Этикет и гостеприимство

Реферат

На одном из пышных и изысканных приемов короля Людовика XIV гостям были вручены документы, в которых перечислялись определенные обязательные правила поведения. От французского названия карточек – «этикеток » и произошло слово “этикет” .

В России в 1717 году при Петре Великом была издана книга «Честное зеркало молодости или указания на бытовые обстоятельства”. В ней вслед за азбукой и арифметикой излагались правила, как сидеть за столом, управляться с ножем и вилкой,на каком расстоянии снимать шляпу при встрече со знакомым…

“ Над ествою не чавкай, как свинья, и головы не чеши, не проглотя куска не говори, ибо так делают невежи. Часто чихать, сморкать и кашлять непригоже”.

Конечно, со временем правила поведения изменились, но многое осталось неизменным с древних времен.

Со времен Древнего Рима пришел к нам обычай гостеприимства. Столовые приборы были в почете уже у египтян. А умение хорошо и спокойно поесть всегда считалось большим достоинством, важным элементом культуры поведения.

Как правильно и красиво сидеть за столом во время еды, пользоваться столовыми приборами и посудой, как эстетично есть и пить – эти и другие подобные вопросы вовсе не праздные, особенно если учесть, что за последние годы мы все стали много коммуникабельнее, много общаемся с разными людьми, ездить, а значит, и едим вне дома. И как иногда неуютно себя чувствует человек, когда его приглашают на вечеринку или официальный прием, не зная значения многих устройств перед ним. Какой стакан налить, какую вилку съесть, если на каждого человека по два, а то и по три, и все разные — а теперь ощущение благополучия уже пропало, а может быть, испорчен весь вечер. А дома, в семейном кругу, нелишне умело обращаться с вилкой и ножом, правильно пользоваться салфеткой.

Из всех простых правил поведения многие усвоили только одно: «когда ем, я глухонемой», и это, кстати, не самое главное.

Но умение правильно расставить блюда на столе, последовательность их обслуживания, уметь позаботиться о гостях — все это для многих из нас загадка. Может не стоит ее разгадывать, ведь вполне можно обойтись за обедом и без ножа, и без салфетки – достаточно тарелки с ложкой? Что ж, если исходить из этого, то не грех вспомнить времена, когда тарелки с ложкой были «прихотью», их, как и всю остальную сервировку заменяли нож и большой ломоть хлеба. Но для этого люди изобрели столовые приборы и правила поведения, чтобы чувствовать себя за столом более свободно и непринужденно.

6 стр., 2850 слов

Поведение личности . Этика. Модели поведения личности

... правила, как сидеть за столом и управляться с вилкой и ножом, на каком расстоянии снимать шляпу при встрече со знакомыми и т. д. Любопытны рекомендации по поведению ... на различных дипломатических приемах, визитах, переговорах; воинский этикет - свод общепринятых в армии правил, норм и манер поведения военнослужащих во всех сферах их деятельности; общегражданский этикет - совокупность правил, ...

Правил поведения много, но есть самое простое правило: человек своим поведением и внешним видом не должен доставлять неудобства людям, окружающим его.

Этикет

В русском языке есть слово

В русском языке есть слово 1

ИЗ ИСТОРИИ ЭТИКЕТА.

Этикет

Во времена абсолютной монархии этикет представлял собой систему правил поведения при дворе монарха, направленную на обеспечение знаков внимания перед его лицом.

У Марка Твена в «Принце и нищем» есть впечатляющая сцена одевания короля:

«Прежде всего, лорд обер – шталмейстер взял рубашку и передал ее первому лорду егермейстеру, тот передал ее второму лорду опочивальни, этот в свою очередь – главному лесничему Виндзорского леса тот – третьему обер – камергеру, этот – королевскому канцлеру герцогства Ланкастерского, тот – хранителю королевской одежды, этот – герольдмейстеру Норройскому, тот коменданту Тауэра, этот – лорду заведующему дворцовым хозяйством, тот – главному наследственному подвязывателю королевской салфетки, этот – первому лорду адмиралтейства, тот архиепископу Кентерберийскому и, наконец, архиепископ – первому лорду опочивальни, который надел рубашку – или, вернее, то, что от нее осталось, — на короля.

Каждая деталь его гардеробной прошла такой же медленный и торжественный процесс».

придворного

Правила этикета были разработаны подробно и требовали неуклонного выполнения.

СОВРЕМЕННЫЙ ЭТИКЕТ.

Современная культура унаследовала истинные богатства человечества, определила в разнообразном наследии прошлого все, что сохранило свою истинную ценность. Естественную ценность. Конечно, из пришедшего из прошлого этикета они также взяли рациональные правила поведения, обращения, вежливости и разумных традиций.

Содержание нашего лейбла определяется нашими моральными и этическими стандартами, основывается на равенстве и взаимном уважении.

Неслучайно специалисты, обращаясь к изучению этикета, находят много общего и в неписаных ритуалах горцев, и в обычаях русского народа, и в правилах поведения восточных национальностей. Для всех характерно уважение к пожилым людям, законы гостеприимства, умеренность в манерах и многое другое. Именно это, а не формальные церемонии взяты нами.

ПРОВЕДЕНИЕ

ПРАЗДНИКОВ И

ТОРЖЕСТВ

СЕРВИЗ ФРАНЦА-ИОСИФА.

В столице Австрии Вене находится дворец Хофбург, а внутри — «Комната для столового белья и столовых приборов». Здесь хранятся скатерти, салфетки, столовые приборы и сервизы (полные наборы столовой или чайной посуды), хрусталь и фарфор, которыми пользовались династия Габсбургов. Всего в коллекции 177558 предметов.

Салфетки и скатерти изготавливались из лучшего чешского льна более ста лет назад. Длина самой большой скатерти – свыше двадцати метров (представьте, какой стол она покрывала!).

Салфетки делятся на «императорские» – размером метр на метр и «придворные» – 70 на70 см.

Предметы коллекции иногда используются и сегодня на приемах и государственных банкетах. «Императорские» салфетки кладет только монархам, а президентам, главам правительств, министрам – всего лишь «придворные».

При этом салфетки складываются особым, «фирменным» способом, как это делали при Габсбургах. Это делает специалист сотрудник коллекции.

Среди наиболее используемых сегодня служб — служба последнего австро-венгерского императора Франца Иосифа.

ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ., Сервировка стола

Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям:

соответствовать мероприятию – завтраку, обеду, ужину, чаю, банкету, фуршету и т. д.;

быть эстетичной – гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками (формой их свертывания и цветом), интерьером;

строго сочетаться с меню подаваемых закусок, блюд и напитков;

отражать тематическую направленность застолья , например торжество по поводу дня рождения или встрече Нового года и т. д.;

все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

Чтобы научиться правильно и красиво сервировать стол, необходимо запомнить многочисленные предметы, которые нужно сервировать, их названия и, прежде всего, цель. При этом от хозяйки требуется не только скрупулезность, но и художественный вкус, желание принести что-то приятное всем тусовщикам.

Красивая чистая посуда, полный набор всей необходимой бытовой техники, белоснежное столовое белье помогут украсить сам стол и всю комнату, предназначенную для вечеринки, создать атмосферу торжественности и уюта, все это залог хорошего аппетита и настроение.

При сервировке стола рекомендуется соблюдать определенную последовательность:

  • вначале накрывают стол скатертью;
  • расставляют тарелки;
  • раскладывают столовые приборы;
  • ставят стеклянную (хрустальную) посуду;
  • раскладывают салфетки;
  • расставляют приборы со специями, вазы с цветами и т. д.

Соблюдая такую ​​строгую последовательность, можно не только быстро и правильно организовать многочисленную посуду, но и избежать такой неприятной вещи, как разбивание посуды, особенно хрустальной.

В первую очередь посуду и столовые приборы необходимо тщательно осмотреть, очистить и отполировать до зеркала полотенцем или салфеткой.

ПРЕДМЕТЫ СЕРВИРОВКИ.

Чтобы вести себя за столом с легкостью, вы должны прежде всего знать, какие предметы будут сервированы, и их значение.

СТОЛОВОЕ БЕЛЬЕ.

К столовому белью, которым пользуются все участники застолья, относятся скатерти и салфетки.

СКАТЕРТЬ.

Чистые, хорошо проглаженные и аккуратно постеленные скатерти придают столу праздничный, торжественный вид. Концы скатерти должны свисать примерно на 25-30 см и немного больше от торцов прямоугольного стола. Для особых случаев рекомендуем белоснежные скатерти, а для чайного стола — цветные.

Скатерть берем обеими руками по всей ширине, резко встряхиваем к поверхности стола и, опуская на стол, протягиваем на себя. Образовавшаяся при сотрясении воздушная прослойка между столом и скатертью позволяет легко перемещать скатерть в нужном направлении так, чтобы ее центральные складки находились точно по центру стола. Каждый угол скатерти должен опускаться строго против ножек стола и закрывать их.

лучше всего не сглаживать скатерть, натягивая ее за углы или поглаживая руками.

САЛФЕТКИ.

Непременной деталью при сервировке стола являются салфетки .

Сегодня в нашем распоряжении большое количество разнообразных материалов, из которых изготавливаются салфетки. Кроме тканевых и бумажных салфеток, существуют так же салфетки из флизелина . Все они бывают разной величены, цветов и рисунков.

В зависимости от назначения их подразделяют на столовые ичайные . Столовые салфетки размером 46 на 46 см нужны на столе практически во всех случаях, и только для сервировки стола к чаю мы рекомендуем салфетки 35 на 35 см, в основном цветные.

полотняные салфетки

Есть много способов свернуть салфетки, но лучше всего использовать наиболее удобный и простой способ, чтобы можно было как можно меньше дотрагиваться до них руками и чтобы при раскрытии они не выглядели сморщенными. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку.

Есть несколько способов складывания салфеток: рулон, волна, карман, шляпа, треуголка, сумка, веер, пирамида, свеча, лилия.

Кроме этого существуют много способов украшения салфеток кольцами.

Изысканно смотрятся кольца из серебра, мрамора, майолики и фарфора. Но не менее красивы и самодельные кольца из искусственного жемчуга, серебряных пластинок или цветов.

Благодаря такой конструкции стол будет выглядеть неповторимо и индивидуально и надолго запомнится гостям.

1.

Основой кольца из цветов служит проволока. Живые цветы крепко связаны в проволочную петлю тонкими нитками. Цветами можно увить только видимую часть кольца. Кольца из искусственных или сухих цветов можно использовать несколько раз.

Кольца из живых цветов очень оживляют стол.

2.

В качестве колец для салфеток подходят как деревянные, так и металлические кольца. Также салфетку можно перевязать тюлевой или шелковой лентой и украсить бантом.

Это выглядит очень романтично.

Имитация жемчуга больше подойдет для праздничного нарядного стола. Деревянные «жемчужины» больше подходят для сервировки стола в деревенском стиле. Цветной искусственный жемчуг можно использовать для украшения веселой карнавальной вечеринки. Можно приготовить кольца из листьев. Для них используют любую недорогую бижутерию. Такие кольца подходят для серебряной или золотой

свадьбы.

ПОСУДА.

Для еды за столом используют разнообразную фарфоровую или фаянсовую посуду:

закусочные тарелки

столовые глубокие

бульонные чашки

мелкие столовые тарелки

пирожковые тарелки

десертные тарелки

Десертные тарелки вполне можно заменить закусочными и малыми столовыми глубокими тарелками;

креманки – металлические или стеклянные – для многих сладких блюд (киселей, компотов, фруктов или ягод в сиропе, мороженого и др.).

Миски со сладкими блюдами перед подачей ставят на тарелки для торта.

одно-порционные сковороды

После того, как стол накрыт скатертью, можно приступать к расстановке посуды. Строго против каждого стула ставят закусочную тарелку, следя за тем, чтобы расстояние от края стола до края тарелки составляло примерно 1,5-2см.

При сервировке стола по случаю особых торжеств вначале в качестве подставки ставят мелкие столовые тарелки, а на них – закусочные тарелки (чтобы закусочная тарелка не скользила по мелкой столовой, можно положить между ними салфетку).

В этом случае необходимо соблюдать такое же расстояние от края стола до края тарелки, как и при размещении закусочных тарелок.

Затем на расстоянии 5-15 см слева от закусочных (или мелких столовых тарелок) ставят пирожковые тарелки, помня при этом, что их центр должен находится на одной линии.

В особо торжественных случаях тарелку для торта можно расположить так, чтобы края тарелок, наиболее удаленные от края стола, совпадали с плоской обеденной тарелкой.

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ.

К основным столовым приборам относятся нож , вилки и ложки .

Каждому ножу соответствует определенная вилка.

столовых ножа и вилки

Столовый нож, Рыбный нож и вилка

закусочных ножа и вилки

Десертные нож и вилка

Практически все пользуются столовыми ножами, но мало кто знает, почему у него такая форма. Почему у него закругленный конец? Ведь резать, особенно жесткое мясо, удобнее ножом с острым концом?

Столовые ножи имели острый конец на протяжении столетия и были изготовлены знаменитым кардиналом Ришелье, главой католической церкви во Франции. Однажды за обедом он заметил, что один из гостей чистил зубы кончиком ножа. На другой же день кардинал приказал своему мажордому отпилить острые концы у всех столовых ножей и закруглить их. Затем новую моду приняла вся Франция, а за ней весь мир. Уже к началу прошлого века остроконечный столовый нож стал редкостью.

Ложек для еды, будь то торжественный ужин в ресторане или застолье в семейном кругу, требуется немало:

ложка столовая

ложка десертная

ложка чайная

ложка кофейная

Количество используемых ножей, вилок и ложек зависит от состава меню на завтрак, обед и ужин.

Справа от тарелок (закусочных или мелких столовых) раскладывают ножи в следующем порядке: ближе к тарелке – столовый нож, правее рядом с ним – рыбный нож и последним – закусочный нож. Все ножи должны быть обращены лезвием к тарелке. Если гости намерены подать суп, то между закусочной и рыбными ножами нужно положить ложку носом вверх. Если рыбного блюда нет, ложку кладут между закусочной и столовыми ножами.

Слева от пластин расположены вилки, соответствующие ножам, зубцами вверх.

Расстояние между тарелкой и приборами, а также между самими приборами должно быть примерно 0,5 см.

Все устройства необходимо размещать строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола такое же, как у тарелок, — 1,5-2 см.

Количество и название устройств, используемых для обслуживания, зависит от предполагаемого меню. Если в меню входят только холодные закуски, то для сервировки стола надо воспользоваться только закусочными приборами; если же в меню входят и холодные закуски, и второе горячее мясное блюдо, то для сервировки потребуются закусочные и столовые ножи и вилки. Если в меню есть закуски, два горячих основных блюда из рыбы и мяса, то стол подается с закусками, ложкой, ножами и вилками для рыбы и ножами и вилками для мяса.

Десертная посуда расставляется перед тарелкой в ​​следующем порядке от тарелки к центру стола: нож, вилка, ложка. При этом нож и ложку кладут ручками вправо, а вилку – влево.

Десертный прибор в зависимости от состава десерта можно использовать частично. Например, если предполагается подать на десерт одно сладкое блюдо (компот или кисель), то понадобится только десертная ложечка. Если вы подаете больше фруктов или выпечки, помимо ложек, вам также понадобятся десертные ножи и вилки.

СТЕКЛО (ХРУСТАЛЬ).

К столу кроме еды традиционно подают различные напитки.

Каждому напитку соответствует своя посуда:

водочная рюмка

мадерная рюмка

рейнвейная рюмка

лафитная рюмка

бокал емкостью 125 куб. см – для шампанского, подаваемого к десертным блюдам;

фужер емкостью 200-250 куб. см – для минеральной или фруктовой воды и других безалкогольных напитков;

коньячная рюмка

стопка коническая

стопка цилиндрическая

Вы можете видеть, что вместимость стакана напрямую зависит от крепости напитка: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше стакан для его питья.

Если предполагается подать только воду (минеральную или фруктовую) и пиво, то в центре за каждой тарелкой или правее ее, на линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа ставят фужер. Такую расстановку стекла или хрусталя в первом случае называют центровой , а во втором – правосторонней . Если вместо воды следует подать квас или морс, то вместо стакана нужно поставить чашку, повернув ее ручкой вправо.

Для другого напитка — водки или коньяка, вина или шампанского — рядом с бокалом справа от него поместите предмет сервировки, соответствующий напитку — бокал или бокал. При наличии кроме воды двух напитков фужер ставят на одну позицию левее центра тарелки, а рядом с ним правее ставят посуду для алкогольных напитков (например, мадерную или водочную рюмки).

На банкетах, например, когда ассортимент напитков весьма внушителен, все последующие предметы из стекла или хрусталя для напитков расставляют во втором ряду, т. к. ставить в одном ряду более трех предметов не принято.

Такая сервировка, которая называется полной , применима лишь в особо торжественных случаях.

Центральная

Расстояние между рюмками, а также между рюмками и тарелкой должно быть не менее 0,5-1 см.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ.

Центральная 1

Прекрасным украшением стола являются цветы . Они особенно хороши по утрам, как бы приветствуя с добрым утром сидящих за столом.

Невысокие вазы со свежими садовыми или полевыми цветами, по 6-7 шт. в каждой, ставят обычно в центре стола, хотя это необязательно. Не рекомендуется ставить вазы с большим букетом — ведь цветы не должны затмевать ни посуду, ни сидящих напротив людей.

«плавающие»

бутоньерки

Для украшения стола пригодны любые цветы. Хороши не только традиционные розы и гвоздики, но и полевые цветы, бесхитростные и неприхотливые, а осенью и зимой вполне можно использовать листья, небольшие веточки с плодами, ветки сосны, ели.

ПРАВИЛА ПОДАЧИ БЛЮД.

Каждый должен знать, в каком порядке рекомендуется подавать определенные закуски и блюда.

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ.

К холодным относятся алкогольные и безалкогольные напитки.

Редкий обед обходится без разных безалкогольных напитков. Фактически, большинство людей пьют еду с различными напитками. Это простые и газированные природные воды, столовые минеральные воды, квас, морсы, газированные фруктово-ягодные напитки, фруктовые и ягодные соки и многое другое.

Напитки представлены на все вкусы. Но при подаче напитков на стол нужно ориентироваться не только на вкус гостей, но и на их совместимость с едой. Тогда они вполне заменят злополучные вино-водочные изделия.

Итак, к закускам рекомендуется подавать светлый виноградный сок, лимонный, который особенно подходит к рыбным блюдам, морковный, березовый и др.; к рыбным горячим блюдам – клюквенный морс, лимонный, кизиловый и алычовый соки; к мясным горячим блюдам – томатный, красный виноградный, гранатовый, яблочный, черносмородиновый, сливовый и другие соки, хлебный квас; к десерту – десертные газированные воды, фруктово-ягодные соки.

Практически все эти напитки пьют из фужеров, кваса и морсы — из чашек или стаканов и стаканов, а соки — из конических бокалов. И что очень важно: чашки снимаются с ручек, рюмки и рюмки — с «талии», а стопки — с «боковых сторон».

Правила подачи блюд  1

Вино обычно подают на стол в бутылке, графине или закрытом кувшине. Бутылку шампанского в ведерке со льдом ставят на край стола или на сервировочный столик. Открывают его не вынемая из ведерка. Открывая шампанское, вы должны откатить пробку в сторону перед последним раундом. Держать бутылку надо чуть наклоненной, чтобы из нее мог выйти углекислый газ.

Коктейли, которые в последнее время стали очень популярными, подают в специальных бокалах или бокалах конической или цилиндрической формы. Непременное условие – коктейли перед подачей необходимо охладить.

Для более полного и яркого распознавания вкуса и аромата вин большое значение имеет температура их подачи. Так, белые столовые и полусладкие вина рекомендуется подавать слегка охлажденными: зимой – до температуры 12-14° С, летом – до 8-10° С.

Красные сухие столовые вина, напротив, подогревают: зимой – до 20° С, а летом – до 18° С . Также рекомендуется подогревать херес и Мадейру на 4-5 ° C выше комнатной температуры, а красные вина, похожие на портвейн, лучше всего при комнатной температуре. То же самое можно сказать и о десертных и ликерных винах.

Согласно этикету, трезвенник может после объявления тоста поднять свой бокал и поставить его обратно. В этом случае вы можете выпить стаканчик, тем самым выразив свое уважение другим гостям.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ.

Холодные закуски и блюда рекомендуется подавать в следующем порядке:

рыбные закуски и блюда

мясные закуски и блюда

овощные и грибные закуски

молочные закуски

Свежие овощи (помидоры, огурцы, редис) и консервированные (корнишоны, пикули, патиссоны и др.), маринованные и соленые грибы, а также сливочное масло можно употреблять и как самостоятельную закуску, и с любой другой закуской.

Итак, поистине неисчерпаемо разнообразие холодных закусок и блюд. Здесь необходимо запомнить главное: очередность их употребления. Вначале идут рыбные, затем – мясные, овощные, молочнокислые.

СУПЫ И БУЛЬОНЫ.

Суп подают в глубоких столовых тарелках. Однако бульоны, супы-пюре и некоторые супы с приправами, в которых гарнир нарезан небольшими кусочками, можно подавать и в мисках для бульона.

Бульон с пирожком или с гренками подают в бульонной чашке, поставленной на блюдце. Ручка чашки при этом должна быть справа, а пирожок – слева.

Супы-пюре

Заправочные супы

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ.

горячих закусок

папильотки

Рядом с холодной формой или кокоткой ставится приспособление для еды: вилка для холодной формы, кофе или ложка для кокоса, ручки которых нужно повернуть вправо.

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ.

Порционные куски отварной илижареной рыбы частиковых пород , предварительно разделенные на филе (без костей и кожи), а также порционные куски рыбы осетровых пород подают с гарниром и едят при помощи рыбных ножа и вилки.

Если нож для рыбы не подан, то можно воспользоваться двумя вилками: правой – для отделения костей, а левой – для отправления кусочков рыбы в рот.

На официальных обедах и ужинах рыба подается целиком и является главным героем.

Гарнир, соусы, картофель к рыбе подают в отдельной посуде.

К рыбе неплохо подать лимон.

МЯСНЫЕ БЛЮДА.

мясные блюда

Мясные блюда, Мясные соусные блюда, Мясные блюда из рубленого мяса

Блюда из птицы и дичи

Цыпленок табака, Котлеты по-киевски

Горячие рыбные и мясные блюда можно подавать как на общем блюде, так и отдельными порциями.

ЧАЙНЫЙ СТОЛ.

Чай подают в чашках, поставленных на блюдца, или в стаканах.

Положив на каждое блюдце чайную ложку ручкой в противоположную сторону ручке чашки, чашку с чаем ставят перед каждым сидящим за столом так, чтобы ручка чашки была обращена влево.

На стол к чаю ставят сахарницу с сахаром и щипцами или ложкой (если в вазе сахарный песок); вазу с вареньем (или медом, джемом и др.), рядом с которой ставят стопку розеток и кладут ложку для перекладывания варенья в розетки.

Лимон к чаю подают нарезанными кружками на лотке или блюдце. Рядом с лимоном кладут вилочку для перекладывания.

Иногда к чаю подают ликер.

ПРИЕМ ГОСТЕЙ.

Приглашая гостей на завтрак, обед, ужин или чай, договариваются лично, по телефону или письменно с указанием дня и времени. Делать это нужно за несколько дней, чтобы гости заранее могли подготовиться к встрече. Если по каким-то причинам один из приглашенных не может прийти, он должен известить об этом хозяев заблаговременно. Приходить в гости нужно точно в указанное хозяевами время, а лучше раньше на 5-15 минут.

Опоздавшего гостя можно ждать не более 15 мин и пригласить всех к столу.

Прием гостей  1

Если гости уже сидят за столом, опоздавший должен подойти к хозяевам и извиниться. Хозяева при этом не встают со своих мест и не выясняют причину задержки, а лишь указывают ему на место за столом.

Встречают гостей, как правило, хозяин с хозяйкой или один из них. Когда в гости приходят муж с женой, то первой здоровается жена – сначала с хозяином, потом с хозяйкой, а затем ее муж – с женой хозяина. При знакомстве нужно представить мужчин женщине, но если знакомятся двое мужчин или две женщины, то представляют младших старшим.

Если приглашено много гостей, достаточно представить всем вошедшего, назвав его имя, отчество, фамилию. Можно упомянуть при этом «мой сослуживец», «мой старший брат» и т. д. В свою очередь вновь прибывшему не обязательно здороваться с каждым за руку, достаточно сделать всем общий поклон головой.

Когда гостей собралось уже более половины, можно предложить им, особенно в жаркую погоду, охлажденные соки, другие прохладительные напитки, коктейли. В это время гости могут в более непринужденной обстановке побеседовать, ближе познакомиться друг с другом.

При знакомстве первой протягивает руку женщина.

Ожидая приглашения к столу, мужчины, за исключением пожилых, как правило, стоят, а женщины могут сидеть.

Когда соберутся все гости, хозяева приглашают их к столу.

МОЕ ОТНОШЕНИЕ К ТЕМЕ.

Я считаю, что столовый этикет очень важен. Конечно, можно обойтись и без него, но правильно накрытый стол, верная подача блюд придают мероприятию торжественный вид. К тому же находиться в воспитанной компании всегда приятно. Ведь соблюдение этикета – признак воспитанности.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/referat/zastolnyiy-etiket/

1. Женская энциклопедия «Для Вас, сударыни»

г. Самара

авт. Н. Е. Петропольская

Издательство «АВС» 1997 год.

2. Энциклопедия «Я познаю мир. Культура»

г. Москва

авт. Н. В. Чудакова

Издательство «АСТ» 1995 год.

3. «Как найти себя»

г. Москва

авт. В. Пекелис

Издательство «Детская литература» 1989 год.

[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/referat/zastolnyiy-etiket/

4. «Как себя вести»

г. Таллин

авт. И. Аасамаа

Издательство «Валгус» 1989 год.

5. «Современная энциклопедия для девочек»

г. Минск

авт. Н. М. Волчек

Издательство «Литература» 1998 год.

[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/referat/zastolnyiy-etiket/