Деловой этикет — это установленный порядок поведения в сфере бизнеса и деловых контактов Панкеев И.А. Энциклопедия этикета. — М.: Олма-Прес, 1999. — 478с.:ил.
Этикет, если понимать его как установленный порядок поведения, помогает избегать ошибок или сглаживать их доступными и общепринятыми способами. Поэтому основную функцию или смысл этикета бизнесмена можно определить как формирование таких правил поведения в обществе, которые способствуют взаимопониманию между людьми в процессе общения.
Вторая по важности функция этикетки — это функция удобства, то есть целесообразности и практичности. От мельчайших деталей до самых общих правил этикет — это система, близкая к повседневной жизни.
Одно из первых правил, определяющих сам этикет, заключается в том, что это стоит делать не потому, что это принято, а потому, что это либо удобно, либо удобно, либо просто уважительно по отношению к другим и к себе.
Ключевая цель данной работы: этикет делового общения или бизнес-этикет. В курсовой работе будут рассмотрены задачи: 1) Внешний вид бизнесмена; 2) Деловая переписка, культура речи; 3) Нормы поведения делового человека в ресторане.
В курсовой работе использованы материалы из учебников, журналов и Интернета.
I. Внешний вид бизнесмена.
1. Одежда делового человека.
Самая распространенная и узнаваемая одежда деловых людей сегодня — это костюм. Костюм — визитная карточка делового человека. Прежде всего, смотрят, как человек одет. Первое впечатление надолго остается в памяти людей, которых мы встречаем. Поэтому пренебрегать своим внешним видом — непростительная ошибка.
Например, чистота и пригодность одежды часто связаны с организацией работы, способностью ценить свое время и время других. Расхлябанность — синоним суетливости, забывчивости.
Правила ношения костюма Литвин А.Н. Деловой этикет. Самоучитель. Ростов Н/Д: Феникс, 2002, 224.:
Правило 1.
Никогда не надевайте одновременно костюм и спортивную обувь. Эти вещи несовместимые по своему предназначению.
Правило 2.
Надев костюм, не берите сумку спортивного типа. Документы и необходимые вещи желательно носить в дипломате, в портфеле или в папке. Если же возникла необходимость, сумка должна быть однотонного цвета.
Этикет деловых отношений: имидж деловой женщины. этикет деловой ...
... этики. Деловой этикет занимает особое место в искусстве поведения. Если, нарушая определенные правила поведения в повседневной жизни и в обществе, вы в первую очередь рискуете своей репутацией воспитанного человека, ... тем, кто на них полагается, правильно формировать собственное поведение, свои действия, свое отношение к чему-либо. Принципы делового ... бизнесменов, организаторов производства, людей, ...
Правило 3.
Если вы надели костюм, всегда надевайте галстук. Галстук к костюму необходим. Деловой костюм без галстука не носят. Спортивные куртки являются исключением, их также можно носить поверх футболки. Но такие пиджаки не принадлежат к деловой одежде.
Недопустимо носить двубортные пиджаки без галстука.
Правило 4.
Сорочка, надеваемая с костюмом, должна иметь длинные рукава. Считается элегантным, если манжеты сорочки видны из под рукавов пиджака примерно на 1,5 — 2 см.
Лучше всего подобрать сорочку, на которой нет нагрудных карманов.
Правило 5.
Следите за тем, чтобы конец галстука не был виден, выступая из передней части галстука.
Правило 6.
Не выделяйтесь своей одеждой в рабочее время. В повседневном общении неброский костюм считается хорошим тоном.
Не носите слишком светлые костюмы. Наиболее распространенные цвета — тёмно-синий, тёмно-серый.
Не надевайте пестрые или тёмные сорочки.
Галстуки не слишком яркие и без броских узоров.
Носки тёмных расцветок.
Правило 7.
Если вы не знаете, какую обувь или рубашку выбрать, выберите белую рубашку и черные туфли.
Правило 8 .
После завязывания галстук должен касаться нижнего конца пряжки ремня.
Правило 9.
Ширина галстука должна быть соразмерной ширине лацканов пиджака.
Правило 10.
Галстук должен быть светлее костюма и темнее сорочки.
Правило 11.
Не допускайте несовместимости узоров, т.е два элемента семени подряд не могут иметь узор.
Несколько простых советов Честар Д. Деловой этикет: Паблик рилейшинз/ Пер. с англ. Л.Бесковой. — М.: Фаир, 1997.:
Светлые костюмы носите днём, вечером же тёмные.
В официальной обстановке пиджак должен быть застёгнут.
Вы можете полностью расстегнуть пуговицы пиджака во время ужина или сидя в театральных креслах. Поднимаясь, необходимо застегнуть на верхнюю пуговицу.
Держите выходной костюм в полном порядке всегда.
Это же относится к обуви, носкам, запонкам.
Костюм должен быть удобным.
Не всегда следуйте за модой. Лучше выглядеть не модно, но хорошо, чем модно и плохо.
Имейте при себе два носовых платка. Первый «рабочий» — находится в кармане брюк. Второй — всегда абсолютно чистый — во внутреннем кармане пиджака.
Галстук-бабочка, предназначенный для официальных торжеств или самых важных праздников, носят только с темной одеждой.
к вечернему платью лучше выбрать галстук из натурального или искусственного шелка.
Если галстук сшит из качественного материала, то узел развязывают, когда снимают его.
Если галстук сделан из недорогого материала, узел нельзя развязать, а снять над головой.
2. Жесты и движения
Поведение — это такой же способ проявить уважение к окружающим людям, например, чистая одежда, вежливое обращение в разговоре, такт.
В манере поведения достаточно велика роль привычек. Они могут как подчеркнуть достоинство человека, так и свести на нет его лучшие черты.
Иногда человек ведет себя неестественно и при этом проигрывает не меньше, чем в предыдущем случае. Естественность — одно из главных условий для бизнесмена, ведь попытка выглядеть иначе со стороны более тонкая.
Особенности этикета деловой одежды
... костюм. Деловой костюм бывает трех видов: официальный костюм - одежда черного или темно-синего цвета с белой сорочкой, черной обувью и подобранными по цвету галстуком, носками и носовым платком. Одевается на официальные и ... мэрии). В дипломатическом этикете официальный костюм - смокинг. неофициальный костюм - однотонная одежда (пиджак, брюки) других оттенков - зеленого, голубого, серого и пр. К ...
Жесты и движения являются частью имиджа. Часто бывает, что это жест, который показывает настроение, лицо человека, даже когда он сам этого не хочет.
Движения не должны быть резкими и быстрыми. Необязательно во время разговора надолго опускать глаза или сидеть в расслабленном положении. Вы можете расслабиться в часы досуга, но в рабочее время быть умным — неотъемлемая часть делового человека.
Если вы относитесь к людям старше вас, то вам следует быть более собранным, более тактичным, чем среди людей вашего возраста.
Походка не должна быть вялой. Но и не стоит размахивать руками и делать широкие шаги. Наилучший вариант — размеренные движения, прямая осанка.
Сидя на стуле, не нужно раскачиваться, сидеть на краю, не рекомендуется опираться на стол. Присаживаться и подниматься нужно не производя шума. Стул не двигают по полу, а переставляют, взявшись за спинку.
Привычки механически раскачивать ногу, ерзать на стуле и время от времени постукивать по ней пяткой классифицируются как «неудобные». Это может быть воспринято как нежелание продолжать разговор и др.
Беседуя, сидеть лучше всего прямо, не наклоняясь и не откидываясь назад. Наиболее приемлемый размер для деловой женщины: колени вместе, ступни рядом, голень слегка повернут наискось.
Подпирать голову рукой при разговоре некрасиво. Это может означать скуку или усталость.
В принципе допустимо скрещивать руки на груди, но этот жест воспринимается собеседником как недовольство или желание закончить разговор.
Поднятые плечи или втянутая голова означают напряжение, создают впечатление изолированности.
Для расположения собеседника нужно склонить набок голову. Наклон головы создаёт впечатление, что человек внимательно слушает.
Не стоит делать то, что может быть рассуждено как затягивание времени в разговоре (закуривание сигареты, протирание стекол очков).
Это выглядит попыткой уйти от ответа.
Если женщина садится в машину, она должна сначала сесть на сиденье, а затем втянуть ноги.
Выходя из машины, женщина сначала вытягивает ноги, а затем уж вылезает.
II. Деловая переписка, культура речи.
1. Этикетная формула
Формула ярлыка часто представляет собой фразеологические предложения, которые являются готовыми языковыми средствами. Многие из них включают слова, которые уже исчезли, не использовались сами по себе. Представляя кого-то при встрече, они говорят: Прошу любить и жаловать! Уходящий мужчина говорит: Рад остаться! Не запомните это нагло! Слова «храбрый» и «благосклонность» больше не используются в современном русском языке.
С помощью словесных формул мы выражаем свое отношение при встрече и расставании, когда мы благодарим или извиняемся перед кем-то, в ситуации знакомства и во многих других случаях. Их арсенал и сегодня весьма обширен, а когда-то Россия обладала одним из самых богатых и детализированных национальных лейблов.
Принципы использования этикетных формул, помимо универсального принципа вежливости, — это принцип соответствия ситуации речи. Обстановка общения (официальная / неофициальная) и фактор адресата (социальный статус, личные заслуги, возраст / пол, степень знакомства) являются определяющими при выборе этикетных формул:
|
Приветствия: |
Добрый день (утро, вечер) Здравствуйте! |
|
|
Формулы прощания: |
До свидания! Всего доброго! Всего хорошего! До встречи! (если назначена встреча) Позвольте попрощаться! Счастливого пути! (отъезжающему) |
|
|
Формулы благодарности: |
Спасибо! Очень признателен вам… Благодарю! Большое спасибо! Сердечно благодарю (благодарен)! Разрешите поблагодарить вас! Очень вам признателен! |
|
|
Просьба: |
Будьте добры… Будьте любезны… Прошу вас… |
|
|
Извинение: |
Приношу свои извинения… Извините, пожалуйста… Прошу меня простить… Простите, пожалуйста… |
|
|
Предложение: |
Позвольте предложить… Мне хочется предложить… Я хотел бы предложить вам… |
|
|
Приглашение: |
Разрешите пригласить вас на… Я приглашаю вас на… От имени… приглашаю вас на… |
|
Успех корпоративного общения зависит от принципов поведения, в том числе от вербального общения его участников. В любой деловой ситуации могут вступать в контакт люди разных коммуникативных типов:
- открытого (считается наилучшим для общения, ведения переговоров) и
— закрытого («человека — манипулятора»).
Первый ориентируется на партнера по общению, второй — на себя. (Табл. 1) Репутация, этикет, бизнес. — Омск, 1993.
|
Таблица 1 |
||
|
Открытый тип |
Закрытый тип |
|
|
1) Позиция: «Самое интересное — мой партнер, собеседник». 2) Поведение: «Не господствовать, не мешать подлинному взаимодействию». 3) Стратегия: равноправие, сотрудничество 4)Планируемый результат: узнать и понять другого. |
1) Позиция: «Самое интересное — я», «я — сам» 2) Поведение: «Право на речь — это право на власть. Я командую в разговоре — он подчиняется». 3) Стратегия: доминирование, иерархия. 4) Планируемый результат: показать себя, высказаться самому. |
|
В яркой и образной форме оценку противоположным позициям собеседников дал: «Не следует завладевать разговором, как вотчиной, из которой каждый имеет право выжить другого — напротив, следует стараться, чтобы каждый имел свой черед в разговоре, как и во всем остальном».
По таблице 2 Репутация, этикет, бизнес. — Омск, 1993. выберите в наибольшей мереудачную стратегию речевого поведения при деловом общении.
|
Таблица 2 |
||
|
1. Главное — не слушать, а говорить самому. Пока говорит собеседник, лучше подумать, что сказать, когда он закончит (или когда удастся его перебить). Нужно перебить собеседника, как только представится случай. 2. «Я — подход»; фразы типа: а) меня интересует то-то и то-то… я хотел бы… б) я считаю, что… в) хоть вам это и неизвестно… г) вы, конечно, еще не слышали (не знаете), что… Сначала я ставлю свои интересы, свое мнение, свои желания и показываю это собеседнику, используя «Я подход». 3. Мне не важно, как зовут моего собеседника и кто он. В беседе я обращаюсь к нему просто: Вы или ты. 4. В разговоре часто повторяю собственные фразы, мне нравится, как хорошо они звучат. 5. Каждую реплику я начинаю со слова я (см. выше, 2), или со слова нет. Идеал начала реплики: Нет, я считаю, что…или: Нет, вы не правы я думаю, что … Прав могу быть только я сам. 6. Я задаю собеседнику такие вопросы, в ответ на которые он завопит: Нет, нет, нет! 7. Я резко, категорично выражаю свое мнение. Нечего церемониться! Я ведь самый умный («лучший специалист»)! Пусть все видят это. 8. Я никогда не даю спуску в разговоре. Хвалить собеседника? Зачем это? Допустим, он умный человек, но я-то умнее! Напротив, если собеседник ошибся — нельзя упустить возможность показать ему это. 9. Чем больше негативных суждений я даю собеседнику и всем вокруг, тем правильнее: все плохо, я единственный хороший. Вот об этом и поговорим. 10. Буду говорить о том, что мне интересно. Я знаю, что для приличия нужно поинтересоваться собеседником. Буду задавать ему любые вопросы, какие придут в голову: Как родители? Как собака? Как здоровье? Как дела? Как успехи? (Ах, да, собака, кажется сдохла — об этом я позабыл, ну ничего, переживет.) |
1. Главное — хорошо слушать. Пока говорит собеседник, я внимательно слушаю и пытаюсь понять, что он имеет в виду. Выслушав, я могу сопоставить его точку зрения со своей и сформулировать свой ответ так, что он со мной согласится: «Да, я это и хотел сказать», — подтвердит он. Я не стремлюсь предупредить собеседника. 2. «Вы (ты) — подход»; фразы типа: а) что вас интересует? вероятно вы хотите… б) какого вы мнения о…? Или: вам будет интересно узнать, что… в) вам, конечно, известно, что… г) вы, конечно, знаете (уже слышали), что… Я ставлю на первое место интересы, мнения, желания, вкусы собеседника и показываю это с помощью «ты-подхода» в разговоре. 3. Я сразу запоминаю, как зовут собеседника, и называю его по имени (имени и отчеству); я не забываю о его профессии, возрасте, интересах. 4. Я повторяю вслух основные мысли и высказывания собеседника и делаю это с уважением. 5. Я стараюсь (хотя это и трудно) начинать свою реплику со слова да: Да, вы правы, хотя…; да, я с вами согласен во всем, кроме… и т.д. Если собеседник прав, я с готовностью подчеркиваю его правоту. 6. Я стараюсь формулировать свои вопросы таким образом, чтобы у собеседника была возможность согласиться, а точнее — у него не было возможности не согласиться со мной. 7. Я стараюсь смягчить мои высказывания. Например, так: А не кажется ли вам, что..; Возможно правы те, кто думает, что…; Вероятно, справедливее считать, что…Все люди могут ошибаться: и он, и я. 8. Я при любом удобном случае выражаю одобрение собеседнику, поддерживаю его. Беседа — это не экзамен, а я — не экзаменатор. Ставить оценки — не моя задача. 9. Конечно, вокруг много плохого. Но и хорошее тоже есть: поговорим лучше об этом! 10. Найду такую тему для беседы, чтобы нам обоим было интересно. «Личные вопросы» буду задавать, подумав: Не огорчится ли? Не обидится ли? |
|
В деловом взаимодействии все языковое поведение ориентировано на конкретную реакцию партнера. Для того чтобы реакция оказалась адекватной намерениям каждой из сторон, необходимо:
- овладеть личностными качествами делового человека — быть уверенным в себе, иметь личные цели и ценности, владеть предметом коммуникации, быть информированным и компетентным;
- демонстрировать объективность в оценке информации и в способах ее сообщения, проявлять искренний интерес к предмету речи и к партнеру;
- в партнере по деловому общению уважать личность, стремиться увидеть проблему глазами партнера, уважительно относиться к его суждениям и контр-аргументам;
- соблюдать постулат релевантности (от англ.
relevant — уместный, относящийся к делу Апресян P. Ценностные контроверзы предпринимательства // Общественные науки и современность. 1993. № 2.
- говорить по существу обсуждаемого вопроса, соотносить информацию с ожиданиями партнера по деловой коммуникации;
- корректно относится к количеству и качеству информации, ее достоверности, быть последовательным и аргументированным;
- соблюдать языковую нормативность деловой речи — четко формулировать мысль, использовать принятые в деловом общении клише, избегать неконгруэнтности (несовпадения слов и невербальных сигналов, ведущих к недопониманию);
— подчиняться установленным правилам и ограничениям (протоколу, деловому этикету, культуре общения, позволяющим формировать у собеседника приятный имидж), поскольку деловой коммуникации свойственна регламентированность.
2. Деловое письмо
В бизнесе дороже всего ценится время. Поэтому всегда следует помнить, что деловое письмо должно быть кратким, точным и по существу.
Деловая корреспонденция редко охватывает несколько тем. Если же в одном письме нужно охватить несколько вопросов, желательно визуально отделить их друг от друга, то есть пронумеровать.
Оптимальный вариант — когда в деловом письме содержится ответ на любой вопрос или подобная информация. В этом случае письмо получается точным и сжатым.
Что желательно иметь, чтобы написать письмо своему деловому партнёру:
Современную оргтехнику.
Писать от руки можно только корреспонденции личного характера.
Ваш фирменный бланк, обычно состоящий из логотипа компании, полного имени, почтового и телеграфного адреса, телефона, банковских реквизитов.
По возможности желательно использовать собственный фирменный конверт, на котором продублированы данные, указанные в форме. Это не обязательно.
Оставляйте копии отправленных писем.
3. Структура письма.
Само письмо начинается с точного повторения в верхнем левом углу адреса, написанного на конверте.
Справа напишите дату отправки письма: день, месяц и год полностью. Ещё ниже — обращение, с левой стороны. Начните с той же вежливой формы, которая была использована перед именем получателя на конверте. Фамилию можно указывать без инициалов.
Следующие строки обычно посвящены краткой формулировке темы письма. Если переписку ведет конкретный человек, письмо обычно заканчивается оборотом: «С уважением». В случае рассылки рекламной корреспонденции и др. писем безличного характера фамилию адресата не ставят, а к названию фирмы добавляют название отдела, в который адресовано письмо. Безымянно писать не рекомендуется. Без имени вы можете написать письмо в компанию или организацию, но обратите внимание на оборот в адресе: «Генеральный директор», не указывая свою фамилию и инициалы.
Завершить письмо нужно также вежливой формулировкой. В зависимости от цели письма формулировку изменяют.
Если вам нужен быстрый ответ на деловое письмо или запрос, вы можете написать следующее: «Мы ожидаем, что вы ответите как можно скорее».
После окончания письма ставят свою подпись и фамилию, ниже указывают должность и название компании. Если письмо рекламного характера, то фамилия и подпись необязательны.
Общее правило для любой корреспонденции — письмо должно свободно помещаться в конверт.
На любой корреспонденции проставляют обратный адрес.
Переписка, как поздравление от хорошо знакомого человека, выражение соболезнования, благодарственные письма написаны от руки.
Перед отправкой письма проверьте орфографию.
Не стоит начинать письмо с местоимения «Я».
Постскриптум (P.S.) выносят вниз, после подписи. Ниже постскриптума ставят свою подпись или инициалы.
Почтовые открытки не используют в деловой переписке. Можно послать телеграмму.
Любое письмо, доверенное Вам, требует немедленного ответа. Если Вы не можете исполнить просьбу, изложенную в письме, то уведомите об это сразу же.
На поздравления отвечают коротко.
Если возникает необходимость извиниться в письме, оно пишется от руки. Отвечать на письмо с извинениями обязательно.
Соболезнования пишут от руки. Если такой возможности нет, лучше послать телеграмму.
Общее правило для любой корреспонденции — оставлять свободное поле той же ширины от левого края листа до низа.
4. Факсы.
При отправке факсов самое главное требование — краткость. необходимо тщательно формулировать предложения, проверять, повторяется ли одна и та же мысль дважды.
Оптимальный вариант для факса — когда он умещается на машинописном листе.
Необязательно отправлять факс дважды подряд, лучше перезвонить и спросить, удалась ли копия.
Для того, чтобы послать факс, необходимо:
Подготовить документы, которые вы будете отсылать. Документы должны соответствовать требованиям делового письма и содержать все необходимые реквизиты.
Указать номер своего факса для того, чтобы с Вами могли связаться.
Напишите номер факса вашего партнера, название города и его код, название компании и, конечно же, имя и фамилию получателя.
Официальные документы должны быть проштампованы и подписаны ответственным лицом.
5. Телефонные переговоры.
Считается, что самое простое в деловом общении — телефонный разговор. На самом деле это далеко не так. Телефонный звонок должен быть таким же коротким, как деловая переписка и факс.
Первым всегда представляется тот, кто звонит. Если подписчика, с которым вы хотели связаться, нет на сайте, вам не нужно представляться. Просто поздоровайтесь и попросите пригласить по телефону интересующего вас человека. Если его нет, узнайте, когда он будет, или попросите дать ему что-нибудь и положите трубку. Не нужно долго держать трубку, если на другом конце никто не отвечает. Не стоит спрашивать, с кем разговариваете, уточнить можно только в том случае, если вы правильно набрали номер и пришли ли вы откуда хотели.
допускается поручить сотруднику или секретарю позвонить интересующему вас человеку.
Если у вашего коллеги спросят телефон, вы не сможете узнать, кто его спрашивает.
Если вы ошиблись с номером, в следующий раз, когда вы его наберете, сразу дайте понять, нужен ли вам этот номер.
Если вы очень заняты, лучше выключить телефон или попросить секретаря отвечать на телефонные звонки.
Заканчивает разговор тот, кто позвонил.
III. Нормы поведения делового человека в ресторане
1. Этикет общения за столом.
Поведение в ресторане имеет ряд специфических особенностей.
Например, если вы с партнером ходите в ресторан и это решение возникло спонтанно, то мужчина находит свободные места. Если встреча была запланирована заранее, мужчина должен прийти немного раньше, чем женщина, раздеться в шкафу и спросить официанта, где заказанный столик. Всё это необходимо делать до прихода приглашённой дамы. После это Вы встречаете женщину, помогаете ей раздеться и провожаете в зал.
Обычно перед входом в зал посетители осматривают себя в зеркало.
Перед зеркалом можно только расставлять прическу, одежду, это касается и мужчин, и женщин. Дефекты одежды и причёски устраняются в туалете.
В зал ресторана первым входит мужчина, а его спутница следует за ним. Если женщина вошла в комнату первой, то по пути к столу мужчина немного опережает ее, показывая сиденья и помогая занять наиболее удобное место.
Наиболее удобными обычно считаются места: у стены — перед залом, в центре зала — перед входом.
Мужчина садится после того, как села дама.
Не стоит садиться за столик к знакомым, если они первыми Вас не пригласят. Поблагодарите знакомых за приглашение и садитесь за др. столик.
Если вы сидите за столом с незнакомыми людьми, вам необязательно знать друг друга. Необходимо лишь поздороваться и пожелать приятного аппетита.
Меню мужчина должен предложить женщине или прочесть сам. Если вы приходите в ресторан с компанией, кто-то читает и заказывает каждого в отдельности.
Не стоит звать официанта вслух, стучать по бокалу вилкой, ложкой или ножом, что-то кричать. лучше всего подождать, пока официант подойдет к вам и жестом покажет, что он вам нужен.
Сидя за столиком нельзя причёсываться, насвистывать, петь. Не нужно играть попавшими под руку предметами.
считается бестактным разговаривать с сидящими за соседним столиком. Если возникла необходимость обсудить что-либо с людьми, сидящими за соседним столом, то лучше всего на пару минут подсесть к ним. Если мимо вашего столика проходят знакомые, их нужно здоровать, не вставая. Встать нужно, если завязался разговор.
Не надо читать в ресторане ничего, кроме меню.
Если Вы пришли со спутницей, и если стол большой, женщину следует посадить справа от себя, если стол маленький, то напротив.
В большой компании рассаживаться следует с учётом круга интересов и возраста ( при условии, что это не банкет).
Если Вы пришли в компании, но без спутницы, то уделяйте внимание женщине, сидящей справа от Вас. На танец можно пригласить всех женщин. Если вы приглашаете на танец незнакомую женщину, не стоит быть навязчивым и приглашать её на танец более двух раз.
Во время танцев нельзя курить. Разговаривать желательно, но не обязательно. В случае, если женщина находится в ресторане со своим спутником, необходимо спросить у него разрешения пригласить даму на танец.
Покинуть ресторан первым обычно предлагает инициатор встречи.
Расчёт производится, когда все закончили есть.
При оплате счёта обычно придерживаются следующих правил:
если приглашение в ресторан исходило от одного человека, то обычно расплачивается он.
мужчина платит за приглашённую женщину. При этом женщина может расплатиться сама за себя.
если решение пойти в ресторан родилось в компании, то порядок расчёта необходимо оговорить заранее. Можно оплатить «вскладчину», либо каждый за себя.
Недопустимо вести какие-либо дискуссии на эту тему после
того, как счёт уже оплачен.
Требуемая сумма кладётся на тарелочку, на который подан счёт. Не привлекайте внимания к себе, когда Вы расплачиваетесь — это некрасиво. Мужчина должен помочь даме одеться.
Желательно проводить женщину до дома.
Никогда не следует предлагать даме левую руку.
2. Беседа за столом.
Наиболее общее правило — говорить за столом нужно о чём-либо спокойном, не следует затрагивать острых тем, предпочтительна остроумная и лёгкая беседа. За столом принято говорить на темы, повышающие аппетит.
Не стоит затрагивать вопрос о стоимости блюд и напитков.
За столом считается невежливым шептать на ухо вашему собеседнику.
Беседовать за столом желательно не только со своим партнёром, но и с ближайшими соседями. Любую беседу нужно вести так, чтобы не мешать еде.
Если необходимо что-либо сказать другому лицу, сидящему за вашим соседом, то говорят за его спиной. Разговор «через соседа» не должен быть долгим, он может состоять из реплики, шутки, небольшой фразы, но всё это в случае необходимости.
Не дотрагивайтесь до собеседника с целью привлечь его внимание.
Если во время беседы Вы хотите чихнуть, постарайтесь сделать это негромко и извиниться перед своим собеседником. Если же чихнул кто-нибудь из присутствующих, оставьте это без внимания, не нужно говорить: «Будьте здоровы!»
Не поворачивайтесь спиной, если намерены поговорить с соседом.
В беседе не стоит рассказывать о причинах, побуждающих не есть какое-либо блюдо — достаточно отказаться.
Самое подходящее время для того, чтобы произнести застольную речь или тост — перерыв или пауза между блюдами, когда присутствующие за столом не едят. Речь не должна быть долгой или слишком вычурной. Человек, который хочет взять слово, встаёт, слегка стучит по своей рюмке для того, чтобы привлечь внимание гостей и начинает говорить. Застольная речь заканчивается тостом.
Перед началом речи говорящий может попросить наполнить рюмки.
Невежливо продолжать есть или переговариваться со своими соседями в то время, как кто-нибудь говорит речь. Слушать надо молча.
3. Культура еды.
Всё начинается с посадки. Нужно полностью сесть на стул так, чтобы между корпусом и краем стола помещалась ваша ладонь (четыре пальца).
Садиться нужно прямо, несколько расслабленно, локти прижать к корпусу, не отводить их в стороны даже из соображений удобства. Немного отодвинуться можно будет в паузе между блюдами или после того, как подача блюд уже закончена, и гости просто общаются между собой.
Не стоит ставить локти на стол даже в том случае, если Вы курите и Вам удобно опереться на стол локтем руки с сигаретой.
Салфетку нужно взять, и, развернув, положить на колени, для того, чтобы предохранять платье или костюм от капель, крошек.
После еды салфеткой можно коснуться губ и протереть концы пальцев.
Первые блюда могут подавать либо в глубокой тарелке, либо в специальной бульонной чашке.
Чтобы остудить суп, не нужно на него дуть. Необходимо просто подождать, пока он остынет.
Допустимо наклонить тарелку левой рукой от себя для того, чтобы съесть весь суп.
Первые блюда, подаваемые в бульонной чашке, едят обычно десертной ложкой, левой рукой придерживают ручку чашки во время еды.
Как бульон, так и суп-пюре необходимо сначала есть ложкой, потом можно пить, как из простой чашки.
Пользуясь во время еды столовыми приборами, нож держат в правой, вилку в левой руке.
Не стоит нарезать сразу несколько кусочков — мясо остынет и станет невкусным.
Ножом, которым нарезают мясо, не берут соль из солонки, еду из общего блюда. В соус или иное блюдо не стоит крошить хлеб.
Если приходится временно прервать еду, чтобы выпить воды, взять хлеба, нож и вилку кладут на тарелку так, как их держали:
нож ручкой вправо, а вилку — влево.
Окончив еду, нож и вилку кладут на тарелку.
Если кто-либо попросит передать прибор, то ножи, вилки, ложки передают ручкой вперёд, взяв прибор за нейтральную середину.
Для устриц, омаров, да и вообще для всех мягких блюд (таких как мясо, рыба и т.п.) следует употреблять только ножи.
Птицу, дичь едят с помощью ножа и вилки.
Некоторые блюда едят руками (спаржу, цыплят табака и др.).
Рыбу в горячем виде принято есть при помощи специального прибора, чтобы не подрезать кости. Едят рыбу и одной вилкой, держа её в правой руке и помогая себе кусочком хлеба, находящегося в левой. Кости с помощью вилки складывают на край тарелки.
Салаты на маленьких тарелочках едят, не перекладывая на большую тарелку.
Салат, поданный в вазе, накладывают себе в тарелку ложкой или вилкой, приложенной к салату.
Бутерброды иногда едят ножом и вилкой.
Считается очень неприличным есть фрукты, откусывая прямо от них. Нужно ножом очистить фрукт от кожуры, разрезать фрукт на части, вырезать сердцевину с зернами и только после этого есть.
Никто не должен просить, чтобы ему первому поднесли блюдо, выказывая каким-либо образом свое нетерпение. Если вам за столом захотелось пить, то следует протянуть свою рюмку к тому, кто наливает, держа ее между большим указательным и средним пальцами правой руки. Нужно избегать оставлять в своем стакане вино или воду, которые могут пролиться.
Вставая из-за стола вовсе не следует складывать свою салфетку и естественно очень не прилично уезжать тотчас после обеда, всегда нужно подождать, по крайней мере полчаса.
Заключение
Этикет является одним из главных «орудий» формирования имиджа. В современном бизнесе лицу фирмы отводится немалая роль. Те фирмы, в которых не соблюдается этикет, теряют очень многое. Там, где присутствует этикет, выше производительность, лучше результаты. Поэтому всегда нужно помнить один из главнейших постулатов, который знают бизнесмены всего мира: хорошие манеры прибыльны. Гораздо приятнее работать с той фирмой, где соблюдается этикет. Практически во всём мире он стал нормой деятельности. Это потому, что этикет в силу своей жизненности создаёт приятный психологический климат, способствующий деловым контактам.
Нужно запомнить, что этикет помогает нам только тогда, когда нет внутреннего напряжения, рождающегося из попытки сделать по правилам этикета то, что раньше мы никогда не делали.
Интеллигентность должна быть не только в знаниях, но и в способности к пониманию другого. Она проявляется в тысяче и тысяче мелочей: в умении уважительно спорить, вести себя скромно за столом, в умении незаметно помочь другому, беречь природу, не мусорить вокруг себя — не мусорить окурками или руганью, дурными идеями.
Интеллигентность — это терпимое отношение к миру и к людям.
В основе всех хороших манер лежит забота о том, чтобы человек не мешал человеку, чтобы все вместе чувствовали себя хорошо. Надо уметь не мешать друг другу. Воспитывать в себе нужно не столько манеры, сколько то, что выражается в манерах, бережное отношение к миру, к обществу, к природе, к своему прошлому.
Список используемой литературы:
[Электронный ресурс]//URL: https://management.econlib.ru/referat/russkiy-delovoy-etiket/
1. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М., 1996. I I. Ролз Дж. Теория справедливости. Новосибирск, 1995.2. Апресян P. Ценностные контроверзы предпринимательства // Общественные науки и современность. 1993. № 2.3. Афанасьев И. Деловой этикет. М.: Альтерпресс, 2000, 352 с.4. Литвин А.Н. Деловой этикет. Самоучитель. Ростов Н/Д: Феникс, 2002, 224.5. Честар Д. Деловой этикет: Паблик рилейшинз/ Пер. с англ. Л.Бесковой. — М.: Фаир, 1997. — 334с.6. Панкеев И.А. Энциклопедия этикета. — М.: Олма-Прес, 1999. — 478с.:ил.7. Репутация, этикет, бизнес. — Омск, 1993. — 117с.8. https://homefamily.rin.ru/cgi-bin/show.pl?id=6069. https://lady-business.narod.ru/carera.htm
