История и виды этикета

Реферат

Англию и Францию ​​обычно называют «странами с классическим лейблом». Однако, родиной этикета назвать их никак нельзя .Грубость нравов, невежество, поклонение грубой силе и т.п. в XV столетии госодствуют в обоих странах.Мы совершенно не можем говорить о Германии и других странах тогдашней Европы, только Италия того времени является исключением.

Облагораживание нравов итальянского общества начинается уже в XIV веке. Человек перешел от феодальных обычаев к духу современности, и этот переход начался в Италии раньше, чем в других странах. Если сравнивать Италию 15 века с другими народами Европы, сразу бросается в глаза более высокий уровень образования, достаток и умение украсить свою жизнь. И в то же время Англия после окончания одной войны вовлекается в другую, оставаясь до середины XVI века страной варваров. В Германии бушевала жестокая и непримиримая война гуситов, знать не знала, власть первого правительства, разрешение всех споров силой.Франция была порабощена и опустошена англичанами, французы не признавали никаких заслуг, кроме военных, не только не уважали науку, но даже презирали их и считали всех ученых самыми ничтожными людьми.

Короче говоря, в то время как остальная Европа тонула в междоусобицах, а феодальный порядок все еще действовал в полную силу, Италия была страной новой культуры .Эта страна заслуживает честно называться домом для лейбла.

Понятие об этикете

Сложившиеся нормы нравственности являются результатом

длительного по времени процесса становления взаимоотношений между людьми. Без соблюдения этих норм невозможны политические, экономические и культурные отношения, потому что нельзя существовать, не уважая себя, не налагая определенных ограничений.

Этикет — это французское слово, обозначающее поведение. К нему относятся правила учтивости и вежливости, принятые в обществе.

Современный лейбл наследует обычаи практически всех народов от древней античности до наших дней . В основном эти правила поведения универсальны, так как их соблюдают не только представители данного общества, но и представители самых разных социально-политических систем, существующих в современном мире. Народы каждой страны вносят в этикетку свои изменения и дополнения, обусловленные социальным устройством страны, спецификой ее исторического устройства, национальных традиций и обычаев.

Различают несколько видов этикета, основным из которых являются:

  • придворный этикет — строго регламентируемый порядок и формы обхождения,установленные при дворах монархов;
  • дипломатический этикет — правила поведения дипломатов и других официальных лиц при контактах с друг другом на различных дипломатических приемах,визитах, переговорах;
  • воинский этикет — свод общепринятых в армии правил, норм и манер поведения военнослужащих во всех сферах их деятельности;
  • общегражданский этикет — совокупность правил, традиций и условностей, соблюдаемых гражданами при общении друг с другом.

Большинство правил дипломатического, военного и гражданского этикета так или иначе совпадают. Отличие между ними состоит в том, что соблюдению правил этикета дипломатами придается большее значение, поскольку отступление от них или нарушение этих правил может причинить ущерб престижу страны или ее официальным представителям и привести к осложнениям во взаимоотношениях государств.

12 стр., 5931 слов

Курсовая работа речевой этикет

... искусство - это искусство общения. Речевой этикет - это нормы языкового поведения, принятые в данном обществе. Кроме того, голосовой этикет понимается как национальные правила языкового поведения, используемые, когда собеседники вступают ...

По мере изменения условий жизни человечества, роста формаций и культуры одни правила поведения сменяются другими. То, что раньше считалось неприличным, становится общепринятым, и наоборот. Но требования к этикетке не абсолютны: их соответствие зависит от места, времени и обстоятельств. Поведение, неприемлемое в одном месте и при определенных обстоятельствах, уместное в другом месте и при других обстоятельствах.

Нормы этикет, в отличие от норм морали являются условными,они носят как бы характер неписаного соглашения о том, что в поведении людей является общепринятым,а что нет. Каждый образованный человек должен не только знать и соблюдать основные нормы этикета, но и понимать необходимость определенных правил и взаимоотношений. Хорошие манеры во многом отражают внутреннюю культуру человека, его моральные и интеллектуальные качества. Умение правильно вести себя в обществе очень важно: оно способствует установлению контактов, способствует взаимопониманию и создает хорошие и стабильные отношения.

Следует отметить, что тонкий и воспитанный человек ведет себя по нормам этикета не только во время официальных церемоний, но и дома. Подлинное образование, основанное на доброжелательности, обусловлено действием, чувством меры, которое подсказывает, что можно, а что нельзя делать при определенных обстоятельствах. Такой человек никогда не нарушит общественный порядок, ни словом, ни делом не оскорбит другого, не оскорбит своего достоинства.

К сожалению, есть люди с двойными стандартами поведения: один на публике, другой дома. На работе со знакомыми и друзьями вежливы, отзывчивы, а дома обрядов с близкими не проводят, грубы и бестактны. Это говорит о невысокой культуре человека и плохом воспитании.

Современный этикет регулирует поведение людей в повседневной жизни, на работе, в общественных местах и ​​на улице, в гостях и на различных типах официальных мероприятий: приемах, церемониях, переговорах.

Итак этикет — очень большая и важная часть общечеловеческой культуры, нравственности морали, выработанной на протяжении многих веков жизни всеми народами в соответствии с их представлениями о добре, справедливости, человечности — в области моральной культуры и о красоте, порядке, благоустройстве, бытовой целесообразности — в области культуры материальной.

17 стр., 8111 слов

Особенности и нормы англоязычного этикета

... (уровни вежливости) и стили речи. . Охарактеризовать формы обращения на различных уровнях вежливости. 1. Понятие и виды этикетных формул в англоязычном этикете, .1 Понятие и роль речевого этикета в англоязычном ... поведения, которое формируется иначе, чем языковое поведение дома, в дружеском кругу или при случайном общении с незнакомым человеком. Отклонение от официального уровня вежливости ...

Хорошие манеры

Один из основополагающих принципов современной жизни — поддержание нормальных отношений между людьми и стремление избежать конфликтов. В свою очередь, уважение и внимание можно заслужить, только соблюдая доброту и умеренность. Поэтому ничто не ценится окружающими так, как доброта и мягкость. Но в жизни нам часто приходится сталкиваться с грубостью, резкостью, неуважением к личности другого человека. Причина в том, что мы недооцениваем культуру поведения человека, его обычаи.

Манеры — это способ поведения, внешняя форма поведения, обращение с другими людьми, выражения, используемые в языке, тон, интонация, характерная походка человека, жесты и даже мимика.

В обществе хорошими манерами считаются смирение и сдержанность человека, умение контролировать свои действия, осторожно и тактично общаться с другими людьми. Дурными манерами принято считать привычки громко говорить, не стесняясь в выражениях, развязность в жестикуляции и поведении, неряшливость в одежде, грубость, проявляемые в откровенной недоброжелательности к окружающим, в пренебрежении к чужим интересам и запросам,в беззастенчивом навязывании другим людям своей воли и желаний, в неумении сдерживать свое раздражении, в намеренном оскорблении достоинства окружающих людей, в бестактности, сквернословии, употреблении унизительных кличек прозвищ.

Манеры относятся к культуре человеческого поведения и регулируются этикетом. Этикет подразумевает доброжелательное и уважительное отношение ко всем людям, независимо от их положения и социального статуса. Он включает в себя вежливое обращение с женщиной, уважительное отношение к пожилым людям, формы обращения к пожилым людям, формы обращения и приветствия, правила разговора, поведение за столом. В целом этикет в гражданском обществе совпадает с общими требованиями образования, основанными на принципах гуманизма.

Обязательным условием общения является деликатность .Лакомство не должно быть лишним, переходить в лесть, приводить к необоснованной похвале увиденного или услышанного. Не нужно усиленно скрывать тот факт, что вы впервые что-то видите, слышите, пробуете на вкус, опасаясь, что в противном случае вас сочтут невежественным.

Вежливость

Всем известны выражения: «холодная вежливость», «холодное воспитание», «презрительное воспитание», в которых эпитеты, добавленные к этому замечательному человеческому качеству, не только убивают его сущность, но и превращают в его противоположность.

Эмерсон определяет доброту как «сумму небольших жертв», которые мы приносим тем, с кем мы вступаем в определенные жизненные отношения.

К сожалению, полностью стерта красивая поговорка Сервантеса: «Нет ничего более дешевого и ценного, чем вежливость.» Истинная вежливость может быть лишь доброжелательной, так как она — одно из проявлений искренней, бескорыстной благожелательности по отношению ко всем другим людям, с которыми человеку приходится встречаться на работе, в доме, где живет, в общественных местах. С товарищами по работе, с большим количеством знакомых в повседневной жизни вежливость может перерасти в дружбу, но органическое доброжелательность к людям в целом — обязательная основа вежливости. Подлинная культура поведения — там, где поступки человека во всех ситуациях, их содержание и внешнее проявление вытекают из нравственных принципов морали и соответствуют им.

15 стр., 7156 слов

Управление качеством жизни населения

... одной из важнейших задач устойчивого развития и повышения качества жизни населения, и изучение его сущности имеет значительный эволюционный путь. ... инноваций во всех сферах хозяйственной деятельности (производство, реализация, управление и т. д.). Предпосылкой к его возникновению стало ... благ в обществе и расширение прав и возможностей человека. Доля влияния этих факторов на экономический рост зависит ...

Один из главных элементов доброты — это способность запоминать имена. Вот как об этом говорит Д.Карнега. «Большинство людей не запоминают имен по той причине, что не хотят тратить время и энергию на то, чтобы сосредоточиться, затвердить, неизгладимо запечатлеть эти имена в своей памяти. Они ищут для себя оправданий в том, что слишком заняты. Однако они немного заняты, чем Франклин Рузвельт, и он нашел время, чтобы запомнить, а иногда даже вспомнить названия механизмов, с которыми он контактировал. Ф.Рузвельт знал, что один из самых простых, понятных и эффективных способов завоевать расположение других — это запомнить их имена и привить им осознание их собственного значения».

Тактичность и чуткость

Содержание этих двух благородных человеческих качеств, внимание, глубокое уважение к внутреннему миру тех, с кем мы общаемся, желание и способность понимать их, чувствовать то, что может доставить им удовольствие, радость или наоборот, вызывают у них раздражение, досада, негодование. Тактичность, чуткость — это и чувство меры, которую следует соблюдать в разговоре, в личных и служебных отношениях,умение чувствовать границу, за которой в результате наших слов и поступков у человека возникает незаслуженная обида, огорчение, а иногда и боль. Тактичный человек всегда учитывает конкретные обстоятельства: разницу в возрасте, поле, социальном статусе, месте разговора, наличии или отсутствии посторонних людей.

Уважение к другим — необходимое условие такта даже в отношениях с хорошими товарищами. Вам, наверное, приходилось сталкиваться с ситуацией, когда на совещании некто небрежно бросает во время выступлений своих товарищей «чушь», «ерунда» и т.п. Такое поведение часто становится причиной того, что, когда он сам начинает говорить, даже его здравые суждения с трепетом встречают аудитория. О таких людях говорят:

«Природа отпустила ему столько уважения к людям, что ему хватает его только на себя». Самоуважение без уважения к другим неизбежно перерастает в самонадеянность, высокомерие, высокомерие.

Культура поведения одинаково обязательна со стороны подчиненного по отношению к начальнику. В основном это выражается в честном отношении к своим обязанностям, в строгой дисциплине, а также в уважении, в доброте, в такте по отношению к лидеру. То же — по отношению к сослуживцам. Требуя уважительного отношения к себе, задавайтесь почаще вопросом: отвечаете ли вы им самим тем же.

Тактичность и чуткость также подразумевают умение быстро и точно определять реакцию собеседников на наше высказывание, действия и, при необходимости, самокритику, без чувства ложного стыда извиняться за ошибку. Это не только не обрушит достоинство, но, напротив, укрепит его в глазах мыслящих людей, показывая им вашу самую драгоценную человеческую черту: скромность.

Скромность

«Человек, который говорит только о себе, только о себе и думает — утверждает Д.Карнеги. — А человек, который думает только о себе — безнадежно некультурен. Он некультурен, как бы высокообразован он ни был».

9 стр., 4358 слов

Деловой этикет в разных странах мира

... этикета. Тема 1. Этикет и культура делового общения. Служебный и профессиональный этикет. Тема 2. Речевая культура. Телефонный этикет. Тема 3. Правила поведения в общественных местах. Раздел III. Этикет в разных странах мира. Тема 1. Этикет ... не стучать… Везде и во все времена люди помнили, что живут среди других людей, и в пословицах сохранили мудрые советы подрастающему поколению о правилах ...

Скромный человек никогда не пытается показать себя лучше, способнее, умнее других, не подчеркивает свое превосходство, качества, не требует для себя привилегий, особых удобств, услуг.

При этом скромность не должна ассоциироваться ни с застенчивостью, ни с застенчивостью. Это совершенно различные категории.

Очень часто скромные люди оказываются в критических обстоятельствах намного труднее и активнее, но в то же время известно, что их невозможно убедить в своей правоте, спорив.

Д.Карнеги пишет:» Вы можете дать понять человеку, что он не прав, взглядом, интонацией или жестом не менее красноречиво, чем словами, но если вы говорите ему, что он не прав, то заставите ли вы его тем самым согласиться с вами? Никогда! Ибо вы нанесли прямой удар его интеллекту, его здравому смыслу, его самолюбию и чувству собственного достоинства. Это только вызовет у него желание дать отпор, но он никогда не передумает.» Приводится такой факт: в период своего пребывания в Белом доме Т.Рузвельт однажды признал, что, если он был прав в семидесяти пяти случаях из ста, он не мог желать ничего лучшего. «Если это был максимум того, на что мог надеяться один из самых выдающихся людей двадцатого века, что можно сказать о нас с вами?» — спрашивает Д.Карнеги заключает: «Если вы можете быть уверены в своей правоте по крайней мере в пятидесяти пяти случаях из ста, то зачем вам говорить другим, что они неправы».

На самом деле, вы, наверное, видели, как кто-то другой, наблюдая за разъяренными ораторами, может положить конец недоразумению дружеским, тактичным замечанием, сочувственным желанием понять точку зрения обоих ораторов.

Никогда не следует начинать с заявления «Я вам докажу то-то и то-то». Психологи говорят, что это равносильно высказыванию: «Я умнее тебя, я тебе кое-что скажу и передумаю». Это вызов. Это вызывает у вашего собеседника внутреннее сопротивление и желание ссориться с вами перед тем, как начать ссору.

Чтобы что-то доказать, нужно сделать это так тонко, так искусно, чтобы никто этого даже не услышал.

Д.Карнеги считает одним из золотых правил следующее: «Людей нужно учить так, как если бы вы их не учили. И незнакомые вещи преподносить, как забытые». Спокойствие, дипломатичность, глубокое понимание аргумента собеседника, продуманный контраргумент, основанный на точных фактах: вот решение этого противоречия между требованиями «хорошего вкуса» в дискуссиях и твердостью в отстаивании своего мнения.

В наше время практически везде есть желание упростить многие условности, прописанные общим гражданским этикетом. Это одна из примет времени: темп жизни, который изменился и продолжает стремительно меняться, социальные и бытовые условия оказывают сильное влияние на этикет. Поэтому, очень много из того, что было принято еще в начале или середине нашего века, может сейчас показаться абсурдным. Тем не менее, основные, лучшие традиции общегражданского этикета, даже видоизменившись по форме, остаются жить по своему духу. Непринужденность, естественность, чувство меры, вежливость, тактичность, а главное благожелательность по отношению к людям, — вот качества, которые безотказно помогут в любых жизненных ситуациях, даже тогда, когда вы не знакомы с какими-либо мелкими правилами общегражданского этикета, которых существует на Земле великое множество.

20 стр., 9878 слов

Особенности деловой этики и этикета

... следует извиниться, объяснив причину и пообещав отправить ее как можно скорее. Глава 2. Национальные особенности деловой этики и этикета 2.1. Основные характеристики этики делового ... следует обмениваться визитными карточками. ... деловые партнеры говорят за вас слишком быстро, вы можете вежливо попросить их говорить медленнее, мотивируя это их плохим знанием языка. Но не следует обвинять их никогда ...

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЭТИКЕТ

Основные черты этикета отличаются универсальностью, то есть являются правилами вежливости не только в международном общении, но и у себя дома. Но порой бывает, что и хорошо воспитанный человек попадает в затруднительное положение. Чаще всего это происходит, когда необходимо знание правил международного этикета. Общение представителей разных стран, разных политических взглядов, религиозных воззрений и обрядов, национальных традиций и психологии, укладов жизни и культуры требует не только знания иностранных языков, но и умения вести себя естественно, тактично и достойно, что крайне необходимо и важно на встречах с людьми из других стран. Такое умение не приходит само собой. Этому следует учиться всю жизнь.

Правила вежливости каждого народа — это очень сложное сочетание национальных традиций, обычаев и международного этикета.

И где бы вы ни были, в какой-бы стране не находились, хозяева вправе ожидать от гостя внимания, интереса к своей стране, уважения к своим обычаям.

Некоторые рекомендации по общественному поведению в различных странах:

Англия

В Англии очень важны манеры держаться за столом . Поэтому надо соблюдать основные правила этого ритуала. Никогда не кладите руки на столе, держите их на коленях. Приборы не снимаются с тарелок, так как подставки для ножей в Англии не употребляют. Не перекладывайте приборы из одной руки в другую, нож должен все время находится в правой руке, вилка — в левой, с концами, обращенными к тарелке. Так как различные овощи подаются одновременно с мясными блюдами, вам следует поступать так: вы накладываете маленький кусочек мяса при помощи ножа набираете на этот кусочек овощей ;научитесь реализовывать трудное равновесие: овощи должны поддерживаться кусочком мяса на выпуклой стороне зубьев вилки. Вы должны добиться этого, так как если вы рискнете наколоть на вилку хоть одну горошину,то вас сочтут невоспитанным.

Не следует целовать рук или делать при публике таких комплиментов,как «какое у вас платье !» или «как восхитителен этот торт!» — это расценивается как большая неделикатность.

За столом не разрешаются отдельные разговоры. Все должны слушать того, кто говорит и в свою очередь, говорить, что бы быть услышанным всеми.

Германия

Надо называть титул каждого, с кем разговариваете. Если титул неизвестен, то можно обращаться так: «Herr Doctor !». Слово доктор не зарезервировано, как у нас только для медиков, а употребляется в любом случае при указании специальности или профессии.

Перед тем, как выпить, поднимают бокал и чокаются с вашим хозяином (хотя, например во Франции поднимают бокал, но не чокаются)

В ресторане приветствуют всех находящихся около вас, даже незнакомых, выражением «Mahlzeit», означающим приблизительно «Приятного аппетита»

Испания

Если вас просят остаться на завтрак — не принимайте этого приглашения : оно является простой формальностью. Если его повторяют — снова откажитесь. Только после третьего раза можно принять приглашение, так как на этот раз оно будет искренним, а не просто жестом вежливости.

10 стр., 4944 слов

Национально-культурный этикет Италии

... в ресторане с бокалом вина или пойти куда-нибудь расслабиться и развлечься, чем тратить время и деньги на покупки. В общем, люди умеют наслаждаться жизнью ... в день. В культурах разных народов правила этикета имеют свои национальные особенности, наиболее ярко проявляющиеся в сфере общения. Конечно, поведение человека в обществе тесно связано с общением, общением, ... цвет. В одежде не следует использовать ...

Как ни странно прибывать в точно назначенное время — не принято, непременно нужно опаздывать на 15-20 мин.

Никогда не следует наносить визиты в часы послеобеденного отдыха. В поезде обязательно предложите вашим соседям закусить вместе с вами. Они откажутся, так же как и вы должны это сделать если это будет предложено вам.

Голландия

В отличие от Испании здесь, в этой стране нужно соблюдать исключительную точность во времени при каждой встречи или приглашении. Следует избегать рукопожатий, не делать комплиментов. Вообще голландцы любят сдержанность, может быть даже чрезмерную.

Азиатские страны

На востоке, суп подают в конце обеда; во многих южных странах и в среднеазиатских республиках гостей часто принимают во дворе, который является, по их обычаям,продолжением дома; в турецкой семье могут пригласить провести время в бане; в Бразилии не принято носить тропический шлем, а в Таиланде — говорить о жаре. Латиноамериканцы, в знак своего особого расположения к гостю, часто переходят в разговоре на «ты».

Культура современного общества в итоге усваивает наиболее ценную часть культуры всех стран и всех предшествующих поколений. В процессе дальнейшего ее развития могут участвовать и деловые люди, обогащая в общении с иностранцами или заграницей свой культурный багаж, свою культуру поведения, воспринимая все лучшее, что есть у других народов.

СВЕТСКИЙ ЭТИКЕТ

Раньше, под словом «свет» подразумевалось интелигентное привилегированное и благовоспитанное общество. «свет» состоял из людей, отличающихся своим умом, ученостью, каким-либо талантом, или хотя бы своей вежливостью .В настоящее время понятие «свет» отходит, но светские правила поведения остаются. Светский этикет — это ничто иное, как знание приличий, умение держать себя в обществе так, чтобы заслужить всеобще одобрение и никакими из своих действий не оскорбить кого-бы то ни было.

Правила разговора:

Вот несколько принципов, которых следовало бы придерживаться в разговоре, ведь манера разговаривать — это вторая по значимости вещь после манеры одеваться, на которую человек обращает вниание и по-которой складывается первое в печатление у человека о его собеседнике.

Тон разговора должен быть плавным и естесственным, но никак не педантичным и игривым, то есть нужно быть ученым, но не педантом, веселым, но не производить шума, вежливым но не утрируя вежливость. В «свете» говорят обо всем, но ни во что не углубляются. В разговорах следует избегать всякой серъезной полемики, особенно в разговорах о политике и религии.

Уметь слушать такое же необходимое условие для вежливого и воспитанного человека, как и уметь говорить, и если вы хотите чтобы вас слушали, нужно самому других слушать других или по-крайней мере делать вид, что вы слушаете.

В обществе не следует начинать говорить о себе, пока не попросят специально, так как только очень близкие друзья (и то вряд ли) могут интересоваться личными делами кого бы то ни было.

Как вести себя за столом

Не нужно торопиться раскладывать свою салфетку, лучше подождать, пока другие это сделают. Неприлично вытирать свои приборы в гостях, у знкомых, так как этим вы показываете свое недоверие к хозяевам, но это позволительно в ресторанах.

50 стр., 24690 слов

Этикет в сфере делового общения (2)

... задачи исследования: 1. рассмотреть основные приципы делового этикета; 2. рассмотреть особенности делового общения как особой формы общения; 3. проанализировать нормы, методы, приемы ведения деловых переговоров. Корпоративный лейбл в Казахстане можно ...

Хлеб надо всегда ломать кусочками над своей тарелкой,чтобы не крошить на скатерть, резать свой кусок хлеба ножом или откусывать от целого ломтя.

Суп следует есть не с конца ложки,а с бокового края.

Для устриц, омаров да и вообще для всех мягких блюд (таких как мясо,рыба и т.п.) следует употребять только ножи.

Считается очень неприличным есть фрукты, откусыая прямо от них. Нужно ножем очистить фрукт от кожуры, разрезать фрукт на части, вырезать сердцевину с зернами и только после этого есть.

Никто не должен просить, чтобы ему первому поднесли блюдо выказывая каким-либо образом свое нетерпение. Если вам за столом захотелось пить, то следует протянуть свою рюмку к тому, кто наливает, держа ее между большим указательным и средним пальцами правой руки. Нужно избегать оставлять в своем стакане вино или воду, которые могут пролиться.

Вставая из-за стола вовсе не следует складывать свою салфетку и естесственно очень не прилично уезжать тотчас после обеда, всегда нужно подождать, по-крайней мере полчаса.

Буфет

Посуда. Столовая посуда разделяется на три части: столовая, чайная и дессертная. Кроме того посуда делиться по видам материалов из которых изготовлена.

Серебро. Как правило посуда из серебрв представляет собой: блюда для пирожного, ложки, вилки, ножи, солонки. Мельхиор употребляется для изготовления тех же видов посуды, что и серебро, но естесственно мельхиоровая посуда намного дешевле серебряной.

Хрусталь. Из него обычно делаются графины, рюмки, солонки, стаканы, блюдечки, сахарницы, вазочки для варенья и для фруктов.

Фарфор, фаянс. Основная масса посуды состоит именно из фарфоровой или фаянсовой посуды. Сюда относятся тарелки, чашки, соусники. Фаянс в основном используется для более грубых видов посуды.

Порядок подачи вин:

Тут приведены отрывки из поваренной книги 1912 года издания. Поражает количество разнообразных комбинаций подачи одних лишь вин, только поэтому можно судить насколько обеднел сам рацион, а также и сами правила этикета касающиеся хотя бы сервировки стола.

Вина к столу подаются или охлажденными или подогретыми или просто холодными. Охлажденными подают шампанкое, подогретыми- бургонское или лафиты.Остальные вина подаются просто холодными.

Подаются вина в следующем порядке :

После бульона или супа подают : мадеру,херес или портвейн.

После говялины : пуншь, портер, шато-лафит, сент-эстеф, медок, марго, сен-жульен.

После холодных блюд: марсала, эрмитаж, шабли, го-барсак, вейндеграф.

После рыбных блюд: бургонское, макон, нюи, помор, пети-виолет.

За соусами : рейнвейн, сотерн, го-сотерн, мозельвейн, изенгеймер, гохмейер, шато дикем.

После паштетов: пуншь в стаканах или шампанское.

После жаркого: малага, мускат-люнель, мускат-фронтеньяк, мускат-бутье.

Бургонское слегка подогревают в горячем песке и вообще все красные вина подаются не слишком холодными, шаманское же подается только в металлических вазах, наполненных льдом и вынимаются только в ту минуту, когда оно должно быть разлито и подано гостям.

Сервировка стола

При сервировки стола следует иметь в виду, что не принято класть более трех вилок или трех ножей (каждому виду блюд должен соответсвовать свой прибор) так как все приборы все-равно не будут использоваться обновременно. Остальные ножи, вилки и другие дополнительные предметы сервирвки подаются в случае необходимости к соответствующим блюдам. Вилки должны лежать слева от тарелки в порядке последовательности подачи блюд. Справа от тарелки нож для закуски, столовая ложка, нож для рыбы и большой обеденный нож.

9 стр., 4265 слов

Этикет и гостеприимство

... СЕРВИРОВКИ., Сервировка стола Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям: соответствовать мероприятию – завтраку, обеду, ужину, ... Естественную ценность. Конечно, из пришедшего из прошлого этикета они также взяли рациональные правила поведения, обращения, ... интерьером; строго сочетаться с меню подаваемых закусок, блюд и напитков; отражать тематическую направленность застолья , например ...

Бокалы ставятся в такой последовательности справа налево:

бокал (стакан) для воды, бокал для шампанского, бокал для белого вина Юнесколько меньший бокал для красного вина и еще меньший для десертного вина. На самый высокий фужер обычно кладут карточку с именем и фамилией гостя для которого предназначено место.

Одежда и внешний вид

Хотя и говорят, что провожают по уму, но принимают по одежке, и оджеда одно из главнейших условий того, насколько хорошее сложиться у человека мнение о вас. Рокфеллер начал свой бизнес с того, что купил себе напоследние деньги дорогой костюм и стал членом гольф-клуба.

Я думаю не стоит говорить о том, что одежда должна быть опрятной, вычищенной и выглаженной. Но вот несколько советов по поводу того, как и в каких случаях нужно одеваться.

На приемы до 20:00, мужчинам можно одевать любые костюмы не ярких цветов. На приемы начинающиеся после 20:00 следует надевать костюмы черного цвета.

В официальной обстановке пиджак должен быть застегнут. В застегнутом пиджаке входят к знакомым, в ресторан, в зрительный зал театра, сидят в президиуме или выступают с докладом, но при этом следует знать, что нижнюю пуговицу пиджака никогда не застегивают. Расстегнуть пуговицы пиджака можно на обеде, ужине или сидя в кресле.

В случае, когда нужно одевать смокинг это специально указывается в приглашении.

Цвет мужских носков должен быть в любом случае темнее, чем костюм, что создает переход от цвета костюма к цвету обуви. Лакированная обувь должна надеваться только к смокингу.

Женщина пользуется значительно большей свободой в выборе фасона одежды и ткани, чем мужчина. Основное правило, которое следует соблюдать при выборе одежды,- это соответствие времени и обстановке. Поэтому не принято принимать гостей или ходить в гости в роскошных платьях в дневное время. Для таких случаев подойдет элегантное платье или платье-костюм.

Цвета в одежде

Если человек хочет подчеркнуть белизну своего лица, то ему следует надевать красную одежду, в любых других сочетаниях красный цвет одежды подавляет естесственный цвет лица. Желтый цвет белизне лица придает фиолетовый оттенок.

Обычно цвет одежды подбирают с таким расчетом :

  • блондинкам больше всего подходит синий цвет
  • брюнеткам — желтый цвет
  • белый цвет идет людям с розовым оттенком кожи на лице
  • черный цвет поглощает блеск у других цветов

Визитные карточки

Визитная карточка во многих случаях заменяет «удостоверение личности». Обычно она печатается на языке страны, в которой живет владелец карточки, по-английски или на языке страны пребывания.

На визитной карточке печатаются имя и фамилия, должность и адрес фирмы где человек работает, а также номер телефона (факса,телекса).

Визитные карточки вручаются человеку так,что бы он смог сразу прочитать ее, а дающий должен тем временем в слух произнести свое имя и фамилию.

На визитных карточках жен проставляется лишь имя и фамилия, должность же не указывается.

Визитные карточки, на котороых указано одновременно имя и фамилия мужа и жены рассылаются или завозятся главным образам дамам.

На визитных карточках, написанных не на русском языке отчество не указывается, так как в большинстве стран не существует даже такого понятия.

Надписи карандашом в левом нижнем углу визитной карточки могут означать следующее :

p.f. — поздравление

p.r. — благодарность

p.c. — соболезнование

p.p. — заочное представление

p.f.c. — удовлетворение знакомством

p.p.c. — вместо личного визита в случае окончательного отъезда

p.f.N.a. — поздравлние с Новым Годом

Завозимые визитные карточки непосредственно ее владельцем загибаются с правой стороны (загнутый угол означает личное посещение), посылаемые визитные карточки не загибаются.

На полученные или завезенные визитные карточки полагается ответить в течение 24 часов.

Визитные карточки не должны быть вычурными,экстравагантными,не должны иметь золотых обрезов .Шрифт может использоваться только черный.

Этикет, соблюдаемый в письмах

Этикет в письмах по-существу это все те же формальности, превратившиеся в обычаи. Письма, поздравляющие с новым годом посылаются заранее, для того что бы они были получены накануне нового года или в день нового года. Этот срок должен соблюдаться в отношениях с родственниками, относительно же друзей или близких знакомых срок поздравлений может быть растянут и на первую неделю после нового года, всех остальных можно поздравлять в продолжении всего января.

Письма пишутся только с одной стороны листа, обратная сторона должна всегда оставаться чистой.

Этикет не требует красоты почерка, но писать неразборчиво также некрасиво, как и бормотать себе под нос, разговаривая с другими.

Очень не красивым и не вежливым считается ставить одну букву с точкой вместо подписи. Какого бы рода письмо не было : деловое или дружеское — нужно никогда не забывать ставить адрес и число.

Никогда не следует писать многословно к лицам, стоящим выше или ниже вас по положению, в первом случае,свои многословие можно показать свое неуважение, да и скорее всего длинное письмо просто не будут читать, а во втором случае длинным письмом можно посчитать за фамильярность .

В искусстве составлять письма играет очень важную роль умение отличить того к кому мы пишем и выбрать верный тон письма.

Письмо изображает нравственный облик пишущего, оно так сказать мерило его образования и знаний. Поэтому при переписке следует быть утонченно-остроумным, ежеминутно помня о том,что по ней люди заключают о ваших достоинствах и недостатках. Малейшая бестактность в словах и небрежность в выражениях — выставляют пишущего в неприятном для него свете.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Интеллигентность не только в знаниях, но и в способности к пониманию другого. Она проявляется в тысяче и тысяче мелочей: в умении уважительно спорить, вести себя скромно за столом, в умении незаметно помочь другому,беречь природу, не мусорить вокруг себя — не мусорить окурками или руганью, дурными идеями.

Интеллигентность — это терпимое отношение к миру и к людям.

В основе всех хороших манер лежит забота о том, чтобы человек не мешал человеку, чтобы все вместе чувствовали себя хорошо. Надо уметь не мешать друг другу. Воспитывать в себе нужно не столько манеры, сколько то, что выражается в манерах, бережное отношение к миру, к обществу, к природе, к своему прошлому.

Не надо запоминать сотни правил, а запомнить одно необходимость уважительного отношения к другим.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/referat/istoricheskie-vidyi-etiketa/

1. Анисимов С.Ф. Мораль и поведение М. Мысль 1985

2. Данкел Жаклин Деловой этикет. Феникс. Ростов-на-Дону 1997.

3. Давид Робинсон, Добейся от людей наилучшего, М., 1994 г.

4. Иванова Е.Н., Эффективное общение и конфликты., С-П., 1997 г.

5. Курбатов В.И., Искусство управлять общением., Ростов-на-Дону, 1997 г.

6. Митителло В.Л., Этика и этикет делового человека., Самара, 1992 г.

7. Шейнов В.П., Конфликты в нашей жизни и их разрешение., Минск, 1996 г.

8. Шмидт Р., Искусство общения, М., 1992 г.

9. Максимовский М. Этикет делового человека М., 1994.