только те из них, которые удовлетворяют личные потребности человека и распределяются путем купли-продажи, т. е. приобретают форму товара.
Всякий товар как предмет обмена обладает двумя свойствами: потребитель ной стоимостью, т. е. способностью удовлетворять какую-либо конкретную человеческую потребность, и меновой стоимостью, т. е. способностью обмениваться как вещь в известных пропорциях на другую вещь.
Товар представляет собой диалектическое единствопотребительной стоимости и стоимости, где стоимость является выражением в продукте общественного абстрактного труда, необходимого для его производства, и носителем определенных общественных отношений, а потребительная стоимость –выражением конкретного труда производителей и носителем определенного уровня развития производительных сил. Стоимость как экономическая категория носит исторический характер и исчезнет с исчезновением товарного производства.
Потребительная стоимость, в отличие от стоимости, присуща всем продуктам труда, созданным как для обмена, так и для личного потребления. Она не зависит от сферы общественного производства. Очевидно, поэтому в товароведении часто отождествляются и однозначно трактуются такие понятия, как товар, вещь, продукт и др., хотя в экономическом смысле они могут иметь разное содержание.
«Потребительные стоимости товаров, — писал Карл Маркс,- составляют предмет особой дисциплины – товароведения».
Для торговли, выступающей посредником между производством и потреблением, оценка потребитель ной стоимости продукта труда является не самоцелью, а необходимым условием для определения его меновой стоимости, т. е. его способности превращения в товар при сложившейся конъюнктуре рынка. В то же время оценка потребительской ценности носит вероятностный характер, и ее надежность зависит от уровня товарной квалификации коммерческих операторов, полноты информации о продукте и преобладающих рыночных условий.
Этапы товароведения
... труда. Товароведение формировалось в силу потребностей человека, оценки товаров, качестве, пользе здоровью, ценности на рынке и т.д. Предметом товароведения - потребительные стоимости товаров. Методы товароведения - способы познания товара, ... подробно описан виноград, способы производства качественных вин, а также ... установил причины порчи мяса. II этап Вторая ступень -- аналитико-синтетическая, ...
Обобщая сказанное, можно дать следующее определение: товароведение — сложная научная дисциплина, объектом которой является потребительная стоимость товаров.
1. Возникновение и развитие товароведения
Возникновение товароведения как особой области научного знания восходит к началу XVI века, когда капиталистические отношения начали бурно развиваться в недрах феодального общества. Промышленное производство заменяет кустарное производство, что сопровождается увеличением товарооборота и увеличением значения торговли в общественном производстве. Для ее нормального функционирования была необходима специфическая информация о товарах, которая, с одной стороны, позволяла бы на соответствующем уровне раскрыть содержание и разрабатывать методы оценки и управления потребитель ной стоимостью товаров, а с другой стороны – целенаправленно формировать покупательский спрос. Эти задачи на разных этапах товарного обращения решены в товарной науке неоднозначно. На основе этого в истории товароведения можно выделить еще три общие фазы его развития.
Первый этап (с начала XVI века и до начала XVIII века) – товаровед но-описательный; основной задачей его было квалифицированное описание товаров с целью ознакомления с их назначением, основными свойствами и способами потребления.
Второй этап (с начала XVIII века и до середины ХХ века) –товаровед но-технологический. На этом этапе также исследуется материальный и материальный характер потребительной стоимости сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции и предпринимается попытка их количественного определения при вязании с сотовыми потребительскими свойствами продуктов.
Третий этап (с середины ХХ века) –товаровед но-формирующий, когда наряду с материально-вещественной природойпотребительной стоимости исследуются структура общественных свойств товаров и возможность их количественной формализации с целью формирования товаров с заданной общественной потребитель ной стоимостью.
Товароведческая описательная фаза товароведения приходится на период возникновения и становления капитализма как общественной формации. С развитием промышленного производства увеличивается ассортимент товаров, расширяется ареал их распространения за счет развития внутренней и внешней торговли.
В связи с растущим значением сферы товарного обращения и усложнением ее функций возникает потребность в квалифицированной информации о товарах, в частности о редких, так называемых «заморских», которые знакомят со смыслом и свойствами этих товаров и спроса формы потребителя. Задачи товароведения на данном этапе развития торговли свелись к составлению учебных пособий с описанием цели, свойств и способов потребления товаров. Первая кафедра товароведения, основанная в 1549 году в Падуанском университете, занималась описанием редких и специфических товаров, таких как фармацевтические продукты для растений и животных.
Требования к информации о продовольственных и непродовольственных ...
... действующего законодательства Изучить требования к продовольственным и непродовольственным товарам Объектом курсовой работы являются требования к товарной информации. Предметом курсовой работы является товарная информация. Теоретической основой курсовой работы являются работы отечественных и зарубежных авторов, таких как Ф. ...
Примером руководства, где описывались редкие и специфические товары, ввозимые в основном из других стран, может служить«Торговая книга», вышедшая в России в 1575 году, где говорится «как молодым людям торг вести и знати всему цену и отчасти в ней описаны всяких земель товары различные, их же привозят на Русь немцы и иных земель люди торговые». К такого же рода изданиям относится и книга профессора Геттингенскогоуниверситета И. Бекмана «Введение в товароведение, или ученье о важнейших иностранных товарах», вышедшая значительно позже (1774 г.) в Германии.
На товарно-описательной стадии развития товароведческих исследований, как правило, товары описывались в алфавитном порядке без какой-либо систематизации.
Товароведение и технологический этап развития товароведения характерны для периода развитого промышленного производства, который сопровождается относительно быстрым развитием производительных сил и увеличением потребностей, повышением функциональных свойств товаров и товаров расширение географии их производства.
В этих условиях возникает необходимость разработки объективных показателей для оценки свойств отдельных потребителей с целью их стандартизации, а также разработки научно обоснованных рекомендаций по сохранению товаров.
Эти задачи уже включены в определения пивоварни, относящиеся к начальной фазе рассматриваемой фазы.
Так, И. Г. Людовицы в книге «Основы полной торговой системы» (1756 и 1789 гг.) пишет, что «предмет товар опознания – в особенности есть познание товаров, смотра по купец кой в них нужде. Знание сие простирается на разделение и роды товаров, деление, свойство, испытание или разбирание, цену и доброту, порчу, сохранение и содержание, исправление, выделку, подделку, пользу и употребление, а также на знания суть лучшие сорта и роды товаров…».
В справочном коммерческом словаре И. Вавилова, опубликованной в 1856 году, дает по существу аналогичное определение: «Товароведение — это наука, которая учит точным и полезным знаниям о товарах, их разновидностях, местах происхождения и продажи, средствах продажи, способах их транспортировки раненый…».
Разработка объективных методов оценки потребительской стоимости товаров потребовала раскрытия материальной сущности свойств отдельных потребителей на уровне сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и установления количественных соотношений между ними.
Результаты этих исследований также явились мощным средством улучшения технологии производства товаров, повышения их потребительской стоимости.
Товароведение в этот период своего развития тесно связано с технологией производства товаров. Это видно хотя бы из определения товароведения, которое приводится а энциклопедическом словаре, изданном в 1896 году: «Товароведение – отрасль технологии в широком смысле этого слова, имеющая целью возможно точнее распознать употребление в технике сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление. Товарные исследования, как независимая отрасль знания, обязаны расширять торговлю, которая способствовала успеху отрасли, поставляя ей многочисленные и разнообразные колониальные продукты».
Планирование и осуществление закупок товаров торговым предприятием ...
... производственных мощностях предприятия, количестве и ассортименте продукции, возможности производства других товаров, сроках доставки товаров и другая информация, представляющая интерес для оптовых складов. Коммерческая деятельность в торговле основана на закупочной работе: предприниматели ...
Хотя цели товароведения и технологий сильно различаются, научная основа для них одна — это естественные науки. Профессор М. Я. Киттари писал по этому поводу, что «изучение технологии и науки о товарах должно основываться на изучении химии, физики и других естественных наук». В это время технологами были также почти все известные товароведы. Некоторые из них стали основоположниками того или иного направления материаловедения.
Развитие товарооборота на этапе исследований и технологий НАТО вызвало потребность в специалистах, владеющих как производственными технологиями, так и торговлей. Их подготовкой занимались специальные учебные заведения, где товароведение преподавалось как самостоятельная дисциплина. В России первыми подобными заведениями были Московское коммерческое училище (основанное в 1772 году), Московская практическая академия коммерческих наук (1810г.), Высшее коммерческое учебное заведение – Московский коммерческий институт (1907г.) скоммерческо-технологическим (товароведным) факультетом. В 1918 году на базе Московского коммерческого института был создан Московский институт народного хозяйства им. К. Маркс а, который с 1924 года носит имя Г. В. Плеханова.
Основоположник научного товароведения в России –профессор М. Я. Кит тары (1825 – 1880 гг.) преподавал в Московской практической академии. В книге «Публичный курс товароведения» (1860г.) он впервые изложил научные основы товароведения. Учебный курс товароведения М. Я. Кит Тари делился на две части: общую, в которой рассматривались общетеоретические вопросы товароведения, и частную, в которой рассматривались отдельные группы товаров.
Дальнейшее развитие отечественного товароведения натовароведно-технологическом этапе связан о с именами профессоров Московского коммерческого института П. П. Петрова (1850-1928гг.) и М. Я. Никитинского(1854-1924гг.).
В 1906 году под их руководством был издан основополагающий учебник «Руководство по науке о продуктах с необходимой информацией об их технологиях», который впоследствии переиздавался несколько раз. Эта работа является наиболее значимой работой сырьевых исследований и технологической фазы в развитии сырьевого дела, получившей мировое признание.
Началом товарообразовательной фазы развития товароведения следует считать 30-е годы ХХ века, когда существовало более или менее четкое различие между объектами товароведения и материаловедения, а материаловедение проявило себя как отрасль науки самостоятельная научная дисциплина. Товароведение как научная дисциплина отходит от детального изучения сырья, материалов и технологии производства изделий и концентрирует своевнимание на дальнейшем раскрытии сущности потребитель ной стоимости, на разработке методов количественной оценки, как отдельных потребительских свойств товаров, так и их потребитель ной стоимости в целом с целью оптимизации процессов управления ассортимент ом и качеством товаров.
В 1933 году выходит учебник М. С. Бродского и Г. Р. Коре к «Основам товароведения», который можно считать первым учебником этапа товарообразования. Авторы учебника подчеркивают настоятельную необходимость разработки общетеоретических основ товароведения и уделяют особое внимание вопросам классификации и качества, разработки комплексных методов оценки качества и т. д.
Товароведение на торговом предприятии
... распаковку, осмотр внешнего вида); сообщает товароведу о случаях обнаружения товаров, несоответствующих требованиям предпродажной подготовки; размещает и выкладывает товары по группам, видам с учетом товарного ... [9]. Актуальность данной практики определяется тем, что торговля является одним из основных секторов национальной экономики, поскольку гарантирует обращение товаров, их движение из сферы ...
В послевоенные годы направление товарообразования получило дальнейшее развитие в многочисленных научных трудах ученых-специалистов, а также в различных учебниках и учебных пособиях. Среди них следует выделить принципиально новую структуру в отношении структуры курса и характера изложения материала — издание из девяти книг под редакцией профессора Н. А. Архангельского, вышедшее в 1957-1962гг. Общая теоретическая часть изучения товаров была представлена в отдельной книге.
На развитие теоретической и практической науки о питании большое влияние оказывают систематически проводимые научно-теоретические конференции и симпозиумы.
В развитие товароведения на первой стадиитовароведно-формирующего этапа большой вклад внесли работы многихученых-товароведов: профессоров Н. А. Архангельского (1899-1961гг.), Н. В. Чернова(1894-1971гг.), Н. И. Егоркина (1882-1977гг.), Н. В. Булгакова (1894-1980гг.), Б. Ф. Цереветинова (1904-1979гг.) и др.
Мерчандайзинг как научная дисциплина получил широкое распространение в мировой практике. Советская школа товароведения была одной из ведущих в этой области и внесла достойный вклад в ее развитие.
Эффективность этой отрасли, являющейся важнейшим звеном общественного производства, во многом зависит от уровня товарной подготовки товароведов, а также других работников торговли. В ближайшие года усилия товароведов должны быть направлены на выполнение комплексной программы развития производства товаров народного потребления, которая предусматривает коренное улучшение качества и ассортимент а товаров научно-технического прогресс а.
2. Связьтовароведения с другими науками и дисциплинами
Товароведение как сложная научная дисциплина, использующая метод системного подхода, на практике во многом базируется на знаниях различных областей естественных, социальных и технических наук.
Марксистско-ленинская философия — методологическая основа научного познания в товароведении, которая позволяет товароведению понять с точки зрения диалектического материализма сущность его отдельных категорий, выявить закономерности и несоответствия в проявлении интересующих явлений и событий к нему.
Политическая экономия, изучающая закономерности проявления производственных отношений, позволяет выявить общественные отношения между людьми в отношении ценности потребления, выявить экономические рычаги его контроля.
Для изучения, измерения и формирования объективных свойств товаров являются знания из области естественных наук (физики, химии, биологии и др.) и технических и технологических дисциплин (отраслевых технологий и материаловедения, сопромат а и др.).
Для раскрытия основ формирования и управления субъективными свойствами товаров, кроме вышеуказанных научных дисциплин, необходимо знание таких научных дисциплин, как техническая эстетика, эргономика, психология и др.
Знания и сведения из области различных фундаментальных и прикладных наук позволяют товароведению исследовать объективные и субъективные, естественные и общественные свойства товаров, понять закономерности их формирования и разработать методы управления качеством иассортиментом товаров как в сфере обращения, так и в других сферах общественного производства.
Система контроля качества на предприятии ТОО «Рубиком»
... МПК ТОО предприятия «Рубиком» представлена в Приложении А. Глава 2 Обеспечение качества продукции и основные методы менеджмента качества 2.1 Основные понятия и определения в области обеспечения качества продукции Под управлением качеством продукции ...
Товароведение не может обойтись без сведений из области метрологии – научной дисциплины об измерениях, которая позволяет обеспечить единство, точность инадежность товароведных измерений, эффективно использовать современную измерительную технику; квалиметрии –научной дисциплины об измерении качества, методы которой позволяют количественно оценивать качество товаров; математики и статистики – научных дисциплин, позволяющих моделировать те или иные процессы, формализировать результаты экспериментов, устанавливать их вероятностную достоверность и т. д.
Изучая социально-экономические, организационные и правовые вопросы, товароведение обращается к смежным областям научных знаний: экономике бизнеса, управлению и организации бизнеса, статистике бизнеса, торговому финансированию, праву и другим дисциплинам.
3. Значениетовароведения и товароведов-специалистов на
современном этапе.
Торговля — одна из ведущих отраслей народного хозяйства, профессия товароведа — одна из самых распространенных.
Мир товаров широк и многообразен. Не каждый имеет представление о сложности этого мира. Товаровед — это человек, который»ведает», то есть знает товар. Кто же такой товаровед?
Товаровед — это специалист, который грамотно организует торговлю, определяет потребности рынка, влияет на производство, сохраняет товары и обеспечивает высокую культуру обслуживания клиентов. Степень и своевременность удовлетворения спроса населения, гарантия сохранности товара для потребителя, во многом зависят от его знаний и опыта.
Сегодня в вузах республики осуществляется обучение и профессиональная подготовка работников торговли, подготовка квалифицированных кадров для предприятий торговли и предпринимательства республики.
Наряду со всеми общеобразовательными дисциплинами будущие товароведы изучают специальные дисциплины: для того чтобы быть профессиональным товароведом, необходимо в совершенстве знать товар, его свойства, исходное сырье, технологию изготовления, качество — этому обучают на занятиях по «товароведению»;
- обладать сноровкой, профессиональным мастерством, знать оборудование, умело и красиво выложить и разместить товар на рабочем месте, сохранять качество товара — это узнают на занятиях «Организации и технологии торговли»;
- и еще многое другое, включая работу на компьютере.
Основными направлениями в работе товароведа являются: проведение маркетинговых исследований рынка, принятие управленческих решений, применение правовых норм, регулирующих защиту прав потребителей, решение основной задачи торговли — допускать в торговлю товары только высокого качества.
Исследование продукции также направлено на выявление, оценку и управление качеством и ассортиментом товаров, организационное, технологическое и информационное обеспечение безопасности грузов при их доставке от производителя к потребителю. Знания в области выращивания промышленных товаров и пищевых продуктов, их теоретические основы, обеспечивают в будущем квалифицированную работу специалиста по ассортименту товаров. Они позволяют знать основные характеристики, методы классификации и кодирования, оценивать и классифицировать качество, работать с различными видами и формами товарной информации. Для грамотного заключения договоров и проверки исполнения договорных обязательств, соблюдения правил торговли и обслуживания покупателей товаровед должен хорошо знать законы и законодательные акты РБ, Гражданский кодекс, Закон о защите прав потребителей, правила торговли и др. Знания по экономике торговли, менеджмент у и психологии нужны товароведу для поиска путей по укреплению финансовой устойчивости предприятия, обеспечения его рентабельной работы, умения вести переговоры с поставщиками, разрешать конфликты, уметь общаться с большим количеством представителей фирм. Студенты изучают информатику и автоматизированные системы обработки информации, чтобы овладеть современными вычислительными технологиями товарной информации, знать и использовать сложные принципы и программы для товарного бизнеса. Для того чтобы знать виды и принципы рынка, рыночную инфраструктуру и роль товароведа в формировании рынка, систему маркетинговой информации и исследований, стратегию ценообразования иконьюктуру рынка, а также роль рекламы на товарном рынке, студенты изучают предмет «Маркетинг». Товаровед — это специалист, для которого характерны такие черты, как общительность, способность быстро принимать решения, способность понимать клиентов и гибкость мышления.
Повышение качества обслуживания клиентов в сфере торговли на ...
... совершенствованию обслуживания клиентов и их оценка в ООО «Олив'е». Объектом исследования, исходя из заявленной цели работы, является организация сервисной деятельности на коммерческом предприятии. ... улучшения качества обслуживания в сети супермаркетов «Олив'е». В главе проекта представлены основные рекомендации, ... переживаний. Поэтому, если при покупке товара или услуги покупатели видят улыбающиеся ...
Решив приобрести профессию торгового работника нужно помнить, что специфика торговли предполагает особую форму ответственности — материальную ответственность за сохранность товарно-материальных ценностей, поэтому предельная честность — одно из обстоятельных качеств работника торговли.
Плюс этой профессии в том, что в каждом городе нужен товаровед, умеющий это делать. Выбрав профессию товароведа, вы практически всегда сможете найти себе работу в будущем.
Юноши и девушки, получив специализацию сырьевого специалиста, могут осуществлять на коммерческих предприятиях следующие виды профессиональной деятельности: продуктовую, коммерческую, маркетинговую, организационно-управленческую, технологическую.
Необходимость открытия такой специальности, кактовароведение и экспертиза товаров, продиктован а самой жизнью — появившимся острым дефицит ом специалистов-товароведов-экспертов. Товароведение и экспертиза товаров — есть область хозяйственной деятельности по изучению качества сырья и потребительских товаров на всех этапах их жизненного цикла от производства до потребления. Проблема качества и экспертизы продовольственных товаров всегда являлась одной из самых актуальных. Особое значение она приобрела сейчас в условиях возникновения массы новых акционерных обществ, малых производственных и торговых предприятий, частных фирм, многим из которых требуются специалисты -товароведы-эксперты. Потребность в товароведах велика и на государственных предприятиях.
Кроме того, огромный поток импортных товаров, поступающих в нашу страну, требует тщательного контроля их качества, что также входит в компетенцию товароведа-эксперта таможни. Высококвалифицированные товароведы-эксперты нужны и в торговых палатах, где решаются спорные арбитражные вопросы.
Студенты, обучающиеся по данной специальности, осваивают химический состав пищевых продуктов, их полезные свойства, технологию получения, условия хранения и транспортировки, методы контроля качества, целый блок экономических дисциплин: экономику, организацию торговли, основы маркетинга и менеджмент а, внешнеэкономические торговые связи, финансы и кредит, бухгалтерский учет и другие дисциплины.
Основные нравственные качества сотрудников пограничных органов ФСБ России
... качества сотрудников органов пограничной службы ФСБ России, механизмы воздействия на их формирование и развитие потенциала служебно-боевой деятельности пограничных органов и войск, образовательного процесса в пограничных ... и моральных качеств сотрудников пограничной службы ФСБ России. Между тем, в практике формирования и развития социальных и нравственных качеств офицера-пограничника на сегодняшний ...
Специалист с квалификацией товаровед-эксперт может работать в лабораториях сертификации продовольственных товаров, в государственных инспекциях по торговле и качеству товаров, в краевых, областных, городских ассоциациях (комитетах) по защите прав потребителей, на базах потребительской кооперации, таможнях, в торговых и торгово-закупочных предприятиях, производственно-коммерческих центрах, а также на пищевых предприятиях и в агрофирмах.
В современных условиях потребность в специалистах данного профиля увеличивается, так как непрерывно повышаются требования к качеству продуктов как на этапе производства, так и при их реализации.
Объектами профессиональной деятельности товароведа-эксперта являются:
- товароведная оценка товаров
- их потребительная стоимость
- экспертиза качества товаров
- экспериментально-исследовательская деятельность в области повышения качества товаров, их сохранности.
Основные виды профессиональной деятельности товароведа специальности «Товароведение и экспертиза товаров»:
- товароведная;
- экспериментально-исследовательская;
- организационно-управленческая;
- предпринимательская.
Основные задачи товароведа:
- a) понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, основные проблемы дисциплин, определяющих конкретную область его деятельности, видеть их взаимосвязь в целостной системе знаний;
- б) определять требования к материальным ресурсам, соответствие их качества стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам, а также заключенным договорам;
- в) принимать участие в определении соответствия проектов планов материально-технического обеспечения предприятия, учреждения, организации, планов производства, в контроле за выполнением договорных обязательств, поступлением и реализацией сырья, материалов, оборудования и готовой продукции, в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товарно-материальных ценностей и ответов на претензии заказчиков;
- г) контролировать наличие материальных ресурсов и готовой продукции на складах. Осуществлять связь с поставщиками и потребителями на отгрузку продукции;
- д) иметь способность к проектной деятельности в профессиональной сфере на основе системного подхода, уметь строить и использовать модели для описания и прогнозирования различных явлений, осуществлять их качественный и количественный анализ;
е) должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся материально-технического обеспечения и сбыта продукции, рыночные методы хозяйствования;
- стандарты и технические условия на товарно-материальные ценности, основные их свойства и качественные характеристики;
- порядок разработки планов материально-технического обеспечения и заключения хозяйственных договоров;
- методы учет а товарно-материальных ценностей, расчетапотребностей в них, формы учетных документов и порядок составления отчетности;
- организацию складского хозяйства и сбыта продукции, условия поставки, хранения и транспортировки товарно-материальных ценностей;
- действующие ценники и прейскуранты;
- нормативы производственных запасов материальных ресурсов;
- основные технологические процессы производства номенклатуру и ассортимент выпускаемой продукции;
- основы экономики, организации труда и управления;
- законодательство труда, правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда.
4. Товароведческие издания и проблемы,
История развития товароведения
... в этом смысле товароведение есть знание о товарах. Увеличение производства товаров, снижение их потерь и повышение их качества, улучшение экономических отношений - одна из основных задач при развитии товароведения. ... технологиями, так и торговлей. Их подготовкой занимались специальные учебные заведения, где товароведение преподавалось как самостоятельная дисциплина. В России первыми подобными ...
рассматриваемые в них.
Литературные источники позволяют нам понять, проникнуть вглубь той или иной науки. На современном этапе большое количество литературных изданий посвящено товароведению. В них содержится информация последующим вопросам: предмет товароведения, категории и метод товароведения, возникновение и развитие товароведения, задачи товароведения, классификация и ассортимент товаров, качество товаров, стандартизация товаров и многие другие.
Рассмотрим некоторые современные издания, посвященные конкретным проблемам товароведения.
1. Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц “Организация, технология и проектирование торговых предприятий”. В данном пособии освещаются с учет ом современных требований вопросы организации, технологии и проектирования торговых предприятий: основы построения процесса товародвижения, роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений, организация складского хозяйства, товароснабжение розничной торговой сети, технология розничной торговли.
2. А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. С. Туров, О. И. Кожухов а “Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров”,“Товароведение и экспертиза зерно мучных и плодово овощных товаров”,“Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров”, “Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров”, “Товароведение и экспертизадревесно-мебельных и силикат но-строительных товаров” и др. Эти сборники содержат документы и образцы инструкций по охране труда для организаций торговли. Они предназначены для использования в практической работе руководителям и специалистам организаций торговли.
3. О. А. Новиков “Организация оптово-продовольственных ярмарок”. В этом издании рассматривается эволюция и сущность инфраструктуры оптовой торговли продовольственными товарами, а также организация, управление и коммерческая деятельность современных оптовых продовольственных ярмарок и рынков. Всесторонне и последовательно излагается комплекс вопросов, связанных сразвитием системы оптовых продовольственных рынков.
4. А. Ф. Шепелев, А. С. Туров “Технология производства продовольственных товаров”. Здесь рассмотрены основные товары, технологии их получения, приводятся основные потребительские свойства, методы и влияние их на качество и применение в отраслях народного хозяйства.
5. Т. П. Тру шина “Микробиология, гигиена и санитария в торговле”. В данном пособии изложены санитарно-гигиенические к современным предприятиям торговли, их оборудованию и содержанию, хранению и перевозке пищевых продуктов; освещены основные сведения о личной гигиене работников торговли, а также вопросы санитарно-пищевого и ветеринарного законодательства.
6. М. Лев и, Б. Вейтц “Основы розничной торговли”. В данном издании освещены следующие вопросы: выбор типа магазина и место его расположения, стратегия и тактика продаж, работа с персоналом и покупателями, планирование товарных запросов, ценообразование, рекламная деятельность, оформление торговых площадей, простые и сложные способы стимулирования сбыта.
7. В. И. Тепло в, М. В. Сероштан, В. Е. Боряев, В. А. Панасенко “Коммерческое товароведение”. В этом издании раскрываются порядок и правила стандартизации, сертификации, контроля, оценки качества, конкурентоспособности и экспертизы, характеристика ассортимент а и потребительских свойств товаров. Рассмотрены понятия идентификации, фальсификации, безвредности и безопасности различных продуктов питания и товаров массового спроса.
8. О. П. Ефимов а “Экономика общественного питания”. Здесь изложен материал, отражающий современные достижения в сфере экономики общественного питания. Вопросы анализа и планирования деятельности предприятий питания.
9. Е. В. Бояринцева, А. И. Масловская “Торговые вычисления”. В данном пособии освещены основные методы вычислений, применяемые в практической деятельности заготовительных предприятий и организаций, предприятий общественного питания и торговли.
10. Уильям Л. Карл“Организация обслуживания на предприятиях массового питания”. Этот сборник содержит вопросы, касающиеся организации обслуживания посетителей на различных предприятиях массового питания. Также здесь рассмотрены принципы выбора и эксплуатации оборудования, вопросы проектирования новых и реконструкции действующих предприятий. Большое внимание уделяется характеристике предприятий массового питания, качеству реализуемой продукции, формам и методам обслуживания.
В научной литературе и периодической печати высказывается довольно много рекомендаций, предложений и советов по поводу продовольственной безопасности, технической оснащенности предприятий, рациональной и безопасной эксплуатации оборудования и по многим другим вопросам.
5. Современные способы торговли.
В последнее время наблюдается бурное развитие интернет-торговли. Появляется все больше и больше интернет-магазинов. В передовом отряде этого движения, что не удивительно, находятся книжные интернет-магазины. С рост ом их количества поиск нужной книги становится все более затруднительным и долгим. Пользователям становится необходим специализированный сервис по поиску товаров, в частности книг. Первые шаги в этом направлении уже сделаны и начинает наблюдаться некоторая конкуренция за потенциального искателя книги.
Все существующие поисковый системы, по принципу работы, можно поделить на несколько классов. Критерием условного деления может выступать:
1. Метод поиска.
2. Специализация
3. Анализ данных
4. Количество магазинов — участников.
По методу поиска системы бывают:
1. Поисковые системы, проводящие поиск по заранее загруженной базе данных (price list), предоставленной магазином. Например:tovar.yandex.ru, ecom.aport.ru, goodshops.ru, relib.ru/books, torg.ru.
2. Мета поисковый системы, которые <�опрашивают>магазины во время поиска.
Пока это только FindBook.ru и BookSearch.ru
По специализации это поисковые машины, способные искать товары всех видов и специализированные, которые предлагают поиск только в одной категории, например книги. Специализированные книжные системы это — FindBook.ru,BookSearch.ru и relib.ru/books
Под анализом данных я подразумеваю способность поисковой машины агрегировать найденные товары в группы. Для книг было бы удобно объединять одинаковые книги в различных магазинах. Пока этой способностью обладает только Findbook.ru и отчасти ecom.aport.ru. Так же полезной является информация о стоимости доставки товара до конечного потребителя, так как <�дешевизна> книги в магазине может быть<�съеден а> стоимостью доставки. Эту услугу представляет пока толькоFindBook.ru, к сожалению, правда, для отдельных регионов и способов доставки.
Количество исследуемых магазинов у всех сервисовразлично и постоянно изменяется. Рискну предположить, что наиболее велико это у поисковых маши первой группы, но это количество ограничен о доброй волей магазинов по предоставлению информации и техническими возможностями все более и более <�разбухающей> базы данных. Лидером этой группы являетсяtovar.yandex.ru и ecom.aport.ru. Для поисковых машин второго типа существует только временные ограничения на поиск и сложность подключения последующего магазина. Например, FindBook.ru проводит поиск уже по 12 книжным магазинам и постоянно расширяется.
За кем будущее покажет время, но, по-моему, оно за поисковыми машинами второй группы. Добрая воля магазинов, рискну предположить, будет уменьшаться с рост ом их популярности. А так же за поисковыми системами способными анализировать информацию (агрегировать найденные книги, рассчитывать стоимость доставки и т. д.).
Например, поисковая система FindBook.ru на основе сравнения книг проводит расчет средневзвешенной стоимости книг магазинов. Также на сервере существует сравнительная таблица параметров магазинов (способ оплаты, способ доставки и т. д.).
Заключение
Таким образом, проанализировав некоторые аспекты развития товароведения, можно выделить следующие задачи товароведения на современном этапе общественного развития:
- u исследование и выявление общих закономерностей формирования и проявления потребитель ной стоимости товаров на интенсивном этапе развития общества;
- u исследование и дальнейшая разработка научных принципов формирования терминологии, классификации и кодирования для различных групп товаров с возможной перспективой их использования в автоматизированных системах информации и управления качеством и ассортимент ом;
- u исследование и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством и ассортимент ом товаров в сфере обращения, а также касательно других сфер общественного производства;
- u дальнейшее совершенствование учебно-методического процесса обучения, в том числе соответствующей учебно-методической литературы, расширение практики использования вычислительной техники и технических средство бучения и т. д.;
— u активизация творческих связей и обмена информацией между отдельными коллективами товароведов как внутри страны, так и на международному ровне, систематическая организация и участие в коллоквиумах, конференциях и симпозиумах на региональном и международном уровнях.
Успешное решение задач, стоящих перед товароведениемкак специальной областью научных знаний, является залогом его активного участия в решении одной из основных проблем современного общества – наиболее полного удовлетворения потребностей населения в товарах высокого качества и в нужномассортименте с целью гармоничного развития личности современного человека.
Список используемой литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/referat/matematika-v-professionalnoy-deyatelnosti/
1. Алексеев Н. С. и др. Теоретические основы товароведения не продовольственных товаров, Москва,1988 г.
2. Барченкова В. И. Основы товароведения не продовольственных товаров, Москва, 1991 г.
3. Справочник товароведа: не продовольственные товары –Москва,1988 г.
4. Ресурсы Интернет-сайта www.rambler.ru
